Tres leches

Pasta
4yemas
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
2cdas de agua
taza y media de harina
1cdita y media de polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
4claras
Baño de leches
1lata de leche evaporada
1lata de leche condensada
1taza de crema dulce o crema de leche
un tercio taza de ron (opcional)
1cdita de vainilla
Chantilly batido o lustre para decorar
en la batidora coloque las yemas bata agregando el azucar poco a poco junto con la vainilla y agua,aparte cernir harina,polvo de hornear y sal añade al batido de yemas ya a mano coloque las 4claras ya batidas a punto de nieve verter la pasta en un molde redondo de 26cm engrasado forrado en fondo con papel encerado vuelto a engrasar y a ehnarinar hornee a 350grados f por 20 a 25min,ya horneado deje enfríar desmolde la pasta en un platon hondo,ahora preparemos el baño licue la leche evaporada,leche condensada,crema dulce,ron y vainilla coloque poco a poco las leches a la pasta es recomendable dejar en refrigeración tapada y al momento de servir decore con el chantilly o con el lustre que se preparar con 3claras,1taza de azúcar y un cuato cdita de sal coloque todo en un tazón sentado en una olla con agua caliente (baño maria) batir con batidor de globo hasta que la mezcla tome un color blanco,ya listo pase de inmediato a la batidora coloquele 1cdita de jugo de limón y 1cdita de vainilla bata hasta que tome la consistencia de merengue.

Torta de limón

4yemas
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
2cdas de agua
1cda de jugo de limón
taza y media de harina
1cdita y media de polvo de hornear
un octavo cdita de sal
4claras batidas a punto de nieve
Relleno
1lata de leche condensada
un tercio taza de jugo de limón
1taza de crema dulce o chantilly vegetal batido
Lustre
2tazas de crema dulce o chantilly vegetal
en la batidora coloque las yemas bata agregando el azúcar poco a poco junto con la vainilla,agua y jugo de limón bata 10min,aparte cernir harina,polvo de hornear y sal coloque por cucharadas al batido de yemas,ya a mano con movimiento envolvente coloque las 4claras batidas a punto de nieve verter la pasta a un molde redondo de 26cm de diámetro  engrasado forrado el fondo con papel encerado vuelto a engrasar y a enharinar hornee a 350grados por 25 a 30min o al introducir un palillo salga limpio,una vez listo el queque desmolde frío corte a la mitad para tener dos capas de queque,ahora prepare el relleno en un tazón mezcle la leche condesada y jugo de limón deje que corte tapada en refrigeración unos minutos,una vez fria y espeza agrege la taza de crema dulce batida en movimiento envolvente,para armar la torta en un platon coloque una capa de queque opcional bañar las capas de queque con un almíbar que puede hacer con 1taza de agua,1taza de azúcar y un cuarto taza de ron si desea,en la capa de queque coloque el relleno preparado siga con la otra capa,lustre la torta con las dos tazas de crema dulce batida decore con rodajas o hojas de limón y ralladura.

Spaghetti a la crema

1paquete de spaghetti de 250grs
Salsa de crema
30grs de mantequilla
media taza de cebolla picada
1cdita de ajo triturado
200grs de jamón picado en cuadritos
1taza de leche
2cdas de harina
1taza de crema dulce o crema de leche
1cda de consomé de pollo
media cdita de sal
1cdita de pimienta
un cuarto taza de queso parmesano
en una olla con agua hirviendo cocine el spaghetti al dente,mientras prepare la crema en una olla derrita la mantequilla sofria la cebolla y ajo a cristalizar luego coloque el jamón picado cocine unos minutos mas,en la leche disuelva la harina y consomé de pollo agrege al sofrito junto con la crema dulce,sal y pimienta cocine hasta que hierva y espece la salsa en ese punto coloque el spaghetti cocinado mezcle deje unos segundos a tomar los sabores,sirva en un platon rocie con el queso parmesano opcional llevar la pasta unos minutos en broil al horno antes de servir.

Postre de frutas y crema

Crema
1lata de leche evaporada
taza y media de leche
un tercio taza de azúcar
2cdas de fecula de maíz 
1cdita de vainilla
pizca de sal
12masmelos grandes o pequeños
Ademas
20galletas rellenas de crema o mermelada
1lata mediana de cocktail de frutas escurrida
masmelos extras para decorar,(la receta necesita 1paquete mediano)
para preparar la crema licue la leche evaporada,azúcar,fecula de maíz,vainilla y sal pase lo licuado a una olla deje calentar a calor medio,cuando caliente agrege los masmelos revuelva hasta que espece la crema y se derritan bien los masmelos una vez lista refresque,para armar el postre en copitas o dulceras coloque en cada una varias galletas quebradas,luego frutas y termine con la crema refrescada decore con los masmelos extras .

Arroz al limón

2cda de aceite
1cdita de ajo triturado
1cdita de curcuma
2tazas de arroz
1cdita de sal
2tazas de florcitas de brócoli
4tazas de agua caliente
Pollo
1kilo de trocitos de pollo
2cdas de cebolla rallada
2cdas de jugo de limón 
1cdita de consomé de pollo
1cdita de sal
1cdita de pimienta
2cdas de aceite
un cuarto de taza de chile dulce picado
1lata mediana de vegetales mixtos escurrida
para preparar el arroz caliente una olla coloque el aceite sofria el ajo,curcuma agrege el arroz deje tostar unos minutos siga con la sal florcitas de brócoli y agua caliente deje que burbujee baje el calor y cocine a reventar el arroz,ahora prepare el pollo condimente con la cebolla rallada,jugo de limón,consomé,sal y pimienta en una sartén caliente el aceite sofria el chile y coloque los trocitos de pollo deje que dore bien,ya con el arroz listo agregelo al pollo sofria unos minutos más,coloque los vegetales mixtos revuelva y sirva.

Ponque de banano

1barra de mantequilla 115grs
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
2huevos
2tazas de harina
1cdita de polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
un cuarto cdita de sal
1taza exacta de banano maduro majado con un tenedor
media taza de leche
un cuarto taza de pasas
un cuarto taza de nueces picadas
en la batidora coloque la mantequilla,azúcar y vainilla creme 5min coloque los huevos uno a uno bata a unir todo,aparte cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato y sal alterne lo cernido junto con la leche y los bananos majados de último coloque las pasas y nueces verter a un molde rectangular mediano engrasado forrado el fondo con papel encerado vuelto a engrasar y a enharinar hornee a 350grados f por 30 a 45min o al introducir un palillo salga limpio,desmolde cuando enfrie el ponque.

Empanadas de guayaba y queso

Pasta
barra y media de margarina fría cortada en trozos
2tazas y media de harina
2cditas de azúcar
un cuarto cdita de sal
un cuarto taza de agua fría
Relleno
1caja de queso crema de 220grs
1caja de mermelada de guayaba
en el tazon de la batidora coloque la margarina en trozos,harina,azúcar y sal bata a formar una borona fina (puede hacerse también a mano con dos tenedores) ya con la borona lista agrege el agua poco a poco hasta que al mezclar se una la pasta y que esta al tocarla no se pegue a la manos pase la pasta a un trozo de plástico tapela y refrigere 1hora,una vez fría divida en dos partes pase una parte de pasta a una superficie con harina rociada y con un rodillo estire con un cortador redondo forme los redondeles,ahora prepare el relleno en un tazón mezcle el queso crema y mermelada de guayaba a cada redondel de pasta coloque una cuharadita de relleno cierre la empanada y con los dedos chiquitos cierre bien la pasta arme asi todas las empanadas,coloquelas en un recipiente sin pegar una sobre otra vuelva a refrigerar 15 a 20min más,ya frías coloque las empanadas en una cazoleja engrasada y hornee a 350grados f por 20 a 25min o hasta que dore ligeramente las orillas,refresque en rejilla las empanadas antes de servir.