Budín de chiverre con salsa de naranja y piña

20tajadas de pan cuadrado (otro tipo de pan en trozos) 

2tazas de leche

1barra de mantequilla 115grs 

taza y media de azúcar moreno

1cdita de canela

un cuarto cdita de nuez moscada

un cuarto cdita de sal

1lata de leche evaporada

1taza de leche

3huevos

1cdita de vainilla

2tazas de miel de chiverre ojalá espesa (cabello de Ángel, chilacayote, calabaza blanca) 

Salsa de naranja:

1taza de piña picada fino 

2tazas jugo de naranja

2cdas de harina 

un cuarto taza de azúcar

30grs de mantequilla

1cdita ralladura de naranja

un octavo cdita de sal

2cdas de ron o licor de naranja (opcional) 

En un tazón coloque las tajadas de pan con las dos tazas de leche deje remojar a que suavize el pan luego triture un poco no demasiado,en otro tazón colocar la leche evaporada,leche,mantequilla derretida,azúcar moreno,canela,nuez moscada,sal,huevos y vainilla revuelva muy bien,ahora agregar el pan triturado a la mezcla de huevos y leches revuelva bien,en un molde rectangular de pan mediano de 25cm bien engrasado forrado el fondo con papel encerado vuelto a engrasar,o en un pirex rectangular grande bien engrasado verter la mitad de la mezcla de pan,luego con dos tenedores colocar el chiverre,y de último coloque por cucharadas el resto de la mezcla de pan,hornear a 350grados f por 1hora,ya horneado deje enfríar para desmoldar o para cortar y servir,para preparar la salsa en una olla coloque la piña picada revolver 3min en calor medio,luego agrege el jugo de naranja en donde disolvemos la harina,azúcar,mantequilla,ralladura de naranja y sal revolver hasta hervir y espesar, en ése punto agrege el licor y aparte del calor,servir tibia o a temperatura ambiente.