Lomo de cerdo relleno de hongos

1lomo de cerdo de 2 o 3kilos
1taza de jugo de naranja
sal y pimienta al gusto
1cda de condimento completo
2cdas de salsa de soya
Relleno
60grs de mantequilla
media taza de cebolla picada
100grs de tocineta picada
1cda ajo triturado
1hoja de laurel
media taza de vino blanco
4tajadas de pan cuadrado
2latas de hongos rebanados escurridos
sal,pimienta al gusto
1taza de jugo de naranja extra
Salsa
un cuarto taza de agua
2cdas de fecula de maíz
pizca de azúcar
un cuarto taza de vino blanco,opcional
1lata de petit pois escurridos para acompañar
en un tazón mezcle los ingredientes de la marinada,en una tabla coloque el lomo elimine exeso de grasa,haga cortes en el lomo a lo largo hasta abrir,con plastico cubra el lomo,y con un maso enpareje la carne,coloque el lomo ya abierto en la marianda,tape y refrigere 1día o como minimo 2 a 3horas antes de cocinar,para preparar el relleno en una sarten derrita la mantequilla,sofria la cebolla,tocineta ya sofrita coloque el ajo y laurel,en un tazón aparte coloque las tajadas de pan trociadas y humedezca con el vino,en la sarten coloque los hongos,sal y pimienta,deje cocinar 5min todo,una vez listo coloque el sofrito en la procesadora junto con el pan remojado,procese bien,vuelva al sarten y cocine unos 2min más,ya listo el relleno,en una tabla coloque el lomo abralo rellene con la preparacion de hongos,cierre el lomo,amarre con pabilo bien el lomo para que no se salga el relleno,coloque el lomo en una cazoleja alta,bañe con la marinada preparada y jugo de naranja extra,lleve al horno a 350grados f por 45min a 1hora que este bien cocinado y tome un color dorado parejo el lomo,una vez cocinado,retire de la cazoleja el lomo,coloquelo en una tabla y ojala con cuchillo electrcio tajadee el lomo,coloque los jugos de la cazoleja en una olla,deje calentar coloque el agua con la fecula mezclada,azúcar deje hervir a espesar,ractifica sabores,coloca el vino,en un platón coloque las tajadas del lomo,alrededor de las tajadas de lomo coloque los petit pois,bañe con un poco de la salsa el lomo,resto sirvalo en una salsera y sirva,acompañe con arroz blanco o pure de papas.