Camarones con coco en dos salsa salsas

1kilo de camarones jumbo limpios
1huevo
media cdita de sal
media cdita de pimienta
1taza de corn flakes triturado
1taza de coco deshidratado rallado
aceite para freír
Salsa de mostaza
30grs de mantequilla
2cdas de cebolla picada fina
3cdas de harina
1taza de leche
1taza de crema dulce o crema de leche
1cda de mostaza
media cdita de azúcar
sal y pimienta al gusto
Salsa oriental
1cda de aceite de ajonjolí
1cdita de ajo triturado
un cuarto taza de salsa de tomate ketchup
un cuarto taza de agua
2cdas de salsa de soya
1cda de pasta de tomate
media cdita de azúcar
gotas de tabasco
sal y pimienta al gusto
condimente el huevo con la sal y pimienta medio batir colocarlo en un plato,en otro plato colocar el corn flakes y el coco pase cada camaron por el huevo,el corn flakes molido y luego el coco colocar el camarón  en una sartén con aceite caliente deje hasta que dore,una vez que dore colocarlos en papel toalla,ahora prepare la salsa de mostaza en una sartén derrita la mantequilla coloque la cebolla deje cocinar a cristalizar ya lista agrege la harina mezcle bien coloquemos poco a poco la leche mezclando bien para que no se formen grumos ya lista agrege la crema dulce,sal,pimienta,azúcar y mostaza deje hervir a que espece la salsa una vez lista coloquela en un tazoncito,ahora preparemos la salsa oriental en una ollita coloque el aceite de ajonjolí y ajo deje unos segundos cocinar el ajo ya listo agrege la salsa de tomate ketchup,agua,salsa soya,pasta de tomate mezcle bien deje hervir y agrege el azúcar,tabasco,sal y pimienta dejar de nuevo hervir sirva esta salsa en un tazoncito,sirva los camarones preparados en un platon y acompañe con las dos salsa preparadas.

Double chocolate brownie

250grs de chocolate oscuro picado
1taza de crema dulce o crema de leche
1barra de mantequilla suave 115grs
taza y media de azúcar
2cditas de vainilla
3huevos
2tazas de harina
3cdas de cocoa pura
1cdita de bicarbonato
un cuarto cdita de sal
media taza de nueces picadas
1taza de masmelos blancos mini
1taza de chispas de chocolate
en un tazon coloque el chocolate picado agregele la crema dulce que calentamos deje reposar unos minutos luego mezcle a que se derrita bien el chocolate,aparte en la batidora coloque la mnatequilla,azúcar,vainilla y huevos bata 5min,cierna la harina,cocoa,bicarbonato y sal agrege en dos tandos al batido de último agrege el chocolate derretido bata a unir todo vierta la mezcla a un molde redondo de 25cm de diámetro engrasado forrado su fondo con papel encerado vuelto a engrasar y a enharinar hornee a 350grados f por 20 a 30min,ya horneado deje enfriar desmolde y decore con las nueces,masmelos y chispas de chocolate.

Manicotti de queso

500grs de pasta fresca
Relleno
2cajas de 220grs de queso crema
1caja de queso cottage
2tazas de queso gouda rallado
sal y pimienta a gusto
Salsa
2cdas de aceite de oliva
1taza de cebolla picada
1taza de chile dulce picado
2cditas de ajo triturado
3tazas de tomate pelado y picado
4cdas de pasta de tomate
2latas grandes de salsa de tomate licuadas
un cuarto taza de vino blanco
1cda de hierbas italianas
1cdita de sal
1cdita de pimienta
1cdita de azúcar
3hojas de albahaca picadas
un cuarto taza de queso parmesano
prepare el relleno en un tazón mezcle el queso crema,queso ricotta,queso gouda,sal y pimienta corte rectángulos de pasta y en cada rectángulo coloque 1cda grande de relleno forme un rollo arme asi los manicottis coloquelos en un pirex rectangular grande,ahora prepare la salsa en una olla caliente el aceite agrege la cebolla,chile,ajo cocine 10min una vez listo agrege el tomate cocine 15min,ya bien cocinado agrege la salsa de tomate licuada el vino blanco deje hervir,coloquemos las hierbas italianas,sal,pimienta,azúcar,albahaca cocine de nuevo a hervir,agrege la salsa a los manicottis rocie el queso parmesano tape el pirex con papel de aluminio hornee a 350grados f por 30min,a horneado deje reposar unos minutos antes de servir.

Queque de natilla

2barras de mantequilla 230grs
taza y tres cuarto de azúcar
1cda de vainilla
3huevos
2tazas y tres cuarto de harina
2cditas de polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
un cuarto cdita de sal
1taza de natilla (crema ácida o sour cream)
bata la mantequilla con el azúcar y vainilla 10min,aparte cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato y sal,agrege los huevos uno a uno bata 3min mas,alterne lo cernido junto con la natilla vierta la pasta a un molde de chimenea grande bien engrasado y enharinado hornee a 350grados f por 20 a 30minutos o al introducir un palillo salga limpio,desmolde ya frío.

Sopa de pollo y vegetales

1pechuga grande de pollo
1cda salsa inglesa
1cda de mostaza
1cdita de orégano 
1cdita de sal
1cdita de pimienta
media cdita de tomillo
4cdas de aceite
7tazas de agua
2tazas de zanahoria en trocitos
2tazas de chayote en trocitos
2tazas de zapallito en trocitos
2tazas de papa en trocitos
1rama de apio con hojas
1ramito de culantro
2cdas de aceite
1cda de achiote
1taza de cebolla picada fina
1taza de chile dulce picado fino
2cditas de ajo triturado
2tazas de tomate picado
1cda de condimento completo
sal y pimienta a gusto
gotas de tabasco
condimente la pechuga con la salsa inglesa,mostaza,orégano,sal,pimienta,tomillo en una olla caliente el aceite dore la pechuga bien por ambos lados una vez dorada agrege el agua,apio y culantro cocine hasta suavizar,ya suave la pechuga retirela del caldo desmenuze y reserve,en el caldo agrege la zanahoria,chayote,zapallito,papa y 3tazas más de agua cocine hasta suavizar los vegetales,aparte en una sartén caliente el aceite coloque el achiote,cebolla,chile y ajo cocine 5min una vez listo agrege el tomate cocine 10min mas agregar el condimento completo mezcle y coloque este sofrito al caldo con los vegetales ya suaves salpimiente al gusto colocar el pollo desmenuzado y tabasco deje unos minutos más a hervir a tomar los sabores y sirva.

Arrollado de chocolate y naranja

4claras
media taza de azúcar
un octavo cdita de sal
4yemas
media taza de azúcar
1cdita de vainilla
1taza de harina
1cdita de polvo de hornear
Además
1taza de mermelada de naranja
2tazas de chantilly vegetal,crema dulce o crema de leche bien fría
1taza de chispas de chocolate
2cdas de crema dulce o crema de leche
para preparar la pasta del arrollado bata las claras con la sal agrege el azúcar poco a poco bata a punto de nieve reserve,en otro tazón bata las yemas con la vainilla agrege el azúcar poco a poco bata a que tome un color casi blanco,cernir harina,polvo de hornear agrege por cucharadas al batido de yemas ya a mano incorpore las claras batidas a punto de nieve vierta la pasta a una cazoleja engrasada y con papel encerado hornee a 350grados f por 18 a 20min,ya horneado vuelque la pasta a una toalla con azucar arrolle con la toalla deje asi hasta que enfrie,mientras bata la crema a formar una chantilly una vez lista reserve 1taza de esta chantilly,aparte en un tazoncito coloque las chispas de chocolate y crema dulce derrita en el microondas de 30segundos en 30segundos siempre revolviendo al finalizar el tiempo una vez derretido el chocolate agregelo tibio al resto del chantilly bata un poco a tener una chantilly de chocolate,con la pasta de arrollado fría desenrolle coloque la mermelada de naranja ahora distribuya la taza de chantilly reservada arrolle de nuevo colocar el arrollado en un platon y con la chantilly de chocolate cubra todo el arrollado.

Volcado práctico de piña

1caja de premezcla de queque de vainilla
3huevos
media taza de aceite
media taza de agua
1lata grande de piña en rodajas
60grs de mantequilla derretida
media taza de azúcar
cerezas rojas enteras
en el fondo de un molde de chimenea de 10tazas de capacidad engraselo forre su fondo con papel de aluminio coloque las rebanadas de piña y en el centro de cada tajada coloquele una cereza ahora agregele el jugo que trae la lata luego rocie el azúcar y termine agregando la mantequilla derretida,ahora bata la premezcla de queque de vainilla con los huevos,aceite y agua por 5min o como indique la caja,ya con la pasta lista coloquela por cucharadas al molde con la piña lleve al horno a 350grados f por 25 a 30min o al introducir un palillo salga limpio,ya apenas tibio el volcado puede desmoldar y eliminar el papel de alumino sirva aun tibio o ya frío con bolas de helado de crema.