Cheesecake de melocotón

2cdas gelatina sin sabor

media taza de agua 

1lata grande de melocotones en almíbar escurrida (reserve el almíbar) 

300grs queso crema

1lata leche condensada

2cdas jugo de limón

un cuarto cdita de sal

En el agua disuelva la gelatina llevar al microondas 30segundos refresque,licuar los melocotones con su almíbar,el queso crema, leche condensada,jugo de limón y sal,de último coloque la gelatina refrescada a temperatura ambiente,distribuya en vasitos o dulceras,cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas 2 a 3horas mínimo antes de servir.

Postre de uvas verdes

taza y media de agua caliente

2cdas gelatina sin sabor (grenetina sin sabor)

tres cuarto taza jugo de uva verde o manzana

1taza de uvas verdes picadas 

1taza de agua

2cdas gelatina sin sabor (grenetina sin sabor) 

1lata leche evaporada

1lata leche condensada

1taza de leche

75gr de gelatina de limón

1taza uvas verdes sin semillas picadas

Disolver la gelatina pura en el agua caliente,ya listo coloque en el jugo de uva,colocar en un molde de corona mediano ligeramente engrasado,ahora coloque la taza de uvas picadas,llevar a congelación cuidando hasta que cuaje,mientras disolver la gelatina pura y la gelatina de limón en el agua,ya listo llevar al microondas 30segundos o hasta ver disolver bien,licuar la leche evaporada, condensada,leche luego agrege las gelatinas disueltas,verter con cuidado al molde con la base de gelatina con las uvas cuajadas,de último colocar las uvas picadas, tape el molde con plástico de cocina y refrigere 4 a 6horas mínimo antes de desmoldar y servir.

Sangría blanca

 

1taza de azúcar

taza y media de agua 

1botella vino blanco

1litro agua mineral

1taza jugo de manzana

un cuarto taza jugo de limón

un cuarto taza jugo de naranja

1taza manzana roja picada

1taza manzana verde picada

1taza uvas rojas sin semillas picadas

1taza uvas verdes sin semillas picadas

En una olla coloque el azúcar y agua revolver deje hervir hasta ver disolver el azúcar,ya listo aparte del calor y refrescar a temperatura ambiente,en una ponchera,pichel grande o tazón de vidrio colocar el vino blanco,jugo de manzana,limón,naranja revolver,luego agrege el agua con el azúcar ya refrescado,las manzanas picadas,uvas picadas y agua mineral revolver,agregar hielo ya al servir.

Dulcitos Año Nuevo

 

60grs de mantequilla

1lata leche condensada

1caja cereal choco crispy chocolate

1taza de pasas o cranberries picados

1taza de almendras picadas 

500gr chispas de chocolate o chocolate picado

En una olla grande ojalá de teflón coloque la mantequilla y leche condesada deje calentar,luego agrege el cereal,pasas y almendras revolver muy bien,una vez listo colocar en una cazoleja o recipiente engrasado y deje enfría,ya listo cortar en cuadritos o barritas,derretir el chocolate en el microondas 30 segundos sacar revolver y otros 30 segundos más hasta derretir bien,pasar los cuadritos por el chocolate derretido y luego dejar enfríar.

Ensalada de lujo

2lechugas americanas picadas

1taza apio picado fino

2latas grandes de hongos rebanados escurrida

2latas grandes de petit pois escurrida

2latas grandes de piña escurrida y picada

2latas grandes de palmito escurrido,lavado y picado

1taza de chile morrón picado en tiritas

1taza de nueces picadas

1taza de pasas rubias

200grs de tocineta tostadas y picada

250grs queso mozarella rallado

Aderezo:

2tazas de mayonesa

4cdas de azúcar

1cda de mostaza

1cda de vinagre blanco

En una copa transparente,ensaladera o tazón coloque la mitad de la lechuga picada,luego agrege los hongos,petit pois,piña,ahora coloque el resto de la lechuga picada,chile morrón picado,apio, y palmito picado,aparte mezcle las nueces,pasas rubias y la tocineta tostada y picada,colocar sobre el palmito, así puede tener lista de un día para otro bien tapada y en refrigeración,para preparar el aderezo en un tazón mezcle la mayonesa,azúcar,mostaza y vinagre servir en una fuente aparte ojalá refrigerar antes de servir.

Arrollado de carne

2 kilos carne molida extra fina

3cdas cebolla picada fino

3cdas chile rojo picado fino

2cdas perejil picado 

1cdita ajo triturado

1cda sazón completa o un mix de hierbas

1cda salsa inglesa

1cda mostaza

1cdita de sal

media cdita de pimienta

2huevos 

Relleno:

500gr jamón en rebanadas

1lata mediana hongos rebanados escurrida

1lata mediana piña en almíbar escurrida

250grs uvas rojas o verdes sin semillas y cortadas en cuatro

1taza chile morrón picado en tiritas

Salsa:

30grs de mantequilla

2cdas cebolla picada fino

2cdas apio picado fino

1lata grande salsa de tomate preparada

un cuarto taza vino blanco

1cda azúcar moreno

1cda salsa inglesa

un cuarto cdita de pimienta

un cuarto taza de agua

2cdas harina de trigo

A la carne molida agrege la cebolla,chile,perejil,ajo,sazón completa,salsa inglesa,mostaza,sal, pimienta y los huevos mezcle bien,ya listo coloque en un trozo grande de papel aluminio y con ayuda de la mano forme un rectángulo grande a lo ancho,ya listo coloque sobre el rectángulo de carne molida el jamón,hongos,piña,uvas,chile morrón,con ayuda del papel arrollar y cerrar bien los lados del rollo,colocar en una bandeja y llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min a 30minutos aproximadamente,mientras prepare la salsa en una olla coloque la mantequilla,cebolla y apio deje sofreir,ya listo coloque la salsa de tomate,el vino blanco dejar hervir,colocamos el azúcar moreno,la salsa inglesa y pimienta,en el agua disuelva la harina agregar poco a poco hasta ver el espesor deseado en la salsa deje hervir y aparte del calor,sirva el arrollado de carne en un platon y decoramos con un poco de la salsa de tomate preparada,el resto servir en una salsera aparte,acompañe con puré de papa.

Arrollado crocante

6claras

un cuarto cdita de sal

1taza de azúcar

6yemas

2cdas de agua

1cdita de vainilla

1taza de azúcar corriente 

1taza harina de trigo 

1cdita polvo de hornear

1lata leche condensada de buena calidad 

2tazas de nueces picadas 

azúcar en polvo cantidad necesaria 

En el tazón de la batidora colocar las claras y sal batir agregar el azúcar por cucharadas batir hasta punto de nieve,ya listas aparte,en otro tazón batir las yemas,agua y vainilla batir agregar el azúcar por cucharadas batir hasta cambiar a un color amarillo pálido,ya listo agregar la harina y polvo de hornear,en una bandeja grande muy bien engrasada forrada con papel parchment o encerado y vuelto a engrasar muy bien coloque la leche condensada mezclada con la mantequilla derretida,luego rociar las nueces picadas,ahora coloque la pasta empareje con una espátula con cuidado de no mover el fondo de leche condensada,llevar al horno precalentado a 350grados f por 20 minutos aproximadamente o al ver la pasta cocinada,ya lista volcar en una toalla rociada con azúcar en polvo arrollar y colocar en una rejilla dejar enfríar,ya frío retire la toalla y rocie con suficiente azúcar en polvo, colocar en una bandeja engrasada y lleve al horno a 350grados f por 18min a 20min aproximadamente o al ver dorar ligeramente y que se ve tostar la pasta,ya listo dejar enfríar,una vez listo rociar con azúcar en polvo cortar porciones y servir en capsulitas de papel.