Manicotti de espinacas

Relleno
60grs de mantequilla
1taza de cebolla picada fino
2rollos grandes de espinacas picadas
1caja de queso crema de 220grs
2tazas de queso mozarella rallado
media cdita de sal
pizca de pimienta
Salsa
2cdas de aceite de oliva
1cda de ajo triturado
2latas de salsa de tomate tipo italinana
1cda de condimento completo o hierbas italianas
1cdita de sal
1cdita de pimienta
pizca de azúcar
Además
1caja de pasta de lasaña solo hervida 5min
1taza de queso parmesano rallado
aceite de oliva extra
para preparar el relleno en una sartén caliente la mantequilla sofria la cebolla 5min siga con la espinaca picada deje que se cocine,ya lista aparte del calor salpimiente y deje enfriar de último coloque el queso crema y queso mozarella  reserve,ahora prepare la salsa de tomate en una olla caliente el aceite de oliva coloque el ajo y deje apenas dorar siga con la salsa de tomate,condimento completo,azúcar,sal y pimientadeje herviry reserve,para amar los manicottis en cada pieza de pasta de lasaña coloque una cuharada de relleno arme así todos los rollos,en un pirex rectangular grande coloque un poco de salsa luego coloque los manicottis bañe con el resto de salsa rocie con el queso parnesano ralladoy en forma de hilo agrege aceite de oliva lleve al horno a 350grados f por 30min tapado con papel de aluminio destapando los últimos 15minutos antes de cumplir el tiempo de horno.

Torta de avena

1barra de mantequilla suave 115grs
un cuarto taza de aceite
2tazas de azúcar moreno
2huevos medio batidos
1cda de vainilla
2tazas de harina
1cdita de polvo de hornear
media cdita de canela
un cuarto cdita de nuez moscada
un octavo cdita de clavo molido
un cuarto cdita de sal
2tazas de avena en hojuelas
1taza de leche
media taza de nueces picadas
en la batidora coloque la mantequilla,aceite,azúcar moreno y vainlla bata 10min luego coloque los huevos medio batidos,aparte cernir harina,polvo de hornear,canela,nuez moscada,clavo y sal agrege la avena a lo cernido alterne esto junto con la leche de último coloque las nueces picadas verter en un molde de capa redondo engrasado y enharinado hornear a 350grados f por 20 a 25min o al introducir un palillo salga limpio,demolde frío y rocie con azúcar en polvo.

Tarta de tres quesos

Pasta base
1barra de margarina 125grs
2tazas de harina
1cdita de sal
1cdita de azúcar
1yema
un cuarto taza de agua fría
Relleno
60grs de mantequilla
100grs de tocineta picada
2cdas de cebolla picada fino
media cdita de ajo triturado
2tazas de florcitas de brócoli
2tazas de leche
1taza de crema dulce o crema de leche
3huevos
1taza de queso crema
1taza de queso gouda rallado
1taza de queso blanco rallado
1cdita de sal
1cdita de pimienta
pizca de nuez moscada
para preparar la pasta en la batidora coloque la margarina,harina,sal,azúcar bata hasta que se forme una borona fina,en el agua fría medio bata la yema y agrege por poquito a la borona batir hasta unir la pasta,una vez lista envuelva en plástico y refrigere 1hora,ya fría estire del diámetro del molde elegido pase la pasta al molde acomode bien y forme las orillas punze con un tenedor y lleve al horno a 350grados unos 15min,mientras prepare el relleno en una sartén derrita la mantequilla sofria cebolla,ajo a cristalizar luego coloque las florcitas de brócoli y deje que se cocien a que se intecifique su color verde y aparte del calor,en un tazón coloque la leche,crema dulce,huevos,sal,pimienta y nuez moscada agrege el sofrito y los quesos vierta a la base de pasta ya fria lleve de nuevo al horno a 350grados f por 45min a 1hora o al introducir un cuchillito salga limpio y se vea cocinado,servir de inmediato.

Cajetas de leche y coco

2tazas de tapa dulce molida
3tazas de leche en polvo
1barra de mantequilla 115grs
1lata de leche condensada
2tazas de coco deshidratado o fresco rallado
en una olla coloque la tapa dulce molida,mantequilla y leche condensada deje cocinar hasta ver derretir la mantequilla y tapa dulce en ese punto coloque el coco y la leche en polvo mezcle bien y cocine hasta que la mezcla se despegue de la olla a calor medio,ya lista pase la cajeta a una cazoleja o pirex rectangular enpareje bien y deje enfriar a temperatura ambiente hasta que este bien fría y endurezca,ya fria corte en cuadritos la cajeta.

Torta de chocolate y melocotones

Pasta
1barra de mantequilla 115grs
1taza de azúcar
2huevos
1cdita de vainilla
2tazas de harina
4cdas de cocoa pura
2cditas de polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
media cdita de sal
1taza de leche previamente mezclada con 2cdas de jugo de limón
un cuarto taza de agua caliente
2cdas de café  instantáneo (cafe soluble)
Relleno manjar
1lata de leche evaporada
1lata de leche condensada
2cdas de cocoa pura
1cdita de vainilla
60grs de mantequilla
2cdas de ron (opcional)
1taza de nueces picadas fino (opcional)
Ademas
1lata grande de melocotones en almibar (escurrida y picada en gajos)
2tazas de chantilly vegetal o crema dulce batida.
para preparar la pasta en la batidora coloque la mantequilla,azúcar creme 5min luego agrege los huevos uno a uno junto con la vainilla bata 3min,aparte cernir harina,cocoa,polvo de hornear,bicarbonato y sal alterne lo cernido junto con la leche cortada preparada y en el agua caliente disuelva el café instantáneo agrege al batido termine con seco cernidos ya la pasta lista verter en dos moldes de capa de 26cm de diámetro engrasados forrado el fondo con papel encerado vuelto a engrasar y a enharinar hornee a 350grados f por 20 a 25min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneados desmolde una vez fríos los queques,ahora preparemos el relleno en una olla coloque la leche evaporada,leche condensada,mantequilla y cocoa deje calentar y apenas comienze a hervir coloque el ron revuelva constantemente hasta que espece y al pasar la cuchara se divida y se vea el fondo de la olla en ese punto aparte del calor y agrege las nueces deje enfriar,con los queques listos y el relleno frío arme la torta en un platon coloque una capa de queque distribuya todo el relleno siga con los gajos de melocotones siga con la otra capa lustre con el chantilly batido y decore con mas gajos de melocotones.

Tortitas de maiz y queso

Masa
3tazas de harina de maíz (masa)
taza y media de agua tibia
1cdita de sal
1cda de consomé de pollo
1cda de fecula de maíz
1cda de aceite
1taza de queso blanco o mozarella rallado
60grs de mantequilla
aceite para freír
Ensalada encurtida
medio repollo picado fino
un cuarto taza de cebolla picada fino
un cuarto taza de chile dulce picado fino
2aguacates cortados en trocitos
3cdas de salsa tomate ketchup
1cda de mostaza
2cdas de vinagre
1cda de jugo de limón
1cdita de sal
media cdita de azúcar
gotas de tabasco (opcional)
para preparar las tortitas en un tazón coloque la harina de maiz,sal,consomé,fecula,aceite mezcle y agrege poco a poco el agua tibia de último agrege el queso rallado la masa debe quedar suave pero que no se pegue a las manos,forme bolitas y cada bolita presionela en una maquinita de hacer tortillas con un trocito de plástico o sí puede palmee a formar una tortilla en una sartén caliente con aceite y mantequilla fría las tortitas hasta que doren por ambos lados una vez doradas coloquelas en papel toalla para eliminar exceso de grasa ,ahora preparemos la ensalada encurtida en un tazón coloque el repollo,cebolla,chile dulce,salsa tomate ketchup,mostaza,vinagre,jugo de limon,sal,azúcar y tabasco mezcle bien y de último coloque el aguacate picado,para servir en un platon coloque las tortitas y acompañe con la ensalada y si desea con salsa de tomate o una salsa picante.

Galletas de avena

barra y media de mantequilla suave 175gr
2tazas de azúcar moreno o tapa dulce molida
2huevos
1cdita de vainilla
4cdas de leche
2tazas de harina
1cdita de bicarbonato
un cuarto cdita de sal
taza y cuarto de avena en hojuelas
1taza de pasas (opcional)
1taza de chispas de chocolate (opcional)
media taza de nueces (opcional)
en la batidora coloque la mantequilla y azúcar moreno bata agrege los huevos,vainilla y leche aparte cernir harina,bicarbonato y sal agrege lo cernido junto con la avena,pasas y chispas de chocolate bata a incorporar,en una cazoleja engrasada coloque con una cuchara porciones de la pasta que estas esten separadas unas de otras para que no se peguen hornee a 350grados f por 15min,ya horneadas deje enfriar sobre rejilla,mantenga las galletas en un recipiente con tapa.