Helados de coco

2tazas de leche
1lata de leche evaporada bien fria
1taza de azucar
1taza de coco rallado fresco o deshidratado
pizca de sal
1cda de harina
1cdita de vainilla o escencia de coco
en una olla coloque la leche,azucar,sal,harina y coco mezcle encienda el calor y cocine a espesar,ya espeso coloque la escencia de coco enfrie a temperatura ambiente,ahora bata la leche evaporada que debe estar fria a que duplique su volumen,ya lista incorpore en movimiento envolvente a la crema preparada vierta en vasos de plastico y congele o coloque todo en un recipiente congele y sirva en forma de bolas cuando desee.

Helados de natilla

 2tazas de leche
1taza de natilla
1taza de azucar
1cdita de vainilla
pizca de sal
1cda de fecula de maiz
un tercio taza de agua
en una olla coloque todos los ingredientes menos la natilla y fecula deje que se caliente a calor moderado,mezcle la natilla,el agua y la fecula agrege a la olla revuelva bien y cocine a espesar,aparte del calor y deje entibiar,vierta en vasos plasticos lleve al congelador a endurecer,antes de que endurezca el helado coloque las paletas de madera.

Gatos de canela

2tazas y media de harina
2cditas de polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
2barras de mantequilla suave
taza y cuarto de azúcar
1cdita de vainilla
4huevos separados
1taza de leche
Relleno de manzana y canela
2manzanas ralladas fino
2tazas de azúcar
1cda de fecúla de maíz
un cuarto taza de agua
1cdita de canela
1cdita de vainilla
30grs de mantequilla
en un tazon cernir harina,polvo de hornear y sal,aparte en la batidora coloque las claras de huevo bata a punto de nieve y aparte,ahora bata la mantequilla,azúcar,yemas y vainilla bata 5min,alterne lo cernido junto con la leche,ya a mano agrege las claras batidas vierta la pasta en una cazoleja mediana engrasada forrada su fondo con papel encerado vuelto a engrasar y a enharinar hornee a 350grados f por30min,ya horneado vuelque la pasta en una toalla rociada con azucar elimine el papel encerado tape y deje enfriar,una vez frio la pasta corte en 12tiras a lo largo y en 4 a lo ancho,ahora preparemos el relleno en una olla agrege la manzana rallada,azucar y fecúla encienda el calor mezcle y añade l canela,vainilla,mantequilla y agua cocine hasta que se elimine la mayor cantidad de liquido,ya isto enfrie,con el relleno frio arme los gatos son 48 rectangulos que salen coloque el relleno en la mitad de los rectangulos y con los otros tape y asi forma los gatos,coloquelos en un platon y rocie con azúcar o tambien con azúcar con canela mezclada.

Pastel de limon y Piña

Base
2tazas de galleta de mantequilla molida
media barra de mantequilla derretida
1cda de azucar
Relleno
2latas de leche condesada
un cuarto taza de jugo de limon
1lata mediana de piña en rebanadas picadas
1taza del almibar de la piña
2cdas de fecula de maiz
gotas de colorante amarillo
Borona
media barra de mantequilla fria
1taza de harina
1cda de azucar
en un pirex redondo coloque la galleta de mantequilla molida mezcle con el azucar y mantequilla derretida compacte en el molde en su fondo y orillas lleve al horno microondas por 5min,mientras prepare el relleno en un tazon mezcle la leche condesada y jugo de limon cuando corte la leche agregela en el molde con la galleta de mantequilla refrigere,ahora prepare la piña en una olla coloque la piña picada,el almibar,fecula y las gotas de colorante amarillo cocine revolviendo hasta espesar,una vez listo refresque,ya listo coloque la piña sobre el relleno de limon,para preparar la borona mezcle en un tazon con un estribo o dos tenedores la mantequilla fria picada  con la harina y azucar  forme una borona fina ya lista agregela sobre el pastel lleve al horno en broil a que dore sirva tibio o frio.

Ensalada fresca de hongos

Aderezo
2cdas de jugo de limon
1cdita de azucar
un cuarto taza de vinagre de vino
media taza de aceite de oliva
1cdita de hierbas italianas
1cdita de sal
1cdita de pimienta blanca
2cajas de hongos frescos rebanados
2tomates grandes cortados en gajos,o 2tazas de tomate cherry cortados a la mitad
1lata de palmito cortado en rueditas
2tazas de repollo morado picado
1lechuga americana cortada en trozos
1taza de zanahoria rallada
1taza de pera fresca cortada en trozos (1pera grande)
para preparar el aderezo en un tazoncito coloque el jugo de limon,azucar,vinagre,hierbas italianas,sal y pimienta blanca mezcle y por chorrito coloque el aceite de oliva,
en un platon coloque de form decorativa la lechuga,el repollo morado,el palmito,la zanahoria rallada,la pera,el tomate y los hongos,puede refrigerar tapada y al momento de servir bañe con el aderezo y siva.

Hongos marinados

2cajas de hongos frescos rebanados
1cda de aceite de oliva
1cebolla cortada en trozos
1cdita de ajo picado
1hoja de laurel
1taza de agua
1taza de vinagre blanco
1cdita de pimienta
1cdita de sal
en una sarten coloque el aceite de oliva sofria la cebolla y ajos a cristalizar,en ese punto coloque los hongos cocine por 12min,agrege el laurel,sal y pimienta deje unos minutos mas sofreir,coloque ahora el agua y el vinagre deje que apenas hierva todo,pase la marinada a un frasco aun caliente cierre bien,una vez abierto el frasco debe refrigerar.

Arañas locas de halloween

1barra de mantequilla suave 115grs
taza y media de azucar
1cdita de vainilla
1huevo
2tazas de harina
media cdita de polvo de hornear
un octavo cdita de sal
gotas de colorante colores a su gusto
en el tazon de la batidora coloque la mantequilla,azucar creme 5min,coloque la vainilla y el huevo bata 3min,agrege el polvo de hornear y sal a la harina y en dos tandos coloque los secos al batido,ya con la pasta lista divida en tres partes iguales y en cada parte de masa agrege gotas de colorante de diferentes colores con bolitas y trocitos de masa forme las arañas,coloquelas en un cazoleja engrasada hornee a 350grados f por 20min o a que ligeramente se vea dorada la orillas de las arañas,enfrie en una rejilla y sirva.