Mi tres leches cristal

 

4claras 

un cuarto cdita de sal 

media taza de azúcar 

4yemas 

1cdita vainilla 

media taza de azúcar 

tres cuarto taza de harina de trigo 

1cdita polvo de hornear 

Baño 

1lata leche evaporada o crema de leche 

1lata leche condensada 

1taza de leche 

3cdas ron (opcional) 

Caramelo 

1taza azúcar 

2cdas agua 

Además 

2tazas crema de leche fría batida a chantilly 

Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar las claras con la sal batir agregar el azúcar por cucharadas seguir batiendo hasta punto de nieve ya listas reserve,ahora batir las yemas con la vainilla agregar el azúcar por cucharadas seguir batiendo hasta cambiar a un color amarillo pálido,ya listo con un colador agregar harina,polvo de hornear al batido de yemas, y de último agrege las claras batidas en movimiento envolvente con batidor de globo,verter la pasta a un molde redondo de 30cm o un pirex rectangular o ovalado mediano engrasado y enharinado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 30min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar a temperatura ambiente,para preparar el baño mezcle las leches con el ron y con esto bañar la pasta fría, cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas 3horas mínimo,para preparar el caramelo en una sartén coloque el azúcar y agua revolver con  cuchara de madera dejar hasta formar un color caramelo claro,ya listo colocar en una bandeja engrasada con mantequilla dejar enfríar a temperatura ambiente,ya listo quebrar en trocitos, ya para servir la torta decorar con el chantilly batido y el caramelo quebrado preparado.