Mermelada de mandarina

 

12 mandarinas (importada) cortar la cáscara en tiritas finas eliminar la mayor parte blanca posible,exprimir el jugo 

1cdita de bicarbonato 

3tazas jugo de las mandarinas (ajustar con jugo de naranja para obtener las 3tazas) 

4tazas de azúcar

1cda gelatina sin sabor (grenetina sin sabor) 

pizca de sal

En una olla grande caliente colocar agua,las cáscaras de mandarina y bicarbonato dejamos hervir 10 minutos,pasado el tiempo colar y colocar de nuevo las cáscaras en la olla con agua limpia dejamos de nuevo hervir 10 minutos,pasado el tiempo volver a colar y colocar en la olla con agua limpia dejamos de nuevo hervir 10 minutos ya pasado el tiempo colar las cáscaras y reservamos,en un cuarto taza de agua disuelva la gelatina sin sabor, 

en una olla alta colocamos el jugo,azúcar y sal revolver cocinar a calor medio hasta hervir,al hervir colocamos la gelatina sin sabor disuelta revolver bien hasta ver derretir,luego agrege las cáscaras de mandarina mezclamos y a calor medio bajo cuidando cocinar 25min o hasta tener el punto de mermelada,una vez lista colocar en un frasco limpio con tapa.