1taza de leche
1lata leche evaporada (1taza)
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
media taza jugo de naranja
3cdas levadura instantánea
6tazas de harina
230g de mantequilla a temperatura ambiente (2 barras)
media cdita de sal
media cdita nuez moscada en polvo
2yemas
1cdita canela en polvo
2claras de huevo
Relleno de limón:
1taza de agua
un cuarto taza jugo de limón
un cuarto taza de azúcar
1cdita ralladura de limón
un cuarto cdita de sal
2cdas de harina
30grs de mantequilla
Glass:
1taza de azúcar en polvo cernida
2 a 3 cucharaditas de leche
En una olla colocamos las leches,azúcar dejar entibiar no a hervir,aparte del calor y agrege la vainilla,entibiar en el microondas 30 segundos el jugo de naranja,luego agrege la levadura en el jugo de naranja revolver dejar hasta formar una espuma,en el tazón de la batidora agregamos la harina,sal y nuez moscada batir a incorpora,ahora agregar la mantequilla batir hasta formar una borona fina,colocar la leche tibia y las yemas batir hasta formar una masa,ya formada cambiar el aspa de la batidora por el gancho amasar 5min o 15minutos si lo hace a mano o hasta ver la masa lisa y flexible,una vez pasado el tiempo colocar la masa en un tazón aceitado cubrir con plástico de cocina el tazón y deje reposar en un lugar tibio 1hora o hasta duplicar su volumen,pasado el tiempo colocar la masa en una superficie con harina rociada amase un poco,dividir a la mitad la masa y de cada mitad de la masa hacer bolitas o nudos,colocamos las bolitas en una bandeja o cazoleja engrasada dejando un espacio entre bolita y bolita,dejamos de nuevo duplicar su volumen en un lugar tibio,ya listos barnizar con las claras huevo medio batido,rocie la canela en polvo,llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min o al ver dorar,para preparar el relleno en un olla mezcle agua,jugo de limón,azúcar, ralladura,sal,harina y mantequilla revolver hasta hervir y espesar,ya listo dejar enfríar tapado,para preparar el glass en un tazón mezcle el azúcar en polvo cernida y por cucharaditas agrege la leche revolver hasta obtener punto de chorrear pero que mantenga la forma,ya listo los bollitos dejar enfríar cortar a la mitad cada bollito,colocar relleno de limón preparado,con el glass formar una cruz en cada bollito.
