Queque diamante

175grs de mantequilla

taza y media de azúcar

un cuarto cdita escencia de almendras

3yemas

2tazas y media harina de trigo

2cditas polvo de hornear

un cuarto cdita de sal

1taza de leche evaporada tibia 

1taza de almendras tostadas y picadas

3claras de huevo

Glass:

1taza azúcar en polvo cernida

2 a 4 cucharadas de leche tibia

En el tazón de la batidora coloque la mantequilla,azúcar y escencia de almendras batir 12minutos debe quedar bien cremada la mantequilla,luego agregar las yemas una a una bata a incorporar bien,pasar por un colador harina,polvo de hornear y sal,alterne lo cernido junto con la leche evaporada,de último colocar las almendras picadas,batir las claras a punto de nieve luego incorporar en movimiento envolvente a la pasta preparada,verter a un molde rectangular de pan mediano de 25cm x 10cm,engrasado forrado su fondo con papel encerado vuelto a engrasar,hornear a 350grados f por 25min a 30minutos o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado deje enfríar y desmoldar, para preparar el glass en un tazón coloque el azúcar en polvo,agrege la leche poco a poco hasta obtener punto de chorrear,colocamos este glass sobre el queque frío.