Puré de camote con masmelos

2kilos de camote hervido entero sin partir, ya suave pelar

1barra de mantequilla 115grs

1huevo grande 

un cuarto taza de azúcar

media taza de leche 

media cdita de sal

media cdita canela en polvo 

media cdita de nuez moscada en polvo 

2tazas masmelos blancos 

en el tazón de la batidora coloque el camote hervido bien caliente bata con la mantequilla,huevo,azúcar,la leche,sal,canela y nuez moscada batir hasta que quede el puré bien fino sin grumos,pase el puré a ya sea un pirex rectangular grande o ovalado grande engrasado,coloque sobre el puré los masmelos,lleve al horno a 350grados f hasta ver dorar ligeramente los masmelos,una vez listo deje reposar unos minutos y sirva.

Cheesecake choco navidad

Base 

2tazas y media de galletas oreo molidas 

60grs de mantequilla derretida

Relleno:

2cdas de gelatina pura (grenetina sin sabor) 

un cuarto taza de agua 

2cajas 220grs queso crema

2cdas de chocolate sin azúcar en polvo 

1lata leche condensada

2cditas de vainilla

un octavo cdita de sal

media taza confites de menta quebrados un poco 

Mezclar galletas oreo molidas con la mantequilla derretida colocar en un pirex rectangular mediano,compacte un poco con ayuda de una espátula o cuchara,ya listo llevar al horno a 350grados f por por 10min,para preparar el relleno disolver la gelatina pura en el cuarto taza de agua llevar al microondas 30segundos luego colocar en la licuadora leche condesada,, chocolate,vainilla y sal licuar bien,luego agrege el queso crema licuar bien,una vez listo colocar en el pirex con la base de galleta oreo ya fría,cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas 4 a 5horas mínimo,ya para el momento de servir rociar los confites de menta y si desea decorar con chantilly batida.

Ensalada navideña especial

1lechuga americana picada

1rollo de espinaca picado 

1pepino grande pelado y cortado en rodajitas 

2tazas de tomates cherry partidos a la mitad

media taza apio picado fino 

media taza de uchuva o arándanos

media taza de almendras fileteadas 

Aderezo

3cdas de jugo de limón 

2cdas de vinagre de vino

1cda de azúcar moreno 

media cdita de sal

media cdita de pimienta

media taza de aceite de oliva

en un platón coloque la lechuga picada luego la espinaca,rodajas de pepino,tomates cherry,apio y uchuvas,aparte en un tazón mezcle el jugo de limon,vinagre,azúcar moreno,sal,pimienta y por chorrito agrege el aceite de oliva,mezclar muy bien,ya listo bañe la ensalada con el aderezo preparado rocie las almendras y sirva de inmediato.

Postre de chocolate

 

60grs de mantequilla derretida

1taza de azúcar

1cdita vainilla

2huevos grandes 

1taza harina de trigo 

media taza chocolate sin azúcar en polvo

media cdita de bicarbonato

media cdita polvo de hornear

un cuarto cdita de sal

media taza de nueces picadas

100grs de masmelos blancos

En un tazón mezcle la mantequilla derretida,azúcar,vainilla,huevos,pasar por un colador harina,chocolate,bicarbonato,polvo de hornear y sal agregar poco a poco siempre revolviendo,de último colocar las nueces,verter a un pirex cuadrado o redondo de 25cm de diámetro engrasado,ahora coloque los masmelos,lleve al horno precalentado a 350grados f por 25min o al introducir un palillo salga limpio,servir tibio o a temperatura ambiente.

Ponche rosa manzana

 

1taza de azúcar 

1taza de agua 

1cáscara de naranja 

1botella vino rosado 

1litro gaseosa ginger ale 

2tazas jugo de manzana 

un cuarto taza jugo de limón 

4manzanas rojas peladas y picadas en cuadritos 

2tazas uvas rojas sin semillas picadas en trocitos 

hielo cantidad necesaria 

En una olla colocar el azúcar,agua y la cáscara de naranja dejamos hervir a disolver bien el azúcar,ya listo retire la cáscara de naranja y enfríar,en una ponchera o tazón grande de vidrio colocar el agua con azúcar que preparamos ya frío,vino rosado,gaseosa ginger ale,jugo de manzana,jugo de limón,mezclamos agregar la manzana,uvas mezclar,al momento de servir colocar los cubos de hielo.

Budín negro de ciruelas

500gr ciruelas pasa sin semillas

1taza de agua

2tazas vino tinto

1taza de azúcar

500gr pan cortado en trozos

3tazas de leche

1lata leche evaporada

1lata leche condensada

115grs de mantequilla derretida

un cuarto taza chocolate sin azúcar en polvo

media taza harina de trigo

2cditas polvo de hornear 

3huevos

1cda de vainilla

1cda ralladura de naranja

1cdita canela en polvo

media cdita nuez moscada en polvo

un cuarto cdita de sal

En una olla coloque las ciruelas,agua y vino deje hervir 12min,luego agrege el azúcar cocine hasta formar una compota, en un tazón coloque el pan y las leches dejar reposar 10min sin triturar el pan,pasado el tiempo colocar la mantequilla,chocolate,harina,polvo de hornear,huevos,vainilla,ralladura de naranja,canela,nuez moscada y sal mezcle solo a incorporar,en un molde de corona grande bien engrasado,coloque la mitad de la mezcla de pan,luego agrege la mitad de la compota de ciruelas,ahora coloque el resto de la mezcla de pan y el resto de la compota de ciruelas, cubrir con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 350grados f por 1hora o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado deje enfríar por completo antes de desmoldar y servir.

Pastelitos de manzana

Pasta 

3tazas de harina 

1cdita polvo de hornear 

media cdita de sal 

115grs de mantequilla fría en trocitos 

1huevo grande 

Relleno :

2tazas de manzana picada en cuadritos 

1taza de azúcar 

1astilla de canela 

media taza de agua 

1yema 

1cda fécula de maíz 

un cuarto cdita de sal 

gotitas de colorante amarillo (opcional) 

1huevo medio batido para barnizar

Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar harina, polvo de hornear y sal batir,agregar la mantequilla fría en trocitos seguir batiendo hasta formar una borona fina,medio batir el huevo colocar por chorrito al batido seguir batiendo hasta formar una bola,con la pasta lista cubrir con plástico de cocina y refrigerar 1hora,mientras preparar el relleno en una olla colocar la manzana,azúcar y astilla de canela dejar hervir 12min,en el agua medio batir la yema y fécula de maíz,ya listo colocar por chorrito a la manzana y siempre revolviendo en calor medio bajo,agregar la sal y gotitas de colorante amarillo revolver hasta ver hervir,al hervir aparte del calor y enfriar,con la pasta fría divida a la mitad extender con un rodillo cada parte de pasta en forma rectangular y con ayuda de harina rociada,con un cuchillo corte rectángulos o cuadros,a cada rectángulo o cuadros colocar 1cda de relleno,con el huevo medio batido barnizar las orillas cubrir con otra pieza de pasta presionar las orillas con un tenedor,así formar los pastelitos,colocamos en una bandeja engrasada,barnizar los pastelitos con el huevo medio batido y llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min o al ver dorar, también se puede hacer fritos, freír en una olla con suficiente aceite en calor medio hasta dorar,ojalá con los pastelitos refrigerados 1hora mínimo,al servir rociar con azúcar con canela.