Melocotones al limón

1lata grande de melocotones en almíbar

1taza de leche

1lata leche condensada

media taza del almíbar de los melocotones

un cuarto taza jugo de limón

1cdita ralladura de limón

2cdas de fecula de maíz

1cda de harina de trigo

un cuarto cdita de sal

Licuar las leches,almíbar de los melocotones,jugo limón,fécula,harina y sal,verter a una olla y siempre revolviendo cocinar hasta hervir y espesar,ya listo coloque la ralladura de limón,ya listo coloque en un recipiente cubrir con plástico de cocina y dejamos refrescar a temperatura ambiente o en refrigeración,para servir coloque en copas o dulceras una mitad de melocoton,cubrir con la crema que preparamos,servir con galletas de mantequilla o dedos de señora,o solo con una roseta de chantilly.

Torta dulce de chocolate

Queque:

1barra de mantequilla 115grs 

taza y media de azúcar 

1cdita de vainilla

2huevos

2tazas harina de trigo 

un cuarto taza de cocoa pura (chocolate en polvo sin azúcar) 

2cditas de polvo de hornear

1cdita de bicarbonato

un cuarto cdita de sal

tres cuarto taza de leche

1cda de jugo de limón 

1cda de café preparado

1cdita de vinagre blanco

Relleno y cubierta (lustre) :

1taza de chispas de chocolate

1lata dulce de leche

3cdas crema dulce (crema de leche) bien caliente 

En la batidora coloque la mantequilla,azúcar y vainilla bata 8min,luego agrege los los huevos uno a uno,aparte pasar por un colador harina,cocoa,polvo de hornear,bicarbonato y sal,en la leche coloque el jugo de limón,café preparado y vinagre deje reposar unos minutos,alterne lo cernido junto con la leche una vez la pasta lista verter a dos moldes de capa redondos de 26cm engrasados forrado en fondo con papel encerado vuelto a engrasar y a enharinar o en un molde de corona grande bien engrasado y enharinado,hornee a 350grados f por 25min o hasta que al introducir un palillo salga limpio,ya horneados deje enfríar bien y desmolde,ahora prepare el lustre en un tazón coloque las chispas de chocolate y crema dulce caliente mezcle muy bien hasta que se derrita bien las chispas ahora coloque el dulce de leche revolver bien,en un platon coloque una capa de queque,luego un poco del lustre que preparamos,siga con la otra capa de queque cubra toda la torta con el resto del chocolate derretido,si se endurece mucho el relleno y cubierta coloque 30segundos en el microondas para poder utilizar más fácil.

Budín de manzana y albaricoques

20tajadas de pan cuadrado (otro tipo de pan en trozos) 

2tazas de leche

200grs de albaricoques secos picados y remojados en taza y media jugo de naranja mínimo 1hora 

1barra de mantequilla 115grs 

taza y media de azúcar moreno

3tazas de manzana verde pelada picada cuadritos

media taza de de pasas picadas 

1cdita de canela

un cuarto cdita de nuez moscada

un cuarto cdita de sal

1lata de leche evaporada

1taza de leche

3huevos

1cdita de vainilla

2cdas de ron 

un cuarto taza de nueces picadas

En un tazón coloque las tajadas de pan con la leche deje remojar a que suavize el pan luego triture un poco no demasiado,aparte en una sartén amplia derrita la mantequilla agrege el azúcar moreno,manzanas picadas,albaricoques con su líquido,las pasas,canela,nuez moscada,sal cocine por 15min reserve a que entibie,en otro tazón coloque la leche evaporada,leche,huevos,vainilla,el ron,el pan triturado y las manzanas preparadas aún tibias revuelva bien,ya de último agregamos las nueces picadas verter la mezcla a un molde rectangular de pan mediano engrasado hornee a 350grados f por 1hora,ya horneado deje enfríar para desmoldar.

Pastel de pollo Albertito

PASTA :

2tazas y media harina de trigo 

1cdita de sal

1cdita de azúcar

2barras de margarina 230grs frías 

1yema de huevo 

tres cuarto taza de agua bien fría

RELLENO :

1pechuga mediana de pollo condimentada, cocinada y desmenuzada (reserve el caldo) 

2cdas de aceite

media taza de cebolla picada

media taza de chile rojo picado

media cdita de pimienta

sal al gusto 

2tazas de salsa blanca preparada

media taza de caldo de pollo reservado

3cdas de crema deshidratada de hongos o espárragos 

1yema

2cdas de leche

1lata grande de verduras mixtas escurrida

En un tazón o procesador coloque la harina,sal,azúcar y la margarina fría mezcle a que forme una borona,ya formada agrege la yema con el agua fría mezcle hasta que una la pasta,envuelva en plástico y refrigere la pasta 1hora,para preparar el relleno en una sartén caliente coloque el aceite y sofría la cebolla,chile,ya sofrito agrege el pollo desmenuzado sal y pimienta,luego coloque la salsa blanca revuelva a hervir,en el caldo de pollo disuelva la crema de hongos y coloquela en la sartén junto con las verduras deje hervir y espesar,con la pasta fría divida en dos partes una más grande que la otra,extienda la parte más grande de pasta y colocar en un pirex cuadrado o redondo de 26cm de diámetro,ahora coloque el relleno de pollo preparado,extender la mitad pequeña de pasta,colocar sobre el relleno,unir bien las orillas,barnize con la yema media batida con la leche,hornear a 350grados f por 25min a 30minutos,ya listo deje refrescar 12minutos antes de cortar y servir.

Plátanos maduros en almíbar

3plátanos maduros grandes cortados en rebanadas gruesas 

60grs de mantequilla 

1taza de agua

1taza jugo de naranja 

1taza de azúcar

2cdas de chocolate en polvo 

1cdita de canela en polvo 

En una olla colocamos la mantequilla y el azúcar,chocolate y canela revolver muy bien, luego agrege el agua,jugo de naranja dejamos hervir,en ese punto colocar las rebanadas de plátano maduro bajar el calor y cocinar por 10 a 12minutos más luego aparte servir tibio o a temperatura ambiente.

Postre de queso y melocotones

210grs queso crema

1taza crema de leche

1lata leche condensada

2cdas jugo de limón

1cdita vainilla

1lata grande de melocotones en almíbar

Salsa de chocolate o caramelo comercial

gotas de colorante amarillo (opcional) 

Licuar queso crema,crema de leche,leche condensada,jugo de limón,vainilla,en dulceras o flaneritas colocar los melocotones ya sean picados o en mitades escurridos,distribuya lo licuado hasta cubrir los melocotones,cubrir los recipientes con plástico de cocina y refrigerar unas 2 a 3horas mínimo antes de servir,decore con salsa de chocolate de supermercado.

Queque para Mami

Pasta:

2barras de mantequilla 230grs 

taza y tres cuarto de azúcar

1cda de vainilla

3huevos

2tazas y tres cuarto de harina trigo (2- 3/4 taza) 

2cditas de polvo de hornear

media cdita de bicarbonato

un cuarto cdita de sal

1taza crema de leche

Crema:

1taza del almíbar de las frutas 

1lata leche condensada

un cuarto taza jugo de limón

1cda ralladura de limón

un cuarto taza de agua

3cdas fécula de maíz

30gr de mantequilla

Además:

1lata de coktail de frutas

1lata dulce de leche 

Bata la mantequilla con el azúcar y vainilla 10min,aparte cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato y sal,agrege los huevos uno a uno bata 3min mas,alterne lo cernido junto con la crema de leche,vierta la pasta a dos moldes redondos de capas de 26cm de diámetro bien engrasado,forrado su fondo con papel encerado,vuelto a engrasar y enharinar,hornee a 350grados f por 20 a 30minutos o al introducir un palillo salga limpio,desmolde ya frío,para preparar la crema en una olla coloque el almíbar de las frutas,leche condensada,jugo de limón ralladura de limón,agua y fécula revolver bien coloque al calor revolver hasta hervir y espesar,colocar la mantequilla y las frutas aparte del calor y refrescar a temperatura ambiente tapada,en un platón coloque una capa de queque,cubrir con dulce de leche y luego colocar la mitad de la crema con frutas,ahora coloque la otra capa de queque, cubrir con dulce arriba y los lados del queque,ahora colocamos el resto de la crema de frutas en forma decorativa o solo en el centro del queque.