Empanadas de papa y palmito

Masa

3tazas de harina de Maíz (masa) 

media cdita de sal

1sobre de consomé de pollo o 1cda sazón completa (mix de hierbas) 

3cdas de aceite

taza y tres cuarto de agua a temperatura ambiente

Relleno:

30grs de mantequilla

media taza de cebolla picada fino

media taza de chile rojo picado fino

1cdita ajo triturado

media taza apio picado fino

1cdita de achiote

2cdas pasta de tomate 

200grs papa pelada,picada en cuadritos y hervida

2latas grandes de palmito escurrido,lavado y picado en trocitos

1cdita de sal

media cdita de pimienta

1cda salsa inglesa 

gotas de tabasco o otro picante de su gusto

3cdas culantro (cilantro) picado

media taza de agua o caldo de pollo 

2tazas de queso turrialba o un queso fresco rallado 

aceite para freír 

En un tazón colocamos la harina de maíz,sal, consomé y aceite mezcle bien coloque el agua poco a poco hasta tener la contextura similar a la de masa para hacer tortillas que no se pegue a las manos,ya lista forme bolitas del tamaño que desee formar las empanadas,forme las empanadas con ayuda de la maquinita de hacer tortillas o a mano,para preparar el relleno en una sartén grande caliente colocar la mantequilla,cebolla,chile,ajo y apio deje sofreir 5min o a cristalizar,ya listo coloque el achiote,pasta de tomate,papa,palmito revolver 5min,luego agregar la salsa inglesa,sal,pimienta,tabasco y el culantro picado cocinar hasta que seque un poco el picadillo si es necesario agregar un poco de agua o caldo de pollo durante el tiempo de cocción,una vez listo deje refrescar un poco, 

rellene con una porción de picadillo y un poco de queso turrialba cada empanada,cierre bien formando la empanada,en una sartén caliente con aceite freír las empanadas hasta dorar,ya doradas coloquelas en papel absorbente para retirar exceso de grasa,sirva de inmediato.