Picadillo de papaya verde y carne

 

1papaya verde grande

Carne:

1kilo carne de res para sopa

2cdas de aceite

1cda salsa inglesa

1cdita de sal

media cdita de pimienta

2cdas ajo triturado

1trozo de cebolla

1chile rojo en trozos

1rama de apio picada

Sofrito:

2cdas aceite 

1cda de achiote

1taza cebolla picada

1taza chile rojo picado

media taza apio picado

2cdas ajo triturado 

1cdita de sal o al gusto 

1cda de salsa inglesa

250grs papas peladas y picadas en cuadritos

2tazas y media caldo de cocción de la carne 

media taza culantro picado (cilantro) 

Con un cuchillo o un tenedor ralle la cáscara de la papaya luego pele y pique muy finamente la papaya cocínela en agua y elimínele todo el líquido escurrir muy bien,en una olla coloque el aceite dore la carne por ambos lados,ya listo coloque la salsa inglesa,sal,pimienta,ajo,cebolla,chile,apio agrege el agua cocine hasta suavizar,ya lista desmechar la carne bien y reserve, 

aparte en una olla coloque el aceite cebolla,chile,ajo,apio dejar cristalizar,ya listo coloque el achiote,la papaya,salsa inglesa y la carne desmechada,papa picada y el caldo de la carne revolver cocinar hasta suavizar la papa,pasado el tiempo probar sal agregar el culantro picado mezclar aparte del calor y servir.