Mermelada de tomate

4tazas de tomate pelado,picado y licuado
3tazas de azucar
1astilla de canela
3clavos de olor
pizca de sal
gotas de jugo de limon
1cda de gelatina pura (opcional)
gotitas de colorante rojo (opcional)
en una olla alta coloque el tomate licuado,azucar,astilla de canela,clavo de olor y sal cocine por 35 a 45min o hasta obtener el punto mermelada de ultimo colocar unas gotas de jugo de limon,ya lista si desea obtener una mermelada mas espesa agrege la gelatina pura disuelta en un cuarto taza de agua.

Chuletas con salsa de yemas

8chuletas de cerdo de 3 o  6cm de grosor
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de pimienta cayena
un cuarto taza de aceite
Salsa de yemas
30grs de mantequilla
media taza de cebolla picada fina
1cdita de ajo triturado
1taza de crema dulce
4yemas de huevo duro (4huevos duros,reserve las claras para decorar)
1taza de leche
sal y pimienta al gusto
gotas de jugo de limon
3cdas de perejil picado fino
condimente las chuletas con la sal,pimienta y pimienta cayena calentar una sarten grande con el aceite ya listo colocar las chuletas cocinar a dorar bien por ambos lados y que esten bien cocidas ya listas reservar,ahora prepare la salsa de yemas en una olla calentar agregar la mantequill,cebolla,ajo cocinar a cristalizar,ya listo colocar la crema dulce,licue las yemas con la leche verter lo licuado a la olla revolver bien,colocar la sal,pimienta y jugo de limon mezcle y al hervor apartar del calor,sirva las chuletas en un platon colocar una parte de la salsa y el resto servir en una salsera,rociar el perejil picado,decorar el platon con las claras de los huevos duros con ramitas de perejil.

Cuadros de limón

Pasta
2tazas de harina
4cdas de azucar en polvo
pizca de sal
115grs de mantequilla fria
2cdas de agua
Relleno de limon
1taza de agua
media taza de azucar
4yemas
un cuarto taza de jugo de limon
2cdas de fecula de maiz
30grs de mantequilla
pizca de sal
para preparar la pasta en el tazon de la batidora coloque la harina,azucar,sal bata luego colocar la mantequilla fria batir a formar una borona fina,ya lista colocar el agua bata y reservar,colcar toda la borona en un pirex cuadrado compacte con la mano lleve al horno a 350grados f por 10min ya listo reserve a enfriar,ahora prepare el relleno de limon en una ollita colocar el agua,azucar deje hervir,aparte mezcle las yemas con el jugo de limon y fecula de maiz ya mezclado agrege poquitos del agua con el azucar caliente revolver bien verter la mezcla de yemas al resto del agua con azucar cocinar siempre revolviendo hasta al hervor luego aparte a refrescar,con la pasta fria verter el relleno de limon tape con plastico de cocina y refrigerar por 4horas o hadta que endurezca la crema de limon,ya lista corte los cuadros y sirva,opcional decorar los cuadros con las claras sobrantes batir con azucar a punto merengue.

Omelette con jamon

3huevos
sal y pimienta al gusto
30grs de mantequilla
100grs de jamon picado fino
opcionales: cebolla picada chile rojo picado hongos picados queso cheddar rallado
coloque los huevos en un tazon batir con un tenedor o con batidor de globo solo a unir,ahora agrege la sal,pimienta,caliente una sarten grande coloque la mantequilla al derretir coloque los huevos cuando se vea un poco seco agrege el jamon y la cebolla o lo de su gusto con una espatula plana doblar como cerrar una empanada dele vuelta cocine unos segundos mas a que apenas dore,ya listo sirva.

Pescado al horno

1pescado entero (corvina,tilapia o otro)
2limones
2cdas de cebolla rallada
2cdas de ajo triturado
2cdas de hierbas mixtas o italianas
1cda de perejil picado
1cdita de sal
media cdita de pimienta
aceite de oliva
pizcas de paprika
hojas de lechuga o arugula
limpiar bien el pescado y eliminar las escamas hacer unos cortes a lo largo del pescado colocar en un pirex rectangular grande rociar sobre el pescado lo siguiente cebolla rallada,ajo,hierbas mixtas,perejil,sal,pimienta dar varias vueltas para cubrir todo el pescado del condimento,ya para hornear colocarle chorritos de aceite de oliva rociarle la paprika poner alrededor el vino blanco y el jugo de un limon tapar con papel aluminio el pirex lleve al horno a 350grados f por15min al cumplir el tiempo destapar y dejar cuidando hasta que dore,al servir colocar el pescado en un platon decorar con la lechuga y gajos de limon

Cuadritos de caramelo

2tazas de harina
115grs de mantequilla
pizca de sal
4cdas de azucar en polvo
1yema
Relleno
360grs de queso crema
1taza de azucar moreno
2huevos
1cda de fecula de maiz
1cdita de vainilla
pizca de sal
en el tazon de la batidora coloque la harina mantequilla sal azucar y sal bata a formar una borona ya lista coloque la yema bata hasta unir la pasta si ve que aun no une bien la pasta agrege cucharadas de agua fria con la pasta lista colocarla en un pirex rectangular mediano ahora prepare el  relleno con un batidor de globo mezcle el queso crema azucar moreno huevos fecula de maiz vainilla y sal ya listo verter a la pasta llevar al horno a 350grados f por 30min o al ver cortado el relleno cortar al estar ya frio en cuadritos.

Crema de tomate y zanahoria

3tazas de tomate picado
2zanahorias grandes peladas y ralladas
2tazas de agua
3cdas de harina
taza y media de crema dulce
1cda de condimento completo o un mix de hierbas
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de azucar
30grs de mantequilla
licuar los tomates la zanahoria el agua y harina verter a una olla si desea puede colar deje hervir ya cuando hierve agrege la crema dulce condimento completo sal pimienta azucar y mantequilla cocine 5min mas antes de servir.