Pesto

1rollo de albahaca fresca (1taza de hojas)
1rollo de perejil fresco
6dientes de ajo
media taza de nueces o almendras picadas
media taza de queso parmesano rallado
1taza aceite de oliva
media cdita de sal
media cdita de pimienta
En un procesador o licuadora coloque las hojas de albahaca fresca,perejil fresco y ajo procesar,agregar las nueces,el queso parmesano rallado,sal y pimienta,de último coloque el aceite de oliva procesar a incorporar,colocamos en un frasco limpio con tapa mantener en refrigeración.

Arroz con carne al vino

3cdas de aceite
1taza cebolla picada fina
1cda azúcar moreno
1cdita ajo triturado
250grs hongos rebanados
500grs carne res,lomo o lomito cortado en trocitos
2cdas salsa inglesa
2cdas salsa soya
media taza de vino tinto
1cdita de sal
media cdita de pimienta
3tazas arroz blanco cocinado y frío
2cdas perejil picado fino
En una sartén grande caliente coloque el aceite y cebolla dejar cristalizar luego agregar el azúcar moreno y ajo cocinar 5min más colocamos los hongos rebanados dejar cocinar 3min más,agregar los trocitos de carne dejar cambiar de color de inmediato agregar la salsa inglesa,salsa soya,vino tinto,sal y pimienta mezclar agregar el arroz revolver cocinar 5min más y luego rociar el perejil servir de inmediato.

Pan de oriente

3tazas de harina
1cda levadura instantánea
1cdita de azúcar
1cdita de sal
2cdas de aceite
agua necesaria
En un tazón colocar la harina,levadura instantánea mezclar bien,colocar el azúcar y sal revolver agregar el aceite y agua poco a poco revolver hasta tener una masa suave,ya lista con poquita harina amasar 10minutos,pasado el tiempo colocar la masa en un tazón aceitado cubrir con plástico de cocina y dejar duplicar su volumen en un lugar tibio,ya lista colocar porciones de masa en moldecitos de quequitos bien engrasados o formar un bollo grande dejamos de nuevo duplicar su volumen en un lugar tibio,ya listo llevar al horno precalentado a 350grados f por 30minutos o al ver dorar.

Turrón blanco

6claras a temperatura ambiente
3cdas de fécula de maíz
taza y media de azúcar
3cdas de miel de abejas
3cdas de sirope de maíz claro o glucosa
1cdita de vainilla
3tazas de almendras peladas y picadas grueso
En el tazón de la batidora coloque las claras batir agrege el azúcar a la que le colocamos la fécula de maíz poco a poco luego colocar la vainilla,el sirope de maíz claro y vainilla batir hasta tener un merengue consistente forme picos duros,ya listo agregar las almendras picadas,verter a un pirex rectangular mediano engrasado y forrado con papel parchment  vuelto a engrasar,dejar reposar ojalá de un día para otro para que se tome consistencia el turrón,pasado el tiempo volcar eliminar el papel parchment rociar con azúcar en polvo o almendras molidas cortar a gusto,para servir o regalar envolver en papel seda o celofán.

Pan de hamburguesa

3tazas de harina
1taza de leche
1/2 cda de levadura instantánea
1/4 taza de azúcar
2 huevos
1/4 taza de aceite vegetal
1cdita de sal
1huevo medio batido
4cdas de leche
semillas de ajonjolí
En un tazón o en la batidora colocar la harina,azúcar y sal mezclar bien,luego agregar la levadura instantánea revolver,colocar los huevos y aceite mezclar bien,amasar 5min en batidora o 10minutos a mano,colocar la masa en un tazón aceitado cubrir con plástico de cocina y dejar duplicar su volumen en un lugar tibio,colocar la masa en una superficie con harina rociada amase un poco estirar en forma de cilindro luego cortar porciones para que cada porción formar el pan de hamburguesas,ya listos colocar en una bandeja engrasada barnizar con el huevo medio batido con la leche rociar las semillas de ajonjoli llevar al horno precalentado a 375grados f por 25min o hasta dorar.

Pastel de pollo

Pasta
3tazas de harina
2barras 115grs cada una mantequilla fría en trocitos
1taza crema dulce o crema de leche
media cdita de sal
Relleno
1pechuga de pollo grande condimentar y cocinar en agua con trozos de vegetales hasta suavizar
60grs de mantequilla
1taza cebolla picada fina
media taza de chile dulce picado fino
media taza de apio picado fino
3tazas caldo de pollo
2tazas de leche
1taza crema dulce o crema de leche
media taza de harina
1cdita de sal
media cdita de pimienta
1cdita de curry
1cdita de sazón completo
1cdita de azúcar
2latas grandes vegetales mixtos escurridas
Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar la harina y sal bata agregar la mantequilla fría en trocitos batir a formar una borona fina,ya lista colocar por chorrito la crema dulce batir a formar una pasta,ya lista colocar en un trozo de plastico de cocina refrigerar 1hora o 30minutos en congelación,para preparar el relleno en una olla caliente colocar la mantequilla y cebolla dejar cristalizar luego agregar el chile dulce,apio cocinar 5min más,agrege caldo de pollo,crema dulce,disolver la harina en la leche colocar a la olla revolver hasta hervir y espesar ya listo colocar sal,pimienta,curry,sazón completo y azúcar mezclar agregar los vegetales mixtos y el pollo desmenuzado mezclar y aparte del calor a enfriar bien,con la pasta lista dividir en dos partes una más grande que la otra,con un rodillo extender la parte más grande con ayuda de harina en forma rectangular colocar en un pirex rectangular grande subir la pasta hasta las orillas punzar con un tenedor,colocar el relleno de pollo frío,extender la otra mitad de pasta colocar sobre el relleno unir bien las orillas barnizar con un huevo medio batido y llevar al horno a 350grados f por 30minutos o al ver dorar la pasta,una vez listo dejar reposar 12minutos antes de servir.

Arroz con atún práctico

2cdas de aceite
1cda de achiote
1taza de cebolla picada fina
media taza de chile dulce picado fino
media taza de apio picado fino
1cdita ajo triturado
2tazas tomate picado en cuadritos
2tazas zanahoria picada en cuadritos
1taza caldo de pollo
3tazas arroz blanco cocinado y frío
1 o 2latas atún en agua escurridas y desmenuzadas
1lata mediana petit pois escurrida
media cdita de sal
media cdita de pimienta
un cuarto taza de culantro picado
En una olla grande caliente colocar el aceite y achiote luego agregar la cebolla revolver al comenzar a cristalizar colocar el chile dulce picado,apio y ajo dejar cristalizar,agregamos el tomate cocinar 10minutos,colocar la zanahoria y caldo de pollo tapar la olla y cocinar a suavizar la zanahoria,ya lista colocar el arroz preparado ya suelto con dos tenedores,el atún,petit pois y mezclar con dos tenedores,agrege sal, pimienta y culantro cocinar 5min más,aparte del calor y servir.