Pancito dulce para el café

 

2tazas y media de harina

2cdita de polvo de hornear

media cdita de sal

media cdita nuez moscada en polvo

media cdita de canela en polvo 

un cuarto taza de azúcar

un octavo cdita de sal 

1barra de mantequilla fría en trocitos 115grs 

1huevo grande

1cdita de vainilla 

1taza de leche agria (buttermilk) o 1taza de leche con 1cda de vinagre blanco o jugo de limón 

En el procesador o con dos tenedores en un tazón colocamos harina,polvo de hornear,nuez moscada,canela,sal,azúcar moreno mezclar,luego agrege la mantequilla fría procese a que forme una borona fina,aparte mezcle el huevo,vainilla y la leche agria agrege a la borona mezcle solo a unir pero no a sobre mezclar,colocar cucharadas de la pasta en una bandeja engrasada lleve al horno precalentado a 350grados f por 20min o a que doren,consumir recién hechos preferiblemente.

Mermelada de mandarina

 

12 mandarinas (importada) cortar la cáscara en tiritas finas eliminar la mayor parte blanca posible,exprimir el jugo 

1cdita de bicarbonato 

3tazas jugo de las mandarinas (ajustar con jugo de naranja para obtener las 3tazas) 

4tazas de azúcar

1cda gelatina sin sabor (grenetina sin sabor) 

pizca de sal

En una olla grande caliente colocar agua,las cáscaras de mandarina y bicarbonato dejamos hervir 10 minutos,pasado el tiempo colar y colocar de nuevo las cáscaras en la olla con agua limpia dejamos de nuevo hervir 10 minutos,pasado el tiempo volver a colar y colocar en la olla con agua limpia dejamos de nuevo hervir 10 minutos ya pasado el tiempo colar las cáscaras y reservamos,en un cuarto taza de agua disuelva la gelatina sin sabor, 

en una olla alta colocamos el jugo,azúcar y sal revolver cocinar a calor medio hasta hervir,al hervir colocamos la gelatina sin sabor disuelta revolver bien hasta ver derretir,luego agrege las cáscaras de mandarina mezclamos y a calor medio bajo cuidando cocinar 25min o hasta tener el punto de mermelada,una vez lista colocar en un frasco limpio con tapa.

Pasta al atún

2paquetes de 250grs de spaguetti 

sal

Salsa:

2cdas de aceite de oliva

un cuarto taza de cebolla picada fino

media taza de apio picado fino 

2cditas de ajo triturado

1hoja de laurel

3tazas de tomate sin semillas picado

1ramita de tomillo

1cdita de orégano

1cdita de azúcar

gotas de tabasco o el picante de su gusto

1cda de consomé de pollo o 1cda sazón completa (mix de hierbas) 

taza y media de agua

1lata grande de tomates enteros picados

sal y pimienta al gusto

2 latas de atún con vegetales

1lata mediana de petit pois o verduras mixtas escurrida 

2cdas de perejil picado

un cuarto taza de queso parmesano rallado 

En una olla con agua hirviendo coloque la sal y spaguetti cocine al dente,para preparar la salsa en una olla coloque el aceite de oliva,cebolla,apio y el ajo dejar cristalizar, coloque el tomate,laurel,tomillo,orégano sofria 10minutos,agregar en el agua el consomé o sazón completa,vierta al sofrito de tomates y deje que se cocine 12minutos,una vez listo coloque el tomate de lata,azúcar,tabasco,el atún,petit pois y perejil deje cocinar a calor bajo por 10min más,retire del calor elimine el tomillo,probar sal y pimienta 

servir de inmediato,rocie cada porción con queso parmesano rallado,acompañe con tostadas de pan con ajo.