Pan de queso y ajo

 

1taza agua tibia 

2cdas levadura instantánea o seca 

1taza leche 

1taza natilla ( crema ácida o sour cream) 

115grs de mantequilla 

2cditas ajo triturado 

1cda sazón completa,hierbas mixtas o perejil picado fino 

2huevos grandes 

2tazas queso mozzarella rallado 

media taza queso parmesano rallado 

5tazas harina 

1cda polvo de hornear 

1cdita de sal 

En el agua tibia colocar la levadura dejar hasta formar una espuma,aparte en una  olla  colocar  la leche,mantequilla,natilla dejar entibiar no a hervir,ya listo coloque en el tazón de la batidora,batir agregar la levadura seguir batiendo colocar los huevos,ajo,sazón,quesos batir a incorporar,coloque el polvo de hornear a la harina y colocar poco a poco a la batidora seguir batiendo hasta formar una masa,con la masa lista cambiar el aspa de la batidora por el gancho amasar 10min,pasado el tiempo colocamos en un tazón aceitado cubrir con plástico de cocina y dejar duplicar su volumen en un lugar tibio,ya listo colocar en una superficie rociada con harina amase un poco dividir en bolitas y colocar en bandejas engrasadas,cubrir con plástico de cocina y dejar duplicar su volumen en un lugar tibio,ya listo opcional barnizar con 1huevo medio batido,llevar al horno precalentado a 350grados f por 30min.

Torta Independencia Costa Rica

175grs de mantequilla 

1taza de azúcar 

1cda vainilla 

un cuarto cdita de sal 

2huevos 

1taza crema de leche 

1taza puré de banano 

1cdita ralladura de naranja 

2tazas de harina 

2cditas polvo de hornear 

1cdita canela en polvo 

media cdita nuez moscada 

en polvo 

1taza café preparado y frío 

En el tazón de la batidora o a mano también colocamos mantequilla,azúcar,vainilla y 

sal bata 8min,luego colocamos los huevos uno a uno batir a incorporar,pasar por un colador 

harina,polvo de hornear,nuezmoscada y sal alternar los secos con el puré de banano y el café,verter a un pirex rectangular mediano engrasado hornear a 350grados f por 35min o al introducir un palillo salga limpio,ya 

horneado refrescar y rociar con azúcar en polvo

Bollo de anís

 

media taza de agua tibia 

2cdas levadura instantánea o seca 

1cdita de azúcar 

2tazas leche 

115grs de mantequilla 

1cdita semillas de anís 

2huevos 

tres cuarto taza de azúcar 

1cdita vainilla 

5tazas harina

media cdita de sal 

1tazas pasas picadas o fruta confitada picada 

En el agua tibia colocar la levadura y la cucharadita de azúcar dejar hasta formar una espuma,ya lista coloque en el tazón de la batidora,en una olla entibiar leche,mantequilla y semillas de anís,agregar poco a poco a la batidora,luego agregar los huevos,azúcar,sal y vainilla batir 5 minutos,colocar la harina poco a poco hasta obtener una masa de último coloque las pasas picadas,ya listo cambiar el aspa de la batidora por el gancho amasar 5min,coloque la masa en un tazón aceitado cubrir con plástico de cocina y dejar duplicar su volumen en un lugar tibio,ya listo colocar en una superficie rociada con harina amase un poco dividir en porciones y formar bollos o puede colocar en un molde de corona grande de libra y media o en una bandeja grande engrasada,dejar de nuevo duplicar su volumen en un lugar tibio cubierto con plástico de cocina, ya listo opcional barnizar con 1huevo medio batido y rociar fruta confitada picada o cerezas y unas 2cdas de azúcar,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min o al dorar parejo

Ravioles estilo tico a mi estilo

250grs pasta de canelones cocinados 

Relleno 

3cdas aceite 

1taza cebolla picada fina 

1taza chile rojo picado fino 

1cda ajo triturado 

500grs carne molida extra fina 

1taza tomate picado 

2tazas agua 

2cdas pasta de tomate 

1cda salsa inglesa 

1cdita orégano 

1cdita de sal 

media cdita pimienta 

gotas de tabasco o otro picante de su gusto 

1taza queso mozzarella rallado 

Además 

2huevos grandes 

1cda agua 

media taza harina 

Para preparar el relleno en una sartén grande caliente colocar el aceite,cebolla,chile,ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar la carne molida dorar bien y soltar muy bien, ya listo agregar el tomate cocinar 10min,coloque el agua y pasta de tomate,salsa inglesa dejar hervir 12 minutos,agregar orégano,sal,pimienta y tabasco reserve del calor y agregar el queso mozzarella,rellenar los canelones con la carne y luego pasar cada canelón por harina, y después por el huevo medio batido con el agua,colocar en una sartén caliente con aceite dejar hasta dorar, ya listos colocar en papel toalla para eliminar exceso de grasa servir calientes con salsa de tomate o repollo picado y salsa de tomate ketchup.

Pescado en salsa de limón y vino

 

6filetes de corvina o un pescado blanco 

1cdita de sal 

un cuarto cdita pimienta 

un cuarto cdita eneldo seco 

harina 

aceite de oliva 

media taza vino blanco 

2cdas jugo de limón 

un cuarto taza caldo de pescado o vegetales 

1cda harina 

4cdas perejil picado 

Condimente los filetes de pescado con la sal,pimienta y eneldo,pasar cada filete por harina retirar el exceso y colocar en una sartén grande caliente con aceite de oliva dejar dorar por ambos lados ya listo aparte,en la misma sartén colocar el vino blanco,jugo de limón revolver hasta hervir,disolver la harina en el caldo de pescado agregar a la sartén revolver hasta hervir, agregar el perejil picado probar sal y pimienta,servir la salsa sobre los filetes de pescado.

Panes de hierbas y queso

 

2cdas levadura instantánea o seca 

media taza agua tibia 

1cdita azúcar 

4tazas harina 

1cda hierbas mixtas 

1cda cebolla picada fina 

1cda chile rojo picado fino 

1cda culantro picado fino 

1cdita de sal 

1taza queso mozzarella o cheddar rallado 

En un tazón coloque la levadura,agua y azúcar dejar hasta formar una espuma,ya lista coloque la harina poco a poco revolver bien,agregar las hierbas,cebolla,chile,culantro,sal y queso revolver bien hasta obtener una masa, ya lista coloque en una superficie rociada con harina amase 10min o hasta obtener una masa suave y fina sin grumos,con la masa lista coloque en un tazón aceitado cubrir con plástico de cocina y dejar en un lugar tibio hasta duplicar su volumen, ya listo colocar en una superficie rociada con harina amase un poco más,dividir en bolitas no es necesario queden perfectas y colocar en una bandeja engrasada, llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min o al dorar ligeramente.