Dip de celebración

30grs de mantequilla
un cuarto taza cebolla picada fina
media cdita ajo triturado
1lata mediana de hongos rebanados escurrida
2cdas perejil picado fino
1cda mostaza
1cdita de azúcar
1cda jugo de limón
1cda salsa inglesa
220grs queso crema
un cuarto taza de natilla ( crema ácida o sour cream)
En una sartén caliente colocar la mantequilla,cebolla y ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar los hongos cocinar 3 minutos más aparte del calor colocar el perejil,mostaza  y azúcar dejar enfriar,en un tazón mezcle el jugo de limón,salsa inglesa,queso crema y natilla agregar los hongos mezcle bien y servir con chips o pancitos tostados.

Postre de chocolate estelar

Pasta
3yemas
media taza de azúcar
1cdita de vainilla
60grs de mantequilla derretida
taza y media de harina
2cditas polvo de hornear
3claras
pizca de sal
Baño
1lata leche evaporada
1lata leche condensada
1taza de leche
4cdas cocoa pura en polvo
un cuarto taza licor de café o ron
Además
2tazas crema dulce o crema de leche fría
confitillos de chocolate
Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar las yemas batir agregar el azúcar por cucharadas seguir batiendo hasta cambiar a un color amarillo pálido,ya listo agregar  la vainilla y mantequilla derretida, cernir harina y polvo de hornear colocar en el batido bata a incorporar,aparte batir las claras con la sal a punto de nieve ya listas incorporar en movimiento envolvente a la pasta,verter a un pirex rectangular o ovalado grande engrasado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar,para preparar el baño licuar las leches,cocoa,licor con esto bañar la pasta ya fría,cubrir con plástico de cocina y refrigerar 2 horas mínimo,para servir decorar la crema dulce batida a chantilly y los confitillos de chocolate.

Pollo navideño estrella

1pollo entero 2kilos
60grs de mantequilla derretida
4cdas cebolla rallada
4cdas chile dulce rojo rallado
2cdas ajo triturado
2cdas mostaza
2cdas salsa inglesa
2cdas azúcar moreno
1cda salsa soya
1cda sazón completa o hierbas mixtas
1cdita de orégano
1cdita de sal
media cdita de pimienta
1lata de cerveza
2tazas caldo de pollo
En un tazón mezcle la mantequilla,cebolla,chile dulce,ajo,mostaza,salsa inglesa,azúcar,salsa soya,sazón,orégano,sal y pimienta con esto barnizar el pollo,colocar en una bandeja engrasada o con una rejilla,en la bandeja colocar la cerveza y caldo de pollo,cubrir con  papel aluminio llevar al horno a 350grados f por 1hora destapar a los 30min para dejar dorar,una vez listo colocar el pollo en un platon,los jugos sobrantes colocamos en una olla espesar con fécula de maíz al gusto según el espesor que desee probar sal y pimienta antes de servir en una salsera aparte,decorar con hojas de lechuga manzanas y uvas,acompañar con arroz blanco o puré de papas.

Pan relleno de manzana

1taza de leche
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
media cdita de sal
115grs de mantequilla
2cdas levadura instantánea o seca
un cuarto taza de agua
1huevo grande
4tazas de harina
1cda polvo de hornear
Relleno
2manzanas peladas y picadas en cuadritos
un cuarto taza de azúcar
2cdas fécula de maíz
1cdita canela en polvo
En una olla colocar la leche,azúcar,vainilla,sal y mantequilla dejar entibiar,en el agua tibia colocar la levadura dejar hasta formar una espuma,ya lista coloque en el tazón de la batidora batir agregar el huevo,luego agregar el polvo de hornear a la harina,alternar la harina con la leche tibia,con la masa lista cambiar el aspa de la batidora por el gancho y amasar 5 minutos o 10 minutos si lo hace a mano,con la masa lista coloque en un tazón aceitado cubrir con plástico de cocina y dejar duplicar su volumen 1hora en un lugar tibio, con la masa lista coloque en una superficie con harina rociada amase un poco formar un rectángulo grande de 2dedos de grosor,mezcle la manzana, azúcar,fécula y canela colocar sobre en el centro del rectángulo de masa,tomar los lados más largos del rectángulo y unir hacia el centro  unir bien para no se abra igual en las puntas,colocar el pan en una bandeja engrasada cubrir con plástico de cocina,dejar duplicar su volumen en un lugar tibio 1 hora mínimo,ya lista llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min aproximadamente o al dorar parejo,servir tibio o a temperatura ambiente,rociar con azúcar en polvo.

Torta de frutas navideñas

115grs de mantequilla derretida
2tazas azúcar moreno
1cda vainilla
1cdita ralladura de limón
3huevos grandes
3tazas de harina
2cditas polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
1cdita canela en polvo
media cdita nuez moscada en polvo
2tazas fruta confitada picada
1taza pasas o higos picados
1taza de leche
1cda jugo de limón
En el tazón de la batidora mezcle la mantequilla,azúcar moreno,vainilla y los huevos 10min,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela,nuez moscada,agregar el jugo de limón a la leche,alternar lo cernido junto con la leche,de último coloque las frutas y pasas verter a un pirex rectangular o ovalado grande engrasado,llevar al horno precalentado a 350grados f 30min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar para servir con bolas helado de vainilla o con rompope.

Dip gratinado

1pechuga deshuesada de pollo condimentada,cocinada y desmenuzada
30grs de mantequilla
media taza cebolla picada fina
media taza chile dulce rojo picado
un cuarto taza apio picado fino
media cdita ajo triturado
1lata grande palmito escurrida y picada en trocitos
2cdas de harina
1taza de leche
1taza crema dulce o crema de leche
1cda mostaza
sal y pimienta al gusto
1taza queso mozzarella rallado
En una sartén grande caliente colocar la mantequilla,cebolla,chile dulce,apio y ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar el palmito cocinar 3min más,agregar la harina mezclar bien luego colocamos la leche,crema dulce y el pollo dejar hervir y espesar,agregar mostaza sal y pimienta,pasar a un recipiente para horno rociar el queso mozzarella rallado y llevar al horno a 350grados f hasta gratinar.

Cremitas

1taza de agua
1taza de harina
1cdita canela en polvo
media cdita de sal
media cdita de vainilla
115grs de mantequilla
4huevos grandes
Relleno
1lata leche condensada
un cuarto taza jugo de limón
media cdita ralladura de limón
En una olla colocar el agua dejar hervir,colocar la harina,canela,sal,vainilla y mantequilla revolver hasta no ver grumos y se separe la masa de la olla,ya lista coloque en el tazón de la batidora colocar los huevos uno a uno batir a incorporar,ya lista coloque en una manga pastelera con boquilla rizada formar las cremitas en una bandeja sin engrasar,llevar al horno precalentado a 375grados por 12 minutos luego bajar la temperatura a 325grados por 12 minutos más o hasta dorar,no abrir la puerta del horno durante el tiempo de horno,ya listas dejar enfriar dentro del horno,para preparar el relleno mezcle la leche condensada,jugo de limón y ralladura refrigerar 1hora,con el relleno frío con un cuchillo hacer un corte en las cremitas ya frías rellenar y servir,espolvorear las cremitas con azúcar en polvo.

Supremas al horno

4pechugas deshuesadas de pollo partidas a la mitad
2cdas de mostaza
2cdas salsa inglesa
1cda sazón completa o hierbas mixtas
1cda ajo triturado
1cdita de orégano
1cdita de sal
media cdita de pimienta
1lata grande salsa de tomate preparada
media taza vino blanco
1lata grande de hongos rebanados escurrida
2tazas queso mozzarella rallado
En un tazón mezcle mostaza,salsa inglesa,sazón,ajo,orégano,sal y pimienta con esto barnizar las pechugas,colocar en un pirex rectangular o ovalado grande engrasado,sobre las pechugas colocamos la salsa de tomate,vino,los hongos rebanados y el queso mozzarella rallado,cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 350grados f 40min.

Alfajores de Navidad

2barras de 115gr mantequilla
1taza azúcar en polvo cernida
media cdita de sal
media cdita canela en polvo
1huevo
1cdita de vainilla
3tazas de harina
Relleno
un cuarto taza de azúcar
un cuarto taza fécula de maíz
2tazas de rompope
En la batidora colocar la mantequilla,azúcar en polvo cernida batir a incorporar,medio batir el huevo con la vainilla agregar al batido seguido coloque la sal y canela,por cucharadas colocar la harina batir a incorporar,con la pasta lista dividir en porciones extender cada porción de pasta con un rodillo y ayuda de poquita harina,con un cortador redondo cortamos las galletas,colocar con ayuda de una espátula en una bandeja engrasada,llevar al horno precalentado a 350grados f por 18 minutos o al dorar ligeramente las orillas,ya listas refrescar en rejilla,para preparar el relleno en una sartén grande colocar el azúcar y fécula mezcle bien agregar el rompope revolver,colocar al calor revolver hasta hervir y espesar,ya listo dejar enfriar,con las galletas y relleno frío unir dos galletas con el relleno frío y así formar el alfajor,rociar con azúcar en polvo antes de servir.

Pastel de celebración

1kilo de papas peladas,hervidas
115grs de mantequilla
un cuarto taza de leche
1cdita de sal
media cdita de pimienta
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
1taza  chile dulce rojo picado
media taza de apio picado
1cda ajo triturado
250grs jamón,camarones picado en tiras
2cdas de harina
2tazas de leche
1taza crema dulce o crema de leche
un cuarto taza vino blanco
1lata grande de espárragos,vegetales mixtos,hongos rebanados,palmito o alcachofas escurridas
1cda sazón completa o hierbas mixtas
sal y pimienta al gusto
2tazas queso mozzarella rallado
En el tazón de la batidora colocar las papas aún calientes batir agregar la mantequilla,leche,sal y pimienta formar un puré, ya listo colocar en un pirex rectangular grande,ahora preparar el relleno en una sartén grande caliente colocar la mantequilla,cebolla,chile dulce,apio y ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar el jamón picado cocinar 5 minutos,agregar la harina mezclar bien,luego verter la leche,crema dulce y vino blanco dejar hervir y espesar,ya listo colocar los vegetales mixtos,sazón,sal y pimienta,colocar el relleno sobre el puré rociar el queso mozzarella rallado y llevar al horno precalentado a 350grados f por 30min,acompañar con arroz blanco o una ensalada verde.

Quequitos Belén

175grs de mantequilla
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
3yemas
1cdita ralladura de limón
2tazas y media de harina
2cditas polvo de hornear
media cdita de sal
1taza de leche
1cda jugo de limón
1taza de albaricoques secos picados o fruta confitada picada
un cuarto taza de agua
1taza de almendras o macadamia picada
3claras
Batir mantequilla,azúcar,vainilla,yemas y ralladura de limón por 10min,cernir harina,polvo de hornear y sal,colocar el jugo de limón a la leche,alternar lo cernido junto con la leche,coloque el cuarto taza de agua a los albaricoques picados y llevar 1min al microondas refrescar y luego colocamos junto con las almendras picadas a la pasta,aparte batir las claras a punto de nieve ya listas incorporar en movimiento a la pasta,distribuir la pasta en moldes de quequitos medianos con cápsulas de papel,llevar al horno precalentado a 350grados f por 20 minutos o al dorar ligeramente las orillas,ya listos dejar enfriar antes de servir.

Minestrone

1pechuga grande de pollo condimentada como de costumbre
3cdas de aceite
7tazas de agua
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
1taza chile dulce rojo picado fino
1taza apio picado fino
2cdas ajo triturado
1cdita paprika
2cdas sazón completa o hierbas mixtas
2tazas tomate picado en cuadritos
2cdas pasta de tomate
2cdas salsa inglesa
2tazas papa pelada y picada en cuadritos
1taza zanahoria pelada y picada en cuadritos
3tazas repollo picado
1taza o 1lata frijoles blancos escurrida
250grs pasta cabello de angel
un cuarto taza perejil picado
sal y pimienta al gusto
En una olla grande caliente colocar el aceite y la pechuga dejar dorar por ambos lados ya listo agregar el agua y sal dejar cocinar hasta suavizar,una vez listo desmenuzar el pollo y reserve el caldo,aparte en una sartén grande caliente colocar la mantequilla,cebolla,chile dulce,apio,ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar la paprika,sazón,tomate picado cocinar 10min más,colocar la pasta de tomate,salsa inglesa y el pollo desmenuzado cocinar 10min,agregar el caldo de la cocción del pollo,papa,zanahoria,repollo,frijoles blancos dejar hervir hasta suavizar las verduras,una vez listo agregamos el cabello de angel dejar hervir hasta suavizar,rectificar sal y pimienta rociar el perejil picado dejar hervir,aparte del calor y servir acompañado con tostadas de pan con ajo.

Dip de Navidad

1chile dulce rojo picado
30grs de mantequilla
media cdita ajo triturado
220grs queso crema
un cuarto taza queso parmesano
media cdita de azúcar
media cdita de pimienta
un cuarto cdita de sal
En una sartén caliente colocar la mantequilla,chile dulce,ajo dejar cristalizar,una vez listo pasar a un tazón refrescar,ya listo colocar el queso crema,parmesano,azúcar,pimienta y sal mezcle bien,servir con tostadas chips o pancitos pita barnizados con aceite de oliva y tostados al horno.

Manicotti festivo

Relleno
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
1cdita ajo triturado
200grs tocineta picada
1rollo grande de espinaca picada
310grs queso crema
1huevo grande
1cdita de sal
media cdita de pimienta
500grs canelones cocinados en agua hirviendo con sal
Salsa
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
media taza chile dulce rojo picado fino
media taza apio picado fino
3cdas de harina
3tazas de leche
1taza crema dulce o crema de leche
media taza vino blanco
1cda sazón completa o hierbas mixtas
1cdita de sal
media cdita de pimienta
un octavo cdita nuez moscada en polvo
2tazas queso mozzarella rallado
Para preparar el relleno en una sartén grande caliente colocar la mantequilla,cebolla,ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar la tocineta picada dejar 5 minutos,colocar la espinaca picada revolver hasta cambiar de color,aparte del calor refrescar,ya listo agregar el queso crema y el huevo mezcle y con esto rellenamos los canelones reserve,ahora preparar la salsa en una olla colocar la mantequilla,cebolla,chile dulce,apio cristalizar,una vez listo agregar la harina mezclar bien luego colocamos la leche,crema dulce dejar hervir hasta espesar,agregar el vino blanco,sazón completa,sal,pimienta y nuez moscada revolver hasta hervir,aparte del calor,en un pirex rectangular grande engrasado colocar un cucharón de salsa luego acomodar los canelones rellenos,cubrir con la salsa rociar el queso mozzarella rallado y llevar al horno precalentado a 350grados f por 30min.

Copas de vainilla

1taza de leche
1sobre flan instantáneo de vainilla
2tazas crema dulce o crema vegetal para batir
40galletas de chocolate
un cuarto taza de ron o amaretto
sirope de chocolate para servir
En la leche disolver el flan instantáneo de vainilla y la gelatina pura llevar al microondas 30 segundos luego refrescar,batir la crema fría al comenzar a crecer agregar la leche con el flan y gelatina a chorrito fino seguir batiendo hasta punto chantilly,quebrar las galletas oreo en trocitos colocar el ron,en cada copa un poco de chantilly y galletas oreo,así hacer todas las copas,cubrir con plástico de cocina y refrigerar 30 minutos antes de servir,decorar con el sirope de chocolate comercial,o con almendras fileteadas.

Galletas con nueces

230grs de mantequilla
2tazas azúcar en polvo cernida
2yemas
1cdita de vainilla o gotas esencia de naranja
media cdita de sal
3tazas de harina
1taza de nueces picadas
En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,azúcar en polvo batir a incorporar,luego agregar las yemas y vainilla batir,cernir la harina mezclar con la sal y colocar por cucharadas al batido,de último agregar las nueces picadas,con la pasta lista dividir en trozos y envolver en plástico de cocina y refrigerar 1hora,con la pasta fría extender con un rodillo y ayuda de harina de un grosor similar a una galleta maria, con cortadores de figuritas cortar las galletas,colocar en bandejas con una espátula y llevar al horno precalentado a 350grados f por 18 minutos o al ver dorar ligeramente las orillas,ya listas pasar a una rejilla con ayuda de una espátula dejar enfriar.

Arroz con camarones estrella

2cdas de aceite
1cdita ajo triturado
1cdita de curcuma
media taza cebolla picada
media taza chile dulce rojo picado
media taza apio picado
3tazas de arroz precocido
4tazas y media de agua caliente
1cdita de sal
media cdita de pimienta
1lata grande de hongos rebanados escurrida
1lata grande de maíz dulce escurrida
60grs de mantequilla
1cdita ajo triturado
1taza tomate picado
500grs camarones pink limpios
media taza vino blanco
un cuarto taza de perejil picado
En una sartén grande caliente colocar el aceite,ajo,curcuma,cebolla,chile dulce,apio cristalizar,una vez listo agregar el arroz mezcle dejar unos segundos más,colocar el agua caliente,sal y pimienta dejar burbujear luego bajar el calor y tapar a reventar el arroz, ya listo agregar los hongos,maíz mezcle con un tenedor,aparte en una sartén caliente colocar la mantequilla,ajo y el tomate dejar cocinar hasta suavizar el tomate, ya listo agregar los camarones y vino cocinar a cambiar de color, los camarones, ya listo agregar los camarones preparados al arroz mezcle con dos tenedores rociar el perejil y servir.

Queque de frutas dorado

175grs de mantequilla
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
3yemas
3tazas de harina
2cditas polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
media cdita canela en polvo
media cdita nuez moscada en polvo
media cdita de sal
1taza fruta confitada picada
1taza mermelada de piña o naranja
3claras
1taza de nueces picadas
Batir mantequilla,azúcar,vainilla y yemas 10 minutos,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela,nuez moscada y sal alternar lo cernido junto con la mermelada,aparte batir las claras a punto de nieve ya listas incorporar en movimiento envolvente al batido,de último coloque las frutas y nueces picadas,verter en dos moldes de pan rectangular grande de 30cm o en moldes desechables medianos,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar y si desea barnizar con (1taza mermelada de piña o naranja mezcle con 1taza de ron)

Chuletas de cerdo con salsa de hongos

6 a 8 chuletas de cerdo o medallones de lomo
2cdas salsa inglesa
1cda mostaza
1cda salsa soya
1cda ajo triturado
1cdita de sal
media cdita de pimienta
1taza de harina
aceite cantidad necesaria
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
media taza apio picado fino
2latas grandes de hongos rebanados escurridas
un cuarto taza vino blanco
media cdita de estragón
taza y media caldo de pollo
1taza crema dulce o crema de leche
un cuarto taza de agua
2cdas de harina
Mezcle salsa inglesa,mostaza,soya,ajo,sal y pimienta con esto barnizar las chuletas ojalá hacer 1 hora mínimo antes de cocinar,al momento de cocinar pasar cada chuleta por la harina sacudir exceso y colocar en una sartén grande caliente con aceite unas cucharadas,dejar dorar por ambos lados,una vez listas colocar en un platon,en la misma sartén colocar la mantequilla,cebolla y apio dejar cristalizar,una vez listo agregar los hongos cocinar 5 minutos,colocamos el vino blanco dejar hervir,rociar el estragón coloque las chuletas y agregar el caldo de pollo bajar el calor y cocinar 15 minutos,pasado el tiempo colocamos la crema dulce y el agua en donde disolvemos la harina mezclar bien dejar hervir y espesar,ya listo rectificar sal y pimienta y servir en un platon,acompañar con arroz blanco o puré de papas.

Ensalada de celebración

2pechugas de pollo deshuesadas cortadas en tiras
2cdas salsa inglesa
1cdita de mostaza
1cdita de paprika
1cdita de sal
media cdita de pimienta
2cdas de aceite
media taza de cebollín picado
media taza de apio picado
media taza de chile dulce verde picado
media taza de almendras fileteadas
media taza de pasas rubias o granberries
1lata mediana de piña en almíbar escurrida y picada en cuadritos
1lechuga rosada
Aderezo
almíbar de la piña (media taza)
2cdas jugo de limón
1cda salsa inglesa
1cdita de azúcar
media cdita de pimienta
media cdita de sal
un cuarto taza aceite de oliva
En un tazón mezcle las tiras de pollo con la salsa inglesa,mostaza,paprika,sal y pimienta colocamos en una sartén grande caliente con el aceite dejar hasta dorar,una vez listo aparte del calor y refrescar,en un tazón mezcle cebollín,apio,chile,almendras,pasas,la piña picada y el pollo cocinado,colocar en un platon las hojas de lechuga luego la ensalada,para preparar el aderezo en un tazón mezcle el almíbar de la piña,jugo de limón,salsa inglesa, azúcar,pimienta y sal por chorrito colocamos el aceite de oliva una vez listo colocar sobre la ensalada justo al momento de servir.

Quequitos nevados

115grs de mantequilla
1taza de azúcar
1cdita ralladura de limón
1cdita de vainilla
3yemas
2tazas de harina
1cdita polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
media cdita canela en polvo
un cuarto cdita nuez moscada en polvo
un cuarto cdita de sal
1taza de leche
2cdas jugo de limón
1taza almendras fileteadas
3claras
En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,azúcar,ralladura y vainilla batir 10min,luego agregar las yemas una a una batir a incorporar,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela,nuez moscada y sal,a la leche colocar el jugo de limón,alternar lo cernido junto con leche,colocar las almendras fileteadas,aparte batir las claras a punto de nieve ya listas incorporar a la pasta,verter la pasta en moldes de quequitos medianos con cápsulas de papel,llevar al horno precalentado a 350grados f por 25 a 30min aproximadamente o al ligeramente comenzar a dorar las orillas, ya listos dejar enfriar,al servir decorar con azúcar en polvo y cerezas confitadas.

Lasaña navideña

2tazas de leche
1taza crema dulce o crema de leche
1taza de agua
1sobre crema deshidratada de hongos
2tazas queso mozzarella rallado
210grs queso crema
200grs jamón picado en cuadritos
1cdita de sal
media cdita de pimienta
gotas de tabasco o otro picante de su gusto
3cdas perejil picado
1caja pasta de lasaña cocinada en agua hirviendo
En un tazón mezcle el queso mozzarella,queso crema,jamón,sal,pimienta,tabasco y perejil,aparte mezcle la leche,crema dulce,agua y crema deshidratada de hongos llevar al calor hasta hervir,rectificar sal y pimienta,en un pirex rectangular grande engrasado armar capas de pasta de lasaña,salsa y relleno de jamón así hasta llenar el pirex,la última capa cubrir con salsa y rociar con queso mozzarella,llevar al horno a 350grados f por 30 minutos.

Rompope de Navidad

1 litro de leche
1astilla de canela
1cda de vainilla
media cdita de sal
media cdita nuez moscada
1taza de azúcar
1lata leche condensada
2cdas fécula de maíz
media taza de ron
En una olla colocar la leche y astilla de canela dejar hervir,luego agregar la vainilla,sal,nuez moscada,azúcar  y leche condensada dejar hervir,disolver la fécula en un cuarto taza de agua agregar a la leche dejar hervir,aparte del calor refrescar y agregar el ron.

Queque de zanahoria

tres cuarto taza de aceite vegetal o girasol
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
1cdita ralladura de naranja
3huevos grandes
2tazas zanahoria rallada fina
1taza de piña picada fina (o 1lata mediana de piña escurrida y picada)
3tazas de harina
2cditas polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
1cdita de canela en polvo
media cdita nuez moscada en polvo
un cuarto cdita de sal
1taza nueces picadas opcional
Lustre de queso crema
310grs queso crema
1taza azúcar en polvo cernida
1taza leche en polvo cernida
media cdita de vainilla
Batir aceite,azúcar,vainilla,ralladura,huevos,luego agregar la zanahoria y piña picada,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela,nuez moscada y sal  agregar al batido por cucharadas,de último coloque las nueces picadas,verter a un molde redondo de 26cm de diámetro engrasado forrado su fondo con papel encerado vuelto a engrasar llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar y cortar a la mitad a lo largo con un cuchillo de sierra para obtener 2 capas de queque,para preparar el lustre batir queso crema,luego agregar el azúcar en polvo y leche en polvo por cucharadas seguir batiendo hasta incorporar bien de último coloque la vainilla,colocamos una capa de queque en un platon coloque lustre,ahora poner la otra capa de queque y lustre con el resto del lustre de queso crema.

Flan de ayote

1taza de azúcar
2cdas de agua
1lata leche condensada
1lata leche evaporada
1taza de leche
un cuarto taza de azúcar
4huevos
1cda fécula de maíz
1cdita de vainilla
un cuarto cdita de sal
pizca de canela en polvo
1taza puré de ayote (calabaza)
En una sartén grande caliente colocar el azúcar y agua dejar hasta formar un color caramelo claro ya listo colocar en un molde de chimenea mediano con cuidado,ahora licuar leches,azúcar,huevos,vainilla,sal,canela y el puré de ayote verter lo licuado al molde con el caramelo que preparamos llevar al horno precalentado a 350grados f 1 hora en baño maria y cubrir el molde con papel aluminio, ya listo dejar refrescar y luego refrigerar una noche,para al día siguiente desmoldar y servir.

Copas de vainilla

1taza de leche
1sobre flan instantáneo de vainilla
2tazas crema dulce o crema vegetal para batir
40galletas de chocolate
un cuarto taza de ron o amaretto
sirope de chocolate para servir
En la leche disolver el flan instantáneo de vainilla y la gelatina pura llevar al microondas 30 segundos luego refrescar,batir la crema fría al comenzar a crecer agregar la leche con el flan y gelatina a chorrito fino seguir batiendo hasta punto chantilly,quebrar las galletas oreo en trocitos colocar el ron,en cada copa un poco de chantilly y galletas oreo,así hacer todas las copas,cubrir con plástico de cocina y refrigerar 30 minutos antes de servir,decorar con el sirope de chocolate comercial,o con almendras fileteadas.

Crema de cebolla

2cdas aceite de oliva
2tazas cebolla picada
1cdita ajo triturado
1hoja de laurel
3cdas de harina
2tazas caldo de vegetales
taza y media de sustituto de leche
1cdita de sal
media cdita de orégano
media cdita de pimienta
3cdas perejil picado
En una olla colocar el aceite,cebolla,ajo y laurel cocinar 10min,coloque la harina mezclar bien,luego colocar el caldo de vegetales dejar hervir,agregar la leche,sal,orégano,pimienta  dejar hervir 8min,retirar el laurel pasar todo a licuar bien,luego volver a la olla dejar hervir rociar el perejil picado y servir.

Pan Navidad

tres cuarto taza de aceite vegetal o girasol
taza y cuarto de azúcar moreno
1cdita de vainilla o gotas esencia de almendras
2huevos grandes
2tazas y media de harina
1cdita polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
1cdita canela en polvo
media cdita nuez moscada
media cdita clavo molido
1taza de leche
un cuarto taza de café preparado
1taza cerezas confitadas
1taza nueces picadas
Batir aceite, azúcar,vainilla y huevos 5 minutos,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela,nuez moscada,clavo alternar lo cernido junto con la leche y café de último coloque las cerezas y nueces picadas,verter a un molde rectangular grande engrasado y enharinado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar y desmoldar.

Compota navideña

4manzanas grandes peladas y picadas en cuadritos
2tazas y media de azúcar
1taza fresas picadas
1astilla de canela
1cda jugo de limón
gotas de colorante rojo
un cuarto cdita de sal
En una olla colocar la manzana,azúcar dejar hervir por 12 minutos,luego agrega las fresas,astilla de canela y jugo de limón deje hervir 12 minutos más,agregamos el colorante rojo y sal dejar hervir 5 minutos más,aparte del calor pasar a un frasco o recipiente con tapa,una vez refrescado mantener en refrigeración.

Ternera con salsa

6 a 8 bistec de ternera
2cdas salsa inglesa
1cda mostaza
1cda salsa soya
1cda ajo triturado
1cdita de sal
media cdita de pimienta
2tazas cebolla picada fina
2latas grandes salsa de tomate preparada
un cuarto taza vino tinto
media cdita de orégano
mezcle salsa inglesa,mostaza,soya,ajo,sal y pimienta con esto barnizar los bistecs colocar en una sartén grande caliente con aceite dejar hasta comenzar a dorar dar vuelta dejar unos segundos más y aparte,en la misma sartén colocar aceite y la cebolla dejar cristalizar,una vez listo agregar la salsa de tomate preparada,vino y orégano dejar hervir 10min más,colocar los bistecs en un platon y baño con la salsa preparada caliente,acompañar con arroz blanco o puré de papas.

Puré festivo

2kilos camote pelado y cocinado
115grs de mantequilla
1taza azúcar
1cdita de vainilla
1huevo grande
un cuarto taza de leche
200grs masmelos blancos
10galletas de avena quebradas grueso
En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,azúcar,vainilla y el huevo batir a incorporar,de último coloque la leche,pasar el puré a un pirex rectangular grande engrasado,sobre el puré colocar los masmelos y las galletas de avena quebradas,llevar al horno precalentado a 350grados f 30min.

Paletas magnum

1cda gelatina pura
un cuarto taza de agua
1lata leche evaporada
1lata condensada
210grs queso crema
1cdita de vainilla
1taza crema dulce o crema de leche fría
cobertura de chocolate derretida
Paletas de madera
Disolver la gelatina pura en el agua llevar 30 segundos al microondas luego refrescar,en el tazón de la batidora colocar la leche evaporada,condensada batir luego agregar el queso crema y vainilla batir a incorporar bien y ahora por chorrito colocamos la gelatina pura disuelta batir a incorporar,bata la crema dulce a punto chantilly y luego incorporar en movimiento envolvente al batido anterior,en molde de paletas colocar la preparación de helado llevar a congelar unas 6 horas mínimo, ya para servir cubrir con el chocolate derretido.

Soufflé de yuca

1kilo de yuca pelada y cocinada
60grs de mantequilla
un cuarto taza de leche
2yemas
1cdita de sal
un cuarto cdita de pimienta
2claras
Batir la yuca aún caliente colocar la mantequilla,medio batir las yemas en la leche agregar por chorrito al batido seguido coloque sal y pimienta,aparte batir las claras a punto de nieve,ya listas incorporar en movimiento envolvente al puré de yuca,pasar a un pirex rectangular mediano engrasado,rociar media taza de queso mozzarella o gouda rallado,llevar al horno a 350grados f por 25 minutos antes de servir.

Sopa de mondongo

2kilos mondongo limpio
2cdas de aceite
1cda achiote
1taza cebolla picada fina
1taza chile dulce rojo picado fino
1taza apio picado fino
2cdas ajo triturado
2tazas tomate picado
2tazas zanahoria picada en trocitos
2tazas chayote pelado y picado en trocitos
2tazas papa pelada y picada en trocitos
1hoja de laurel
1cdita de orégano
1cda sazón completa o hierbas mixtas
2cdas salsa inglesa
1cda mostaza
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de azúcar
media taza culantro picado
En una olla colocar el mondongo y agua hasta cubrir tapar y cocinar hasta suavizar,ya listo colar el agua y picar en tiras el mondongo,en una olla grande caliente colocar el aceite,achiote,cebolla,chile dulce,apio,ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar el tomate cocinar 10min,coloque la zanahoria,chayote,papa,laurel,orégano,sazón,salsa inglesa,mostaza,sal,pimienta y azúcar agrege agua hasta cubrir dejar hervir,agregar el mondongo picado tapar y cocinar 20 minutos más,rectificar sal y pimienta rociar el culantro picado y servir.

Bolitas de canela

2tazas y media de harina
un cuarto taza de azúcar
media cdita de sal
1huevo grande
media taza de leche
1cda levadura instantánea
30grs de mantequilla derretida
aceite para freír
Mezcle harina, azúcar,sal en otro tazón batir el huevo y la leche colocar la harina y levadura mezcle bien,agregar la mantequilla tomar cucharadas y colocar en el aceite caliente dejar hasta dorar,rodar por azúcar con canela y servir.

Cajetas variadas

115grs de mantequilla
1cdita de vainilla
un cuarto cdita de sal
2tazas de azúcar en polvo cernida
4tazas leche en polvo cernida
Variantes
un cuarto taza de cocoa pura en polvo
media taza de nutella o crema de avellanas
1taza coco deshidratado rallado (100grs)
150grs chocolate blanco picado y derretido con un cuarto taza de leche
Para preparar la cajeta en una olla fondo grueso colocar la mantequilla al derretir agregar la vainilla y sal mezcle,colocar el azúcar mezcle bien seguido coloque la leche en polvo mezcle hasta que al pasar la cuchara se vea el fondo de la olla y tarde en volver a unir,con el punto listo aún tibia la cajeta tomar porciones iguales y colocar en cuatro tazones a cada tazón mezcle con las variantes formar bolitas,la de cocoa pura rodar por galletas oreo molidas o confitillos,las de nutella rodar por cocoa pura en polvo,las sencillas rodar por coco deshidratado rallado, y las de chocolate blanco rodar por coco deshidratado rallado,servir en cápsulas de papel.

Sopa de tomate

500grs tomate picado
4cdas de aceite
1taza cebolla picada
1taza chile dulce rojo picado
1cda ajo triturado
1cda salsa inglesa
1cdita de paprika
1cdita de orégano
1hoja de laurel
1cdita de azúcar
1cdita de sal
un cuarto cdita de pimienta
Licuar tomate,cebolla,chile,ajo calentar una olla con el aceite y colocar lo licuado dejar hervir,agregar el resto de los ingredientes y dejar hervir 15min más,servir con galletas saladas o crotones,si ve muy espesa la sopa agregar agua y rectificar sal y pimienta.

Taquitos estilo chino

Pasta
2tazas de harina
1taza de agua
1huevo
1cdita de sal
30grs de mantequilla derretida
Relleno
2cdas de aceite
1taza cebolla picada en tiras finas
1taza chile dulce rojo picado en tiras finas
1taza apio picado fino
1taza zanahoria rallada
1cda ajo triturado
250grs jamón picado en tiras finas
3tazas repollo picado fino
1cda de mostaza
1cda de azúcar
1cda de vinagre blanco
1cda salsa soya
1cdita de sal
un cuarto cdita de pimienta
Además
aceite para freír
Para preparar la pasta licuar la harina,agua,huevo,sal y mantequilla derretida,tomar un cuarto taza de la preparación y colocar en una sartén mediana caliente ligeramente engrasada con aceite o mantequilla dejar cocinar a apenas dorar,luego dar vuelta dejar unos segundos más y retirar del calor,así preparar el resto de las crepas,para preparar el relleno en una sartén grande caliente colocar el aceite,cebolla,chile,apio y ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar la zanahoria rallada,jamón y repollo picado cocinar 10min más,agrega la mostaza,azúcar,vinagre,salsa soya,sal y pimienta cocinar 3 minutos más luego aparte del calor y enfriar,para formar los taquitos en cada crepa colocar 1cda de relleno cerrar los lados arrollar bien,así formar los taquitos,freír los taquitos en el aceite caliente dejar hasta dorar, ya listo colocar en papel toalla para eliminar exceso de grasa,servir junto con la salsa agridulce,la salsa agridulce se prepara mezcle : 1taza salsa de tomate ketchup,3cdas azúcar,2cdas vinagre blanco,2cdas agua,1cda fécula de maíz,media cdita de sal y gotas de tabasco colocar en una olla revolver hasta hervir.

Cacerola de carne

1kilo carne de res,carne para sopa o posta de ratón cortada en trozos
1cdita de sal
media cdita de pimienta
1hoja de laurel
3cdas de aceite
2tazas cebolla picada
1taza chile dulce rojo picado
1cda ajo triturado
3cdas de harina
media taza vino blanco o agua
500grs papas peladas y picadas en trozos
2zanahorias peladas y picadas en trozos
2cdas sazón completa o hierbas mixtas
2cdas salsa inglesa
1cda salsa soya
1cdita de sal
agua necesaria
1lata grande de petit pois escurrida
un cuarto taza de perejil picado
Colocar sal y pimienta a la carne,en un olla grande caliente con el aceite colocar los trozos de carne,laurel y cocinar hasta dorar, ya listo agregar la cebolla,ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar la harina mezclar seguido coloque  el vino blanco revolver bien agregamos las papas,zanahoria,sazón,salsa inglesa,salsa soya,sal y agua hasta cubrir tapar la olla y dejar cocinar hasta suavizar la carne,una vez lista la carne rectificar sal y pimienta,colocar los petit pois rociar el perejil picado y servir.

Salchichas sospresa

12salchichas partidas a la mitad
un cuarto taza de pepinillos picados o un cuarto taza de cebolla picada fina
20rebanadas de queso amarillo o blanco
2tazas y media de harina
media cdita polvo de hornear
1cdita de sal
1huevo
agua fría necesaria
aceite para freír
En un tazón mezcle la harina,polvo de hornear y sal luego agregar el huevo mezcle,agregar agua fría poco a poco hasta obtener una pasta que al introducir una cuchara se cubra y chorree ligeramente,colocar a cada trocitos de salchichas una rebanada  de queso y un poco de pepinillos,luego poner en la mezcla a cubrir ahora freír en el aceite caliente dejar hasta dorar,ya listo colocar en papel toalla para eliminar exceso de grasa,servir calientes con salsa de tomate ketchup y mostaza o a gusto.

Plumas gratinadas

500grs de plumas cocinada al dente
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
media taza chile dulce rojo picado fino
un cuarto taza apio picado fino
1cdita ajo triturado
250grs jamón picado en cuadritos
2cdas de harina
2tazas de leche
1taza crema dulce o crema de leche
media taza caldo de pollo
1cda mostaza
1cda salsa inglesa
1cdita de sal
media cdita de azúcar
un cuarto cdita de pimienta
1lata grande de hongos rebanados escurrida
2tazas queso gouda rallado
En una sartén grande caliente colocar la mantequilla,cebolla,chile dulce,apio y ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar el jamón cocinar 5 minutos,coloque la harina mezclar bien,agregar la leche,crema dulce,caldo de pollo,mostaza,salsa inglesa,sal,pimienta y azúcar dejar hervir y espesar,ya listo colocar los hongos y la pasta de plumas cocinadas dejar hervir,aparte del calor y colocamos en un pirex rectangular mediano rociar el queso gouda y llevar al horno precalentado a 350grados f por 20 minutos o al dorar,una vez listo servir de inmediato.

Arrollado de jamón

Pasta
6claras
media cdita de sal
6yemas
media cdita de sal
60grs de mantequilla derretida
1taza de harina
1cdita polvo de hornear
Relleno
250grs jamón en rebanadas
1taza salsa de tomate preparada o de pizza
1taza queso crema o filadelfia
1taza queso mozarella rallado
media cdita de orégano
Batir las claras con la sal a punto de nieve, ya listas aparte en otro tazón batir las yemas y sal al cambiar a color amarillo pálido colocar la mantequilla,harina y polvo de hornear,ya a mano incorporar las claras batidas,verter a una bandeja grande engrasada y forrada con papel encerado llevar al horno precalentado a 350grados f por 20min,ya listo volcar sobre una toalla rociada con queso parmesano rallado arrollar y dejar refrescar sobre una rejilla, ya listo retirar la toalla colocamos el jamón,salsa de tomate,queso crema,queso mozarella y rociar el orégano,ahora arrollar cubrir con plástico de cocina y refrigerar una 2 horas mínimo antes de cortar y servir,puede servir frío o a temperatura ambiente.

Empanadas de carne caseras

1kilo carne para desmechar
2cdas de aceite
1cda achiote
2cdas salsa inglesa
1cda mostaza
1cdita de orégano
1cdita de sal
media cdita de pimienta
2tazas tomate picado
media taza cebolla picada
media taza chile dulce rojo picado
1cda ajo triturado
agua cantidad necesaria
2tazas harina de maíz (masa)
taza y media agua tibia
1cdita de sal
aceite para freír
medio repollo blanco picado fino
Para preparar la carne en una olla de presión caliente colocar el aceite y achiote luego la carne dejar dorar por ambos lados,ya lista coloque la salsa inglesa,mostaza,orégano,sal,pimienta,tomate,cebolla mezcle cocina 5min,luego agregar el agua hasta cubrir tapar la olla y dejar cocinar hasta suavizar la carne,una vez lista sacar picar y desmechar,reserve media taza del caldo de la cocción de la carne,para preparar la masa de las empanadas en un tazón mezcle la harina de maíz,agua y sal amase y dividir en bolitas,cada bolita presionar a formar una tortilla,coloque 1cda de carne desmechada cerrar a formar una empanada,así hacemos el resto,con las empanadas listas freír en el aceite caliente dejar hasta dorar,ya lista coloque en papel toalla para eliminar exceso de grasa,servir calientes junto con el repollo picado al que le agregamos la media taza del caldo de cocción de la carne tibio que reservamos,probar sal,pimienta y tabasco o otro picante antes de servir.

Arroz guacho

2cdas de aceite
1cda de achiote
1taza cebolla picada fina
1taza chile dulce rojo picado fino
1taza apio picado fino
2cdas ajo triturado
2tazas tomate picado en cuadritos
1kilo de carne cerdo o pollo picado en trocitos
2cdas salsa inglesa
1cda mostaza
1cdita de orégano
1cdita de sal
media cdita de pimienta
gotas de tabasco o otro picante de su gusto
agua cantidad necesaria
1rollito culantro coyote picado
media taza culantro picado
1taza de arroz
1lata grande de garbanzos,maíz dulce escurrida
En una olla de presión caliente colocar el aceite,achiote,cebolla,chile dulce,apio y ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar el tomate cocinar 10min,coloque la carne cocinar hasta dorar bien,agregar la salsa inglesa,mostaza,orégano,sal,pimienta,tabasco y agua hasta cubrir por completo tapar la olla y dejar hasta suavizar la carne,una vez listo agregar los garbanzos,el culantro coyote,culantro picado y el arroz revolver tapar la olla y dejar cocinar 10 minutos más aproximadamente o hasta ver reventar bien el arroz,ya listo probar sal y pimienta,servir de inmediato,acompañar con gajos de aguacate y de limón.

Torta fría Costarricense

Pasta
6claras
un cuarto cdita de sal
media taza de azúcar
6yemas
1cdita de vainilla
media taza de azúcar
1taza de harina
1cdita polvo de hornear
Baño de leches
1lata leche condensada
1lata leche evaporada
1taza de leche
1astilla de canela
2clavos de olor
media cdita nuez moscada en polvo
Relleno
1taza maní picado
1taza higos picados
2tazas crema dulce fría batida o chantilly vegetal batido
Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar las claras,sal agregar el azúcar por cucharadas seguir batiendo hasta punto de nieve,ya listo aparte batir las yemas con la vainilla agregar el azúcar por cucharadas seguir batiendo hasta cambiar a un color amarillo pálido,luego agregar la harina con el polvo de hornear reserve,incorporar en movimiento envolvente las claras al batido de yemas,verter a dos moldes redondos de 26cm de diámetro engrasados forrado con papel encerado vuelto a engrasar a enharinar llevar al horno precalentado a 350grados f por 30min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar y desmolde,para el baño en una olla colocar las leches,astilla de canela,clavo de olor y nuez moscada dejar hervir,aparte del calor retirar la canela y refrescar,en un platon coloque una capa de queque bañar con baño de leches,colocar chantilly,rociar maní picado y higos picados,colocar la otra capa de queque bañar con el baño de leches,cubrir con el resto de chantilly y decorar con una mermelada,más higos o maní picado.

Helado de fresas

3tazas de leche
taza y media de azúcar
2cdas fécula de maíz
media cdita de sal
1cdita de vainilla
un cuarto taza de agua
1cda de gelatina pura
3tazas fresas picadas
gotas de colorante rojo
En una olla colocar la leche,mezcle el azúcar,fécula y sal agregar a la leche revolver hasta hervir y espesar,ya listo colocar la vainilla,disolver la gelatina pura en el cuarto taza de agua,coloque en la leche junto con las fresas picadas revolver bien hasta hervir,aparte del calor dejar refrescar,ya refrescado licuar y colocamos gotitas de colorante rojo,pasar a un recipiente con tapa y congelar 8horas antes de servir.

Postre de arroz

1taza de arroz
1cáscara de naranja
1astilla de canela
2tazas de leche
1lata leche evaporada
1lata leche condensada
30grs de mantequilla
1cdita de vainilla
un cuarto cdita de sal
1taza galletas maria molidas
En una olla colocar el arroz,cáscara de naranja,astilla de canela y agua hasta cubrir dejar a calor medio bajo hasta reventar el arroz, ya listo agregar la leche dejar hervir 10min,retirar la cáscara de naranja y astilla de canela ahora colocamos la leche evaporada,condensada,mantequilla,vainilla y sal revolver y a calor medio bajo cocinar 12min más,pasado el tiempo aparte del calor servir tibio,temperatura ambiente o frío en copitas o dulceras rociar la galleta maria molida y decorar con cerezas,chocolate derretido o chantilly batida.

Garbanzos con mondongo

1kilo de mondongo limpio y picado en tiras
un cuarto taza aceite
1cda achiote
1taza cebolla picada fina
1taza chile dulce rojo picado fino
1taza apio picado fino
2cdas ajo triturado
2tazas tomate picado en cuadritos
2tazas zanahoria pelada y picada en tiras
2tazas papa pelada y picada en tiras
2tazas de chayote pelado y picado en tiras
2tazas repollo picado
1lata mediana salsa de tomate preparada
2latas grandes de garbanzos escurridas
1lata mediana de vegetales mixtos escurrida
1hoja de laurel
1cda salsa inglesa
1cdita de orégano
1cdita de sal
1cdita de azúcar
media cdita de pimienta
En una olla de presión colocar el mondongo,agua a cubrir sal,pimienta,trocitos de cebolla,chile y apio picado dejar cocinar hasta suavizar, ya listo colar,en una olla colocar el aceite,achiote,cebolla,chile dulce,apio y ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar el tomate cocinar 12min,coloque la zanahoria,papa,chayote y repollo picado,salsa de tomate,garbanzos,vegetales mixtos mezcle agregar agua hasta cubrir al hervir agregamos hoja de laurel,salsa inglesa,orégano,sal,azúcar y pimienta mezcle bien,colocar el mondongo y dejar hervir 15 minutos más antes de servir.

Albóndigas con salsa agridulce

500grs carne molida res extra fina
500grs carne molida cerdo
2cdas salsa inglesa
1cdita de orégano
1cdita de sal
media cdita de pimienta
1huevo
2cdas de harina
2cdas cebolla picada fina
1cdita ajo triturado
aceite cantidad necesaria
30grs de mantequilla
un cuarto taza cebolla picada fina
un cuarto taza chile dulce rojo picado fino
un cuarto taza azúcar
1taza salsa de tomate ketchup
tres cuarto taza de agua
2cdas salsa soya
1cda fécula de maíz
1cda de vinagre blanco
media cdita de sal
media cdita de pimienta
En un tazón mezcle la carne molida res,molida de cerdo,salsa inglesa,orégano,sal,pimienta,huevo,harina,cebolla y ajo ya bien mezclado formar las albóndigas presionar bien,en una sartén grande caliente colocar aceite para que apenas no se peguen,coloque las albóndigas y dejar hasta dorar bien luego reserve,en la misma sartén colocar la mantequilla,cebolla,chile dulce cristalizar,ya listo agregar el azúcar,salsa de tomate revolver en el agua agregar la salsa de soya,fécula,vinagre colocar en la sartén revolver hasta hervir y espesar,ya listo rociar sal y pimienta colocamos las albóndigas y a calor bajo dejar 5min antes de servir,acompañar con arroz blanco o puré de papas.

Bolitas dulces

60grs de mantequilla
taza y media de azúcar
1taza de harina
taza y cuarto de agua
1cdita de vainilla
media cdita de sal
2tazas leche en polvo cernida
En una olla preferiblemente de teflón colocar la mantequilla al derretir agregar el azúcar mezclar bien,coloque la harina,agua,vainilla y sal mezclamos muy bien hasta no ver grumos de harina en calor bajo,ya listo agregar la leche en polvo cernida mezcle bien hasta formar una bola igual en calor bajo,si ve necesario agregar cucharada de agua sí aún no unir la masa en una bola,una vez listo aparte del calor y aún tibio formar bolitas,rodar ya sea por coco deshidratado rallado,azúcar con canela en polvo,confitillo,por leche en polvo,gelatina sabor fresa,limón o cereza en polvo,también puede tomar porciones de masa preparada aún  tibia agregar cocoa pura en polvo y formar bolitas con sabor a chocolate,servir en cápsulitas de papel.