Muffins de zanahoria

media taza de aceite
1taza de azúcar
2huevos
1cdita de vainilla
media taza de jugo de naranja
1cdita de ralladura de naranja
2tazas de zanahoria rallada fina
2tazas de harina
1cdita de polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
en el tazón de la batidora o a mano coloque el aceite,azúcar,bata 5min,coloque los huevos,vainilla,aparte cernir harina,polvo de hornear,sal,agrege a los secos cernidos la ralladura de naranja y la zanahoria rallada,agrege los secos cernidos al batido alternando con el jugo de naranja,ya la pasta lista vierta 1cda aproximadamente en moldecitos de quequitos con una capsulita de papel,hornee a 350grados f por 20min aproximadamente,ya horneados dejelos enfriar y listos.