Tomates rellenos

5 a 7tomates sin su centro,pero dejando carne,
escurridos en papel toalla
sal,pimienta y aceite de oliva al gusto
RELLENO
1latita de vegetales mixtos escurridos
1 frasco de elotitos encurtidos picados
2cdas de aceitunas picadas
media taza de chile morron picado
3huevos duros picados fino,reservar unas rebanadas
para decorar
2pechugas de pollo cocinadas simples solo con sal y
pimienta y algun vegetal,desmenuzada
2tazas de mayonesa light
2cdas de jugo de limón
pizca de paprika
sal al gusto
en un tazón mezcle la mayonesa light,jugo de limón,sal y paprika,coloque las aceitunas,vegetales mixtos,elotitos picados,chile morron picado,mezcle bien agrege el huevo duro picado y el pollo revuelva bien,ractificar sabores,rellene cada tomate ya condimentado con la sal y pimienta y un chorrito de aceite de oliva,servir en un platón,decore con las rebanadas de huevo duro y aceitunas.