Panqueques de avena

2tazas de leche
tres cuarto taza de harina
tres cuarto taza de avena molida
2huevos
2cdas de azucar
media cdita de vainilla
un cuarto cdita de polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
1barra de mantequillla derretida
licue la leche,harina,avena molida,huevos,azucar,vainilla,polvo de hornear,sal y mantequilla derretida,para formar los panqueques caliente una sarten apenas con un poquito de aceite o mantequilla coloque un cuarto de taza de la mezcla en la sarten cocine bien por ambos lados,sirva calientes con mantequilla,miel de abeja,sirope de maple,mermelada de su gusto o solo rociados con azucar con canela.
-----------------------------------RECETA ORIGINAL DE ALBERTITO--------------------------------

Pancitos de queso

3tazas de harina
2cditas de polvo de hornear
media cdita de sal
media cdita de azucar
2tazas de queso mozarella o cheddar rallado
1barra de mantequilla suave
1taza de leche apenas tibia
1huevo
media taza de natilla
en el tazon de la batidora coloque la harina,polvo de hornear,sal,azucar bata a incorporar ahora agrege el queso mozarella,mantequilla bata a que se forme una borona ya lista colocar la leche,el huevo y la natilla bata hasta que se una en una masa,con ayuda de una cuchara coloque cucharadas de masa en moldecitos de quequitos medianos engrasados lleve al horno a 350grados f por 20 a 30min o al ver dorar
------------------------------------RECETA ORIGINAL DE ALBERTITO-------------------------------

Waffles de chocolate

1taza de harina
1cdita de polvo de hornear
4cdas de cocoa pura
un cuarto cdita de sal
3yemas
media taza de leche
1cdita de vainilla
1barra de mantequilla derretida 115grs
3claras
Salsa de fresas
2tazas de fresas picadas
1taza de azucar
2cdas de fecula de maíz
1cda de jugo de limón
pizca de sal
gotas de colorante rojo
para preparar los waffles en un tazón mezcle la harina,polvo de hornear,cocoa,sal ahora coloque las yemas,leche,vainilla y mantequilla derretida mezlcar muy bien a que no tenga grumos,bata las claras a punto de nieve una vez listas agrege en movimiento envolvente a la mezcla anterior,caliente bien la wafflera y una vez este bien caliente coloque la mezlca de waffles preparada cocine a que dore,con los waffles listos prepare la salsa en una olla coloque las fresas,azúcar,fecula de maíz mezcle bien encienda el calor de la cocina agrege el jugo de limón y sal cocine hasta que tome consistencia de salsa espesa ya con el punto deseado agrege las gotas de colorante rojo,sirva los waffles en un plato bañe con la salsa de fresas y si desea acompañe tambien con chantilly batido o una bola de helado de crema.

Sospresa de uchuva

2tazas de leche
1lata de leche evaporada
2tazas de azúcar
3huevos
1cdita de vainilla
1barra de mantequilla derretida 115grs
1taza de harina
un octavo cdita de canela
un octavo cdita de sal
2tazas de uchuvas
licue la leche,leche evaporada,azúcar,huevos,vainilla,mantequilla derretida,harina,canela,sal vierta lo licuado a un pirex rectangular mediano engrasado tape con papel de aluminio el pirex  hornee a 350grados f por 20 a 35min destapando el pirex a los ultimos 10min para que apenas dore para ver si esta introduzca un palillo y que se vea cortado como un flan cuajadito.

Sopa alemana

200grs de tocienta picada fina
1cda de aceite
20salchichas cortadas en cuadritos
1taza de cebolla picada
2cditas de ajo triturado
media taza de apio picado
200grs de lentejas previamente remojadas (dejar remojar en agua toda una noche)
200grs de zanahoria pelada y picada en cuadritos
4tazas de caldo de res
2tazas de agua
1cda de salsa inglesa
1cdita de oregano
1cdita de pimienta
1cdita de curry
sal al gusto
250grs de spaguetti
un cuarto taza de vino blanco
3cdas de cebollin verde picado
en una olla coloque la tocienta deje dorar ya lista coloque el aceite las salchichas deje cocinar 5min coloquemos la cebolla,ajo,apio cocine a cristalizar ahora agrege las lentejas,zanahoria,caldo de res,agua,salsa inglesa,orégano,pimienta,curry cocine a que suavize las lentejas y zanahoria,en ese punto agrege el spaguetti cocine a que suavize si ve secar agrege mas agua o caldo de res,ya antes de servir la sopa coloque la sal y el vino blanco.

Queque con salsa de caramelo

5claras
1taza de azúcar
un octavo cdita de sal
5yemas
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
taza y media de harina
1cdita de polvo de hornear
Salsa de caramelo
1taza de azúcar moreno
1taza de crema dulce o crema de leche
un octavo cdita de sal
media cdita de vainilla
3cdas de nueces picadas fino
para preparar el queque bata las claras con la sal agrege el azúcar  poco a poco batir a punto de nieve reserve,en otro tazón bata las yemas con la vainilla agrege el azucar poco a poco batir hasta que tome un color casi blanco,cernir harina,polvo de hornear agrege a mano con un batidor de globo al batido de yemas luego incorpore las claras batidas en movimiento envolvente vierta la pasta a un molde de corona grande bien engrasado y enharinado hornee a 350grados f por 20 a 25min o al introducir un palillo salga limpio,deje enfriar y desmolde en un platon,ahora prepare la salsa en una ollita coloque el azúcar moreno y crema dulce deje a calor medio a hervir y que se disuelva el azúcar ya listo coloque la sal y vainilla cocine hasta que se vea ligeramente espesa retire del calor agrege las nueces,bañe el queque con la salsa preparada.

Pastel de atún

Pasta
1barra de margarina fría en trocitos 125grs
2cdas de manteca
2tazas de harina
un cuarto cdita de sal
1yema
3cdas de agua fría
Relleno de atún
60grs de mantequilla
1taza de cebolla picada fina
1taza de chile dulce rojo picado fino
1cdita de ajo triturado
1cdita de achiote
2tazas de tomate pelado sin semillas y picado
3cdas de pasta de tomate
3cdas de harina
taza y cuarto de caldo de pollo
1taza de crema dulce o crema de leche
1lata mediana de petit pois escurrida
1lata mediana de maiz dulce escurrida
2latas de atún en agua,aceite,ahumado o con vegetales escurrido y desmenuzado
un cuarto taza de aceitunas picadas
3cdas de perejil picado
gotas de tabasco
pizca de orégano
sal y pimienta al gusto
para preparar la pasta en el tazón de la batidora coloque la margarina,manteca,harina,sal bata a formar una borona fina medio bata la yema con el agua fria agrege a la borona bata hasta que una la pasta,ya lista envuelva en plástico de cocina y refrigere 1hora,una vez fría divida en dos partes extienda una parte de la pasta y coloquela en el fondo de un pirex rectangular mediano que esta suba a las orillas del pirex,ahora prepare el relleno en una sarten caliente coloque la mantequilla deje derretir agrege la cebolla,chile,ajo cocine 5min agregar el achiote,tomate y pasta de tomate cocine por 10min disuelva la harina en el caldo de pollo y coloque en la sartén junto con la crema dulce deje hervir a que espece,coloque los petit pois,maíz dulce,atún,aceitunas,perejil,tabasco,oregano,sal y pimienta reserve a enfriar,con el relleno frío coloquelo en el pirex con la pasta,estire la otra parte de pasta reservada para cubrir el relleno unir bien las orillas de pasta hacer un huequito en el centro para que respire el relleno llevar al horno a 350grados f por 20 a 30min o a que dore la pasta.