Cáscara de naranja cristalizada

 20 naranjas retirar la cáscara y la mayor parte blanca corte en tiras cortas 

1cdita de bicarbonato 

media cdita de sal 

5tazas de azúcar 

Agua cantidad necesaria 

En una olla grande caliente colocar las cáscaras de naranja y cubrir con agua por completo,agregar el bicarbonato y dejar hervir bien, ya listo colar,colocar de nuevo las cáscaras de naranja en la olla cubrir con agua y agregar la sal dejar hervir bien,luego colar y volver a colocar las cáscaras en la olla agregar agua hasta cubrir dejar hervir,luego agregar la mitad del azúcar revolver con cuchara de madera dejar en calor medio, al ver comenzar a secar agregar el resto del azúcar con agua hasta cubrir dejar en calor medio bajo,revolver y cuidar hasta ver cristalizar las cáscaras,una vez listo colocar en frasco o recipientes,puede congelar,o también pasar las cáscaras por azúcar si desea tambié como una fruta confitada.