Queque navideño del 2020

 

1tazas fruta confitada picada 

1taza pasas picadas 

1taza ciruelas pasa picadas 

1taza higos picados 

1taza mermelada de piña o naranja 

1taza café preparado 

1taza de ron 

tres cuarto taza de aceite vegetal o girasol 

media taza de azúcar 

1cda de ralladura de naranja y 1cda ralladura de limón 

2cdas vainilla 

3huevos grandes 

3tazas y media de harina 

media taza cocoa pura en polvo 

3cditas polvo de hornear 

2cditas canela en polvo 

1cdita de jengibre molido 

media cdita nuez moscada 

media cdita clavo molido 

media cdita de bicarbonato 

media cdita de sal 

1taza jugo de naranja 

tres cuarto taza de leche 

1cda jugo de limón 

1taza mix de semillas picadas o un tipo de semilla picada (nueces,almendras,macadamia) 

1taza de azúcar 

1taza agua 

1cdita vainilla o gotas esencia de brandy,amaretto,naranja o caramelo 

En una sartén grande colocar las frutas,mermeladay café dejar hervir a calor medio bajo 12 minutos ya listo dejar entibiar,aparte en un tazón mezcle o en la batidora colocar el aceite,azúcar,ralladura y vainilla batir 5 minutos,luego agrega los huevos uno a uno batir a incorporar,aparte cernir harina,cocoa,polvo de hornear,canela,jengibre,nuez moscada,clavo,bicarbonato y sal,mezcle jugo de naranja,leche y jugo de limón,alternar lo cernido junto con la leche y las frutas apenas tibias,de último coloque las semillas picadas,verter en dos moldes rectangular de 30cm grande engrasado forrado su fondo con papel encerado vuelto a engrasar o colocar en moldes desechables medianos de 20x9cm,llevar al horno precalentado a 350grados f por 45 a 50 minutos o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar,para preparar el baño en una olla colocar agua,azúcar deje hervir aparte del calor refrescar,agregar el ron,vainilla con esto bañar los queques mínimo 1 vez al día,puede tener cubiertos con papel encerado y luego con papel aluminio y si desea mantener más tiempo tener en refrigeración los queques y igual cubrir con papel encerado y luego aluminio. 

Decoración: 1taza azúcar en polvo cernida mezcle con gotitas colorante verde y cucharadita en cucharadita jugo de limón mezcle hasta obtener punto apenas de chorrear.