Paella negra

un cuarto taza aceite de oliva 2tazas cebolla picada fina 1taza chile rojo picado 2cdas ajo triturado 3 tazas arroz precocido 4tazas caldo de pollo o mariscos 2tazas vino blanco 1cdita de paprika 2cditas de sal media cdita pimienta 2 o 3 latas de calamares en su tinta 1hoja de laurel en una olla extendida o una paella caliente colocar el aceite,cebolla,chile,ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar la paprika y el arroz revolver,agregar el caldo,vino,hoja de laurel dejar hervir, agregar los calamares,sal,pimienta tapar y cocinar a calor medio bajo, ya listo retirar la hoja de laurel,colocar perejil picado fino o tiras de chile verde picado para decorar, servir de inmediato.