Galletas de coco

1barra de mantequilla a temperatura ambiente (115grs)
taza y media de azucar
1cdita de vainilla o gotitas de escencia de coco
1huevo
2tazas y media de harina
media cdita de bicarbonato
un cuarto cdita de canela
un octavo cdita de sal
1cdita de ralladura de limon
1taza de coco deshidratado rallado
en el tazon de la batidora coloque la mantequilla a temperatura ambiente,el azucar y vainilla bata por 4min luego agrege el huevo batir a incorporar,cernir la harina,bicarbonato,canela,sal y a lo ya cernido agregar la ralladura de limon y el coco deshidratado,colocar lo cernido en tres partes al batido,con la mezcla lista tomar porciones de la pasta formar bolitas ya sea chiquitas o mas grandes y colocar en una bandeja forrada con papel encerado luego presionar cada bolita con un tenedor,hornee a 350grados f por 20 a 25min o al ver apenas dorar las orillas,con las galletas listas colocar en rejilla para enfriar.

Bolitas de ajonjoli

2latas de leche condesada
2cdas de cocoa pura
30grs de mantequilla
1cdita de vainilla
2tazas de miga de queque o de galleta molida
un cuarto taza de semillas de ajonjoli
en una ollita coloque la leche condesada,cocoa pura,mantequilla y vainilla cocine a calor medio hasta que al pasar una cuchara la mezlca se divida y tarde en unir,con la mezcla en el punto deseado apartar del calor agrege la miga de queque mezcle bien deje que entibie la preparacion,ya tibia con las manos con un poquito de mantequilla forme bolitas ya sea chicas o grandes y ya listas pasar por las semillas de ajonjoli.

Bavarois de zanahoria y gengibre

2tazas de zanahoria rallada fina
1cdita de gengibre fresco rallado fino
1taza de azucar
un cuarto taza de agua
2tazas de crema dulce
1cdita de vainilla
1lata de leche condesada
2cdas de gelatina pura
media taza de agua
4cdas de nueces picadas fino (decoracion)
en una ollita coloque la zanahoria,gengibre,azucar y agua cocine hasta que reduzca a la mitad el liquido luego agrege la gelatina pura en la media taza de agua mezcle y agregar a la zanahoria aun caliente mezclar a disolver bien aparte del calor a enfriar,ahora batir la crema dulce o crema de leche que debe estar fria junto con la vainilla cuando comienze a crecer agrege por chorrito la leche condesada y luego agregar poco a poco la zanahoria con la gelatina,coloque la preparacion en un molde desarmable de 26cm de diametro forrado con plastico de cocina tapar con mas plastico el molde y refrigerar por 4 a 6horas,al servir elmine el aro del molde y con ayuda del plastico pasar la bavarois a un platon si puede eliminar la base inferior del molde,decore con chantilly batido y las nueces picadas.

Arrocito con calamares

2cdas de aceite de oliva
1cdita de ajo triturado
2tazas de arroz
3tazas de agua caliente
1cdita de sal
2cdas de aceite de oliva
1taza de cebolla picadaen juliana
media taza de apio picado fino
500grs de calamares limpios picados (pueden ser le lata)
1cdita de paprika
media cdita de pimienta
sal al gusto
media taza de vino blanco
2cdas de perejil picado
para preparar el arroz caliente una olla mediana con el aceite de oliva agrege el ajo deje apenas dorar,luego agregar el arroz,la sal y el agua caliente mezcle deje que burbujee el liquido en ese punto bajar el calor tapar y cocinar a que reviente el arroz,con el arroz reventado en una sarten grande caliente con el aceite de oliva coloque la cebolla,apio cocine 6min,luego colocar los calamares,la paprika y pimienta cocine 5min,ahora agrege el arroz reventado,la sal,el vino blanco y perejil picado mezcle bien cocine por 8min mas antes de servir.

Pan salado (pan de molde)

tres cuarto taza de agua apenas tibia
1cda de levadura instantanea
1cdita de azucar
2cdas de manteca vegetal derretida
1cdita de sal
1huevo
3tazas de harina
en el tazon de la batidora coloque el agua apenas tibia,levadura y azucar deje que forme una espuma,al estar listo comienze a batir agrege la manteca derretida pero que no este caliente,la sal,el huevo al incorporarse bien colocar por cucharadas la harina,cuando ya agrege toda la harina bata hasta no ver harina suelta,ahora cambie el aspa de la batidora por el gancho amase 5min,ya amasado los 5min barnize la superficie de la masa con 1cda de manteca vegetal derretida tape con plastico el tazon y colocar en un lugar tibio a que duplique su volumen,con la masa duplicada pasar a una superficie con harina rociada amase un poco colocar la masa en un molde rectangular de 29 x 10 x 7cm aproximadamente engrasado deje de nuevo crecer su volumen en un lugar tibio,con ya pasada la segunda crecida haga unos cortes en la superficie de la masa con un cuchillo bien filoso y lleve a un horno precalentado a 350grados f por 40min.

Canelones con atun

250grs de canelones
Salsa
30grs de mantequilla
1taza de cebolla picada fina
media taza de chile dulce rojo picado fino
media taza de apio picado fino
1cdita de ajo triturado
1lata grande de salsa de tomate
1taza de crema dulce
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de azucar
media cdita de oregano
un cuarto taza de vino blanco
Relleno de atun
2latas de atun en agua,aceite,picante o con maiz,escurrido y desmenuzado
1lata grande de hongos rebanados picados
1taza de queso mozarella rallado
1taza de queso mozarella extra
cocinar los canelones a que apenas suavizen dejar duritos para poner rellenar facilmente,ahora prepare la salsa en una olla mediana caliente coloque la mantequilla,cebolla,chile,apio y ajo cocine por 10min,ya listo agregar la salsa de tomate,crema dulce mezcle y dejar hervir,al hervir la salsa coloque la sal,pimienta,azucar y oregano cocine 5min mas de ultimo agregar el vino blanco aparte del calor y tome 1taza de esta salsa reservar,aparte en un tazon mezcle el atun desmenuzado,hongos picados,queso mozarella y la taza de salsa reservada mezclar bien,con esto rellene bien los canelones y ya rellenos colocarlos en un pirex rectangular mediano,sobre los canelones colocar la salsa preparada rociar con la taza de queso mozarella extra cubrir con papel aluminio el pirex y hornear a 350grados f por 25min.

Crepes con salsa de amaretto

Pasta de crepes
taza y media de harina
2tazas de leche
2huevos
2cdas de azucar
1cdita de vainilla
un octavo cdita de sal
60grs de mantequilla derretida
Relleno
2tazas de chantilly batido
un cuarto taza de nueces picadas fino
Salsa de amaretto
30grs de mantequilla
1taza de azucar moreno
1taza de crema dulce
1cda de fecula de maiz
media taza de licor de amaretto
pizca de sal
para preparar la pasta de crepes licue la harina,leche,huevos,azucar,vainilla,sal,mantequilla derretida si puede deje reposar la mezcla media hora en refrigeracion,para formar las crepes en una sarten mediana caliente y barnizada con mantequilla coloque un cuarto de taza de la mezcla deje que apenas doren las orillas en ese punto dar vuelta deje unos segundos mas y apartar,arme asi todas las crepes,con las crepes listas coloque una cucharada de chantilly por crepe rocie nueces picadas y doblar en forma de pañuelo o solo arrollar colocar las crepes en un platon,ahora prepare la salsa de amaretto en una sarten mediana caliente la mantequilla al derretir agrege el azucar moreno cuando ya derrita colocar la crema dulce y sal deje cocinar hasta que comienze a hervir,disolver la fecula de maiz en el licor de amaretto agrege a la sarten revuelva hasta que hierva y espece,sirva de inmediato la salsa sobre las crepes preparadas y servir de inmediato,opcional acompañar las crepes tambien con una bola de helado de vainilla o crema.

Carlota arcoiris

1caja de dedos de señora
un cuarto taza de mermelada de piña
1sobre de 80grs de gelatina de fresa
1taza de agua caliente
un cuarto taza de agua fria
1sobre de 80grs de gelatina de limon
1taza de agua caliente
un cuarto taza de agua fria
1lata de leche evaporada
1lata de leche condesada
1taza de leche
1cdita de vainilla
2cdas de gelatina pura
media taza de agua
2tazas de masmelos mini blancos o grandes picados
en un molde desarmable de 26cm de diametro colocar alrededor los dedos de señora ayudandose con la mermelada de piña,ya con todo el diametro del molde con dedos de señora colocar en el fondo a cubrir bien con dedos de señora,ahora prepare los cuadritos de gelatina en un tazon mezlce la gelatina de fresa con el agua caliente ya bien disuelta agrege el agua fria mezlce y colocar en un pirex cuadrado lleve a refrigeracion tapado con plastico de cocina a que cuaje bien,para la gelatina de limon colocar en un tazon agrege el agua caliente mezcle a disolver bien luego coloque el agua fria colocar en un pirex cuadrado tape con plastico de cocina refrigere a que cuaje,con las gelatinas cuajadas cortar en cuadritos,ahora licue la leche evaporada,leche condesada,leche,vainilla disolver la gelatina pura en la media taza de agua lleve al microondas 30segundos luego agregar a lo licuado volver a licuar,verter lo licuado a un tazon agregar los masmelos y los cuadritos de gelatina de fresa y limon mezcle y colocar en el molde preparado con los dedos de señora tape con plastico de cocina y refrigere 3 a 4horas antes de servir.

Canastitas de camarones

Canastitas
2tazas y media de harina
un cuarto cdita de polvo de hornear
1barra de mantequilla suave
1huevo
2cdas de queso parmesano
Salsa de queso
30grs de mantequilla
media taza de puerro o cebollin picado
1taza de queso mozarella o gouda rallado
1taza de queso cheddar rallado
media taza de crema dulce
sal,pimienta y tabasco al gusto
Ademas
500grs de camarones pink limpios
para preparar las canastitas en el tazon de la batidora coloque la harina,polvo de hornear bata agrege la mantequilla,el huevo y queso parmesano bata hasta formar una pasta que no se pegue a las manos si ve que aun se pega agrege cucharadas de harina hasta obtener la consistencia deseada,con la pasta lista dividala en bolitas y cada bolita colocarla en moldecitos de quequitos chicos presione con un vasito la bolita de pasta para formar la canastita,arme asi todas las canastitas ya listas punzar con un tenedor y hornear a 350grados f por 18 a 20min o al ver apenas dorar,ahora prepare la salsa de queso en una ollita coloque la mantequilla deje derretir luego agrege el puerro cocine 5min,luego coloque los quesos al derretir agrege la crema dulce,sal,pimienta y tabasco mezcle bien a obtener una salsa sin grumos aparte del calor,en una ollita con agua caliente coloque los camarones al cambiar de color retirar del agua con una espumadera deje enfriar,para montar las canastitas coloque en cada canastita una porcion de salsa de queso y decore cada canastita con un camaron.

Bolitas golosas

3tazas de masmelos blancos
60grs de mantequilla
6tazas de palomitas de maiz sencillas reventadas
en una olla gruesa coloque la mantequilla al derretir agrege los masmelos cuando ya comienze a derretir coloque las palomitas de maiz reventadas mezcle con cuchara de madera,con la mezcla lista y aun tibia pero que al tocar con las manos no quemarse y con las manos enmatequilladas tome porciones de palomitas y forme las bolitas puede hacerlas chicas o grandes ya listas dejar enfriar antes de servir.

Arroz marino

Arroz
2cdas de aceite
1cdita de ajo triturado
3tazas de arroz
4tazas de agua caliente
1cdita de sal
Salsa
2cdas de aceite
taza y media de cebolla picada fina
1taza de chile dulce rojo picado
media taza de apio picado
1cdita de paprika
1bolsa grande de mix de mariscos
media taza de salsa de tomate
un cuarto taza de vino blanco
1cda de salsa inglesa
sal,pimienta y tabasco al gusto
1bandejita de frijol nacio o 1lata grande de petit pois escurrida
2cdas de jugo de limon
para preparar el arroz caliente una olla con el aceite agrege el ajo triturado deje cocinar unos segundos luego coloque el arroz dejar tostar ya listo agrege el agua caliente y la sal mezcle deje que burbujee y en ese punto baje el calor tape y cocinar a que reviente el arroz,ya listo soltar el arroz con un tenedor,ahora prepare la salsa en una sarten grande caliente el aceite colocar la cebolla picada,chile dulce rojo picado y el apio picado cocinar 8min,ya listo agrege la paprika y los mariscos cocine por 10min,con los mariscos listos colocar la salsa de tomate,vino blanco,salsa inglesa,sal,pimienta y tabasco deje hervir,al hervir agrege poco a poco el arroz mezcle bien y antes de servir colocar el frijol nacido y el jugo de limon.

Queque para el cafecito

1barra de mantequilla suave de 115grs
2tazas de azucar moreno
1cda de vainilla
3huevos
3tazas de harina
3cdas de cocoa pura
2cditas de polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
media cdita de canela
un cuarto cdita de sal
un octavo cdita de nuez moscada
1taza de mermelada de naranja,melocoton o albaricoque
media taza de leche
azucar en polvo para decorar
en el tazon de la batidora coloque la mantequilla,azucar moreno y vainilla batir 10min,luego agrege los huevos uno a uno y batir 3min mas,cernir harina,cocoa pura,polvo de hornear,bicarbonato,canela,sal y nuez moscada alterne lo cernido junto con la mermelada de naranja y la leche,con la pasta lista verter en un molde de corona de 8tazas de capacidad bien engrasado y enharinado hornee a 350grados f por 30 a 35min o al introducir un palillo salga limpio,al servir el queque rociar con azucar en polvo.

Carne oriental

1kilo de carne de res cortada en tiritas
1cdita de sal
media cdita de pimienta
1cda de fecula de maiz
2cdas de aceite
1taza de cebolla cortada en trozos
1taza de chile dulce rojo en trozos
1zanahoria mediana pelada picada en trocitos
1mostaza china picada en trocitos (puede sustituir por repollo)
1taza de caldo de pollo
6cdas de salsa soya
2cdas de fecula de maiz
gotitas de aceite de ajonjoli
1cda de gengibre fresco rallado
sal y pimienta al gusto
en una sarten grande o un wok caliente el aceite,mientras en un tazon coloque la carne,sal,pimienta y fecula de maiz mezcle con la sarten caliente colocar la carne deje que cambie de color,ya lista la carne agrege la cebolla,chile y zanahoria saltee unos 2min,ahora coloque la mostaza china o el repollo picado cocine revolviendo por 2min mas,aparte en un tazon mezcle el caldo de pollo,salsa soya,fecula de maiz,aceite de ajonjoli,gengibre rallado,sal y pimienta vierta esta mezcle sobre la carne con los vegetales revolver y cocinar a que hierva y espece la salsa,ya listo sirva junto con arroz blanco.

Patacones

3platanos verdes
sal
aceite para freir
elimine las puntas de los platanos colocar en una olla con agua hasta cubrir cocinar hasta que suavize,ya suave los platanos elimine la cascara picar en trocitos como el ancho de 3dedos,colocar los trocitos de platano en una olla con aceite caliente deje que dore,cuando ya dore retirar del aceite y con una maquinita para majar patacones o con la maquinita de hacer tortillas,tambien se puede con dos platos grandes  colocar en la maquinita un trozo de plastico y sobre este el trocito de platano frito aplastar y asi se forma el patacon, con los patacones listo volver a colocarlos en el aceite caliente dejar dorar,ya listo colocar en papel de cocina para eliminar el exceso de grasa y ya para servir rociar los patacones con sal.

Rollos de pollo con vegetales

4pechugas de pollo deshuesadas cortadas a la mitad y adelgazadas con un mazo
1cda de mostaza dijon
media cdita de sal
media cdita de pimienta
Relleno
1lata de esparragos escurrida cortar las puntas y reservar (reserve su caldo)
media taza de chile morrones picados
100grs de tocienta picada y tostada
Ademas
3cdas de aceite
30grs de mantequilla
1zanahoria grande en palitos
1zuchinni cortado en palitos
1chayote sazon cortado en palitos
Salsa de vino
30grs de mantequilla
media taza de cebolla picada fina
media cdita de ajo triturado
1taza del caldo de los esparragos
1taza de vino tinto
4cdas de azucar
sal y pimienta al gusto
1cda de fecula de maiz
4cdas de agua
condimente con la mostaza,sal y pimienta las pechugas ahora en cada mitad de pechuga coloque una porcion de esparragos y chile morron si desea puede picar los esparragos ademas agrege tocineta arrolle de la parte mas gruesa de la pechuga y prenzar con palillos de dientes forme asi todos los rollos,con los rollos listos caliente una sarten grande con el aceite y mantequilla colocar los rollos dorar bien por ambos lados ya dorados colocar en un pirex,en la misma sarten coloque las tiras de zanahoria,zuchinni y chayote saltee unos minutos luego colocarlos en el pirex con los rollitos,tape con papel aluminio ell pirex y hornear a 350grados f por 30min,mientras prepare la salsa de vino en la misma sarten en donde doramos los rollitos y salteamos los vegetales coloque la mantequilla,cebolla y ajo cocine 8min luego agrege el caldo de los esparragos,el vino tinto deje cocinar a hervir ya listo licue volver a la sarten agrege el azucar,sal,pimienta y la fecula disuelta en el agua cocine a que hierva y espece,con los rollitos listos corta a gusto servirlos en un platon o platon junto con los vegetales y usted decide cubrir los rollos con la salsa o colocarla a un lado,decore con las puntas de los esparragos.

Mousse con fresas

1sobre de 85grs de gelatina de fresa
1taza de agua caliente
2tazas de fresas picadas
media taza de azucar
un cuarto taza de agua
1lata de leche evaporada bien fria casi congelada
1cdita de vainilla
gotas de colorante rojo
1cda de gelatina pura
un cuarto taza de agua
disolver la gelatina de fresa en el agua caliente mezcle bien reserve,licue las fresas,azucar y agua ya listo incorpore la gelatina de fresa disuelta a lo licuado,en el tazon de la batidora coloque la leche evaporada batir con la vainilla,disuelva la gelatina pura en el cuarto taza de agua lleve al microondas 30segundos luego agregar esta gelatina a lo licuado,cuando comienze a crecer la leche evaporada agrege poco a poco lo licuado batir a tener consistencia espumosa si ve necesario colocar gotitas de colorante rojo,verter la preparacion en un molde de corona de 8tazas de capacidad engrasado con aceite en spray o poner gotitas de aceite en el molde  barnizar con una brochita,tape el molde con plastico de cocina y refrigere por 4 a 6horas minimo,para servir el mousse pase con cuidado un cuchillito alrededor del molde y de la corona volcar en un platon opcional decorar con fresas frescas y chantilly batido.

Galletas de enamorados

3tazas de harina
media taza de azucar en polvo
un octavo cdita de sal
dos barras de mantequilla de 115grs cada una
1cdita de vainilla
2yemas
6cdas de agua fria
Ademas
1taza de mermelada de fresa
azucar en polvo
en el tazon de la batidora (tambien se puede a mano) coloque la harina,azucar en polvo y sal mezcle luego colocar la mantequilla que este a temperatura ambiente y vainilla batir,en un tazoncito medio bata las yemas con el agua agrege al batido batir hasta que una la pasta,con la pasta lista envuelva en plastico de cocina refrigere 1hora o media hora en congelacion,con la pasta fria divida a la mitad colocar en una superficie con harina rociada amase un poco y con ayuda de un rodillo estire de 2cm de grueso con un cortador en forma de coroazon cortar las galletas colocar en una bandeja con papel encerado,hacer lo mismo con la otra mitad de pasta,hornee a 350grados f por 18 a 20min o al ver apenas dorar,una vez listas colocar en rejilla dejar enfriar,ya frias las galletas unir parejas de corazones con la mermelada de fresa y al servir rociar con azucar en polvo.

Queque moreno

1barra de mantequilla suave 115grs
2tazas de azucar moreno
1cda de vainilla
3huevos
3tazas de harina
2cditas de polvo de hornear
un cuarto cdita de nuez moscada
un cuarto cdita de sal
1taza de cafe preparado frio
media taza de pasas
en el tazon de la batidora coloque la mantequilla suave,azucar moreno,vainilla bata 10min luego agrege los huevos uno a uno al colocarlos todos deje batir 3min mas,cernir harina,polvo de hornear,nuez moscada y sal alterne lo cernido junto con el cafe preparado de ultimo coloque las pasas,con la pasta lista coloquela en un molde de corona mediano de 8tazas de capacidad engrasado y enharinado hornee a 350grados f por 30 a 35min o al introducir un palillo salga limpio.

Arroz de almuerzo

Pollo
500grs de pechuga de pollo deshuesada cortada en trocitos
2cdas de jugo de limon
1cda de mostaza
1cdita de ajo triturado
media cdita de sal
media cdita de pimienta
Arroz
2cdas de aceite
2cdas de cebolla picada
2tazas de arroz
3tazas de agua
1cdita de sal
Ademas
2cdas de aceite
media taza de chile dulce rojo,verde o amarillo picado
media taza de apio picado
1taza de zanahoria pelada,picada cuadritos y cocinada
media taza de cebollin picado
en un tazon coloque el pollo picado,jugo de limon,mostaza,ajo triturado,sal y pimienta ojala dejar reposar minimo 1hora tapado en refrigeracion,ahora prepare el arroz en una olla coloque el aceite y cebolla deje cristalizar ya listo agrege el arroz deje tostar unos segundos coloque el agua y la sal deje que burbujee y en ese punto baje el calor dejar reventar,aparte en una sarten grande caliente el aceite coloque el chile,apio cocine 5min luego agregar el pollo marinado poco a poco cocine a cambiar de color y este bien cocinado,ya listo coloquemos el arroz cocinado,la zanahoria,el cebollin picado probar sal y pimienta deje cocinar unos 8min antes de servir.

Ensalada dorada

500grs de papa pelada picada en cuadritos
500grs de camote pelado picado en cuadritos y cocinado
2tazas de pollo cocinado en trocitos
2tazas de mayonesa
2cdas de mostaza dijon
2cdas de miel de abeja
1cda de jugo de limon
1cda de cebolla rallada
un cuarto cdita de pimienta
sal al gusto
2cdas de perejil picado fino
en un tazon mezcle la mayonesa,mostaza dijon,miel de abeja,jugo de limon,cebolla rallada,pimienta,sal y perejil ya todo bien mezclado agrege la papa,camote,manzana y el pollo revolver bien preferiblemente refrigerar la ensalada antes de servir,con la ensalada fria mezcle y sirva en un platon con hojas de lechuga.

Flan oreo

1lata de leche evaporada
1lata de leche condesada
1taza de leche
un cuarto taza de azucar
1cdita de vainilla
un octavo cdita de sal
2cdas de gelatina pura
media taza de agua
25galletas tipo oreo
2cdas de ron (opcional)
licue la leche evaporada,leche condesada,leche,azucar,vainilla,sal disolver la gelatina pura en la media taza de agua lleve al microondas 30segundos ya listo agrege la gelatina a lo licuado volver a licuar,ahora coloque las galletas oreo y el ron licuar,vierta lo licuado a un molde de 8tazas de capacidad ya sea redondo,de chimenea o de forma decorativa ligeramente engrasado con aceite en spray o con unas gotitas de aceite barnizar con una brochita el molde tape con plastico de cocina el molde y refrigerar hasta que cuaje minimo 4horas,ya cuajado pase un cuchillito alrededor del molde volcar el flan en un platon y sirva,opcional decorar con chantilly batido.

Mermelada de tamarindo y naranja

2tazas de pulpa de tamarindo preparada
1taza de jugo de naranja
1cda de ralladura de naranja
3tazas de azucar
en una olla coloque la pulpa de tamarindo,jugo de naranja,ralladura de naranja y azucar cocine por 30min a obtener una consistencia espesa,ya lista colocar en un recipiente limpio y ya abierta mantener en refrigeracion.

Helados de frutas y natilla

Helados de frutas
2tazas de papaya picada
1taza de piña picada
1taza de banano picado
1taza de fresas picadas
1taza de melon picado
1taza de jugo de naranja
2cdas de jugo de limon
taza y media de azucar
vasitos plasticos
paletas de madera
licue la papaya,piña,banano,fresas,melon,jugo de naranja,jugo de limon,azucar ya bien licuado colocar en los vasitos lleve a congelacion,al ver casi congelado colocarle una paleta de madera a cada vasito,mantener en congelacion.

Helados de natilla
3tazas de leche
2cdas de fecula de maiz
1taza de natilla sin sal
taza y media de azucar
media cdita de vainilla
un octavo cdita de sal
vasitos plasticos
paletas de madera
licuar la leche,natilla,azucar,vainilla y sal vierta lo licuado a una olla y deje que hierva y espece revolver ocasionalmente,ya listo deje refrescar colocar en los vasitos y lleve a congelacion,cuando este casi congelado colocarle una paleta de madera a cada vasito,mantener en refrigeracion.

Arrollado de naranja

Pasta
6yemas
1taza de azucar
1cdita de vainilla
2cdas de jugo de naranja
gotita de colorante naranja o amarillo
6claras
1taza de azucar
un octavo cdita de sal
taza y media de harina
1cdita de polvo de hornear
1cda de ralladura de naranja
Relleno
1frasco de mermelada de naranja
en el tazon de la batidora coloque las yemas batir agrege el azucar poco a poco luego colocar la vainilla,jugo de naranja y colorante reserve,en otro tazon bata las claras agrege el azucar poco a poco despues coloque la sal,cernir harina,polvo de hornear y en lo cernido coloque la ralladura de naranja,en el batido de yemas agrege lo cernido en movimiento envolvente con un batidor de mano y despues igual en movimiento envolvente coloque las claras a la mezcla,pase la mezcla de arrollado a una bandeja grande engrasada y forrada con papel encerado empareje con una espatula la mezcla hornee a 350grados f por 18 a 20min,una vez horneada la pasta volcar sobre una toalla rociada con azucar arrolle la pasta y deje hasta que enfrie,con la pasta de arrollado fria desenrolle coloque sobe esta la mermelada de naranja arrolle de nuevo y colocar el arrollado en un platon y cortar.

Frijoles blancos practicos

500grs de frijoles blancos
2cdas de aceite
100grs de tocienta picadita
taza y media de cebolla picada
media taza de chile dulce rojo picado
media taza de apio picado
2cditas de ajo triturado
1taza de tomate picado
1lata grande de salsa de tomate licuada
1ramita de tomillo
1cda de salsa inglesa
media cdita de oregano
media cdita de pimienta
media cdita de azucar
sal al gusto
un cuarto taza de culantro picado
en una olla corriente o de presion cocine los frijoles blancos con agua hasta cubrir dejar que suavizen,con los frijoles blancos suave prepare la salsa,en una sarten grande caliente el aceite coloque la tocienta picada cocine a que dore,cuando ya dore agrege la cebolla,chile dulce rojo,apio,ajo cocine 5min mas,ya liisto colocar el tomate y cuando se vea cocinado agregar la lata de salsa de tomate licuada,tomillo,salsa inglesa,oregano,pimienta y los frijoles blancos cocinados cocine a calor medio bajo hasta que hierva,al hervir agrege el azucar,sal,culantro picado mezcle bien y sirva.

Magdalenas de limón

1barra de mantequilla 115grs
un cuarto taza de aceite
taza y cuarto  de azúcar
1cdita de vainilla
2huevos
1cda de jugo de limón
3tazas de harina
2cditas de polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
un octavo cdita de sal
2cditas de ralladura de limon
1taza de yogurt natural
en el tazón de la batidora coloque la mantequilla,aceite,azúcar y vainilla bata 10min,cenir harina polvo de hornear,bicarbonato,sal en lo cernido colocar la ralladura de limón,en el batido colocar los huevos uno a uno bata 3min más,alternar lo cernido junto con el yogurt natural colocar la mezcla en moldecitos de quequitos medianos con capsulitas de papel llenar a la mitad cada uno,hornear a 350grados f por 20 a 25min o al introducir un palillo salga limpio.