Coliflor elegante con salsa de nuez

20florcitas de coliflor del tamaño de una porcion hervidas
sal y pimienta blanca
60grs de mantequilla
Salsa de nuez
1cda de aceite
100grs de tocienta picada
un cuarto de taza de cebolla picada fino
media cdita de ajo triturado
1taza de leche
1lata de leche evaporada
1cda de fecula de maiz
1cdita de sal
pizca de azucar
3cdas de nueces picadas fino
en una sarten derrita la mantequilla salpimiente las florcitas de coliflor sofria en la mantequilla y reserve,ahora prepare la salsa en una sarten caliente el aceite dore la tocienta picada deje dorar,al estar dorada agrege la cebolla picada sofria coloque el ajo deje unos minutos mas,añade la leche disuelva la fecula de maiz en la leche evaporada agrege al sofrito junto con la sal,azucar y las nueces deje hervir a espesar,en platos indivudales o un platon coloques las florcitas de coliflor bañe con la salsa y sirva de inmediato.

Trufas de chocolate y nueces

1lata de leche condensada
2cdas de cocoa pura
60grs de mantequilla
media taza de nueces picadas fino
capsulitas de papel
en una sartén coloque la mantequilla y cocoa mezcle bien hasta derretir la cocoa,al estar derretida coloque la leche condensada y las nueces picadas revuelva constantemente hasta que al pasar la cuchara se divida la mezcla y se vea el fondo de la olla,aparte del calor deje entibiar y con las manos enmantequilladas forme bolitas sirvalas en capsulitas de papel,mantenga en refrigeracion.

Ensalada en copa

1lechuga americana picada en tiras
2cebollas moradas cortadas en julianas
2tomates pelados y picados en gajos
1pepino pelado y picado en cuadritos
1lata de palmito escurrido y picado fino
1lata grande de maiz dulce escurrida
1lata de garbanzos escurrida
1lata de esparragos escurrida y picados
200grs de tocineta picada y tostada
Aderezo
1caja de queso crema de 220grs
1taza de mayonesa con limon
1taza de yogurt natural
2cdas de vinagre
1cdita de azucar
pizca de pimienta
pizca de sal
en una copa coloque en capas alternado la lechuga,cebolla morada,tomates pelados,pepino,palmito picado,maiz dulce,garbanzos,esparragos tape la copa con palstico y refrigere hasta el momento de servir,para preparar el aderezo mezcle en un tazon queso crema,mayonesa,yogurt natural,vinagre,azucar,pimienta y sal ya para servir la ensalada agrege el aderezo sobre la ensalada decore con la tocineta tostada y sirva de inmediato.

Brownie

media taza de aceite
60grs de mantequilla suave
taza y media de azucar
2huevos
2tazas de harina
2cdas de cocoa pura
1cdita de polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
un cuarto cdita de sal
1cdita de vainilla
media taza de leche
media taza de nueces picadas
en la batidora coloque el aceite,mantequilla,azucar,huevos bata a incorporar aparte cernir harina,cocoa,polvo de hornear,bicarbonato y sal agrege en tres tandos a batido luego coloque la vainilla,leche y de ultimo las nueces picadas vierta en un pirex rectangular mediano engrasado y enharinado hornee a 350grados f pr 20 a 25min,al salir deje enfriar o entibiar,corte en cuadros y sirvalos rociados con azucar en polvo o servidos tibios con una bola de helado de vainilla.

Quiche de alcachofas

Pasta
1barra de margarina
1taza de manteca vegetal
pizca de azucar
pizca de sal
2tazas de harina
1huevo
media taza de leche
Relleno de quiche
2tazas de crema dulce
1taza de leche
4huevos
1frasco de alcachofas picadas
1taza de queso gouda rallado
un cuarto de taza de queso parmesano
2cdas de perejil picado
1cda de condimento completo
1cdita de sal
1cdita de pimienta
para preparar la pasta en la batidora coloque la margarina picada en trozos,manteca vegetal,pizcas de sal y azucar,harina bata a formar una borona fina,en la leche medio bata el huevo y agrege por chorrito al batido siaga batiendo hasta unir la pasta,ya lista envuelva en plastico de cocina la pasta y refrigere 1hora,una vez fria estire con la ayuda de un rodillo formando un redondel del diametro un poco mayor al molde de quiche coloque la pasta presione las orillas y con un tenedor punze la pasta lleve al horno por 10min a 350grados f,mientras prepare el relleno en un tazon mezcle la crema dulce,leche,huevos,queso gouda,parmesano,perejil picado,condimento completo,sal,pimienta y las alcachofas picadas mezcle bien vierta el relleno sobre la pasta ya fria lleve al horno de nuevo a 350grados f por 45 a 50min o al introducir un palillo salga limpio.

Dulce de camote

1kilo de camote hervido,pelado y hecho pure
1barra de mantequilla
2tazas de azucar moreno
1huevo
1cdita de vainilla
1cdita de ralladura de naranja
2tazas y tres cuarto de harina
1cdita de polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
media taza de pasas (opcional)
en la batidora agrege el pure de camote tibio,mantequilla,azucar bata hasta disolver el azucar moreno,ahora agrege el huevo,vainilla,ralladura de naranja bata a incorporar aparte cernir harina,polvo de hornear y sal agrege poco a poco al batido de ultimo coloque las pasas,ya con la pasta lista con una cuchara forme bolitas coloquelas en una cazoleja bien engrasada hornee a 350grados f por 25min o al ver que dore tueste la orilla del dulce,este queda suave en el centro ya al enfriar toma la textura deseada,retire de la cazoleja ya frias con una espatula.

Galletas de macadamia

2barras de mantequilla 230gr
taza y media de azucar blanca
media taza de azucar moreno
1huevo
1cda de vainilla
2tazas de harina
media cdita de polvo de hornear
pizca de nuez moscada
pizca de sal
taza y cuarto de macadamia picada fino
en la batidora coloque la mantequilla,azucar blanca y morena bata 10min agrege el huevo,vainilla bata 3min,aparte cernir harina,polvo de hornear,nuez moscada y sal agrege en tres tandos al batido de ultimo coloque la macadamia picada,ya con la pasta lista divida en dos partes la pasta y cada parte divida en porciones iguales,cada porcion de pasta haga una bolita del tamaño de una uva forme asi las galletas coloque las bolitas en una cazoleja engrasada con un tenedor presione las bolitas lleve al horno precalentado a 350grados f por 20 a 25min o al ver ligeramente dorar las orillas de las galletas,una vez horneadas retire de la cazoleja refresque en rejilla,mantenga en latas,frascos o envases con tapa.