Barritas de maracuyá

2tazas y media de harina 

media taza de azúcar 

1cdita polvo de hornear 

un cuarto cdita de sal 

1 huevo entero 

175grs de mantequilla fría en trocitos 

taza y media de jugo de maracuyá 

media taza de azúcar 

media taza de agua 

3cdas fécula de maíz 

2yemas 

60grs de mantequilla 

un cuarto cdita de sal 

En un tazón mezcle harina, azúcar,sal y polvo de hornear luego agregar el huevo medio mezclar y agregar la mantequilla fría en trocitos picar con dos tenedores hasta formar una borona fina, ya listo colocar sobre un pirex rectangular mediano engrasado, ahora para preparar el relleno colocar en una olla el jugo de maracuyá,sal,mantequilla dejar hervir,disolver la fécula en el agua agregar a la olla revolver hasta hervir y espesar,ya listo tomar un poco de la preparación y medio batir las yemas agregar a chorrito fino a la olla ya listo aparte del calor y refrescar, ya listo colocar en el pirex,,cubrir con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 350grados f 20 minutos, ya listo dejar enfríar antes de cortar.

Helado de vainilla casero

 

3tazas de leche 

taza y media de azúcar 

4cdas fécula de maíz (maicena) 

1cdita de vainilla 

1astilla de canela 

un cuarto cdita de sal 

Licue leche, azúcar, fecula, sal verter a una olla agregar la astilla de canela revolver hasta hervir y espesar,ya listo retirar la  astilla de canela,colocar en un recipiente dejar refrescar,luego tapar y llevar a congelar,o colocar en vasitos plástico cubrir con plástico de cocina y congelar.

Flan de maracuyá

 

4maracuyás grandes 

1taza de agua 

1taza de azúcar 

3cdas fecula de maíz 

1lata leche evaporada o crema de leche 

1lata leche condensada

1taza de leche 

1cdita de vainilla

un octavo cdita de sal

2cdas gelatina pura ( grenetina sin sabor) 

media taza de agua 

Licuar la pulpa de la maracuyá con el agua,azúcar y fecula de maíz,luego colar y colocar en una olla revolver hasta hervir y espesar,una vez lista dejar refrescar a temperatura ambiente,licuar la leche evaporada,condensada,leche,vainilla y sal,disolver la gelatina pura en la media taza de  agua llevar al microondas 30segundos luego colocar en lo licuado mezclar,incorporar la pulpa de maracuyá preparada sí desea puede agregar gotitas de colorante amarillo,distribuir en dulceras o un recipiente mediano, cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas 4horas mínimo antes de servir,

decorar con frutas frescas. 

Queque Selva Negra

 media taza aceite vegetal o girasol 

taza y media de azúcar 

1cda vainilla 

3huevos 

3tazas harina 

2cditas polvo de hornear 

media cdita de bicarbonato 

un cuarto cdita de sal 

media taza cocoa pura en polvo 

(chocolate sin azúcar en polvo) 

taza y media de café preparado y frío 

un cuarto taza de Ron 

un cuarto taza de agua tibia 

un cuarto taza de azúcar en polvo 

1lata de cerezas (relleno de cerezas) 

1taza mermelada de fresa 

chocolate rallado 

chantilly batida 

cerezas confitadas 

en el tazón de la batidora colocar aceite, azúcar,vainilla y los huevos batir 5 minutos,pasar por un colador harina,polvo de hornear,bicarbonato,sal y cocoa alternar lo cernido junto con el café preparado,verter a dos moldes redondos de 26cm de diámetro engrasado forrado su fondo con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar,llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar y desmoldar,mezcle el Ron,agua y azúcar con esto bañar la capa de queque sobre un platon,luego agregar las cerezas,colocar la otra capa de queque bañar con el almíbar,coloque la mermelada de fresa y cubrir con el chocolate rallado,decorar con la crema chantilly y las cerezas. 

Paella negra

un cuarto taza aceite de oliva 2tazas cebolla picada fina 1taza chile rojo picado 2cdas ajo triturado 3 tazas arroz precocido 4tazas caldo de pollo o mariscos 2tazas vino blanco 1cdita de paprika 2cditas de sal media cdita pimienta 2 o 3 latas de calamares en su tinta 1hoja de laurel en una olla extendida o una paella caliente colocar el aceite,cebolla,chile,ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar la paprika y el arroz revolver,agregar el caldo,vino,hoja de laurel dejar hervir, agregar los calamares,sal,pimienta tapar y cocinar a calor medio bajo, ya listo retirar la hoja de laurel,colocar perejil picado fino o tiras de chile verde picado para decorar, servir de inmediato.

Postre del Amor y la amistad

1lata leche condensada

1lata leche evaporada un cuarto taza jugo de maracuyá 1taza helado de vainilla 1cda gelatina pura o sin sabor un cuarto taza agua caliente 2tazas chantilly batida licue las leches jugo de maracuyá,helado y la gelatina disuelta en el agua caliente, ya listo colocar en un tazón y incorporar en movimiento envolvente la chantilly batida,distribuir en copas o dulceras refrigerar hasta el momento de servir,decorar con fresas frescas.

Queque de leche condensada

 

230grs de mantequilla 

2latas leche condensada 

1cdita vainilla 

3yemas 

2tazas y media de harina 

2cditas polvo de hornear 

un cuarto cdita de sal 

1taza de agua 

2cdas jugo de limón 

3claras 

En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,leche condensada y vainilla batir 10min,luego agregar las yemas batir a incorporar, pasar por un colador harina,polvo de hornear y sal,agregar el jugo de limón al agua,alternar lo cernido junto con el agua con el jugo de limón,con la pasta lista aparte batir las claras a punto de nieve ya listas incorporar en movimiento envolvente a la pasta,verter a un molde de corona grande bien engrasado y enharinado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min o al introducir un palillo salga limpio.