Bolitas dulces

60grs de mantequilla
taza y media de azúcar
1taza de harina
taza y cuarto de agua
1cdita de vainilla
media cdita de sal
2tazas leche en polvo cernida
En una olla preferiblemente de teflón colocar la mantequilla al derretir agregar el azúcar mezclar bien,coloque la harina,agua,vainilla y sal mezclamos muy bien hasta no ver grumos de harina en calor bajo,ya listo agregar la leche en polvo cernida mezcle bien hasta formar una bola igual en calor bajo,si ve necesario agregar cucharada de agua sí aún no unir la masa en una bola,una vez listo aparte del calor y aún tibio formar bolitas,rodar ya sea por coco deshidratado rallado,azúcar con canela en polvo,confitillo,por leche en polvo,gelatina sabor fresa,limón o cereza en polvo,también puede tomar porciones de masa preparada aún  tibia agregar cocoa pura en polvo y formar bolitas con sabor a chocolate,servir en cápsulitas de papel.

Bananos dorados

60grs de mantequilla
6 a 8 bananos medianos
media taza de azúcar
1cdita canela en polvo
2cdas de ron (opcional)
Salsa
1taza de azúcar
30grs de mantequilla
1lata leche evaporada
1taza de leche
2cdas fécula de maíz
1cdita de vainilla
un cuarto cdita de sal
En una sartén grande caliente colocar la mantequilla,rociar los bananos de azúcar y canela colocar en la sartén y a calor medio bajo dejar hasta dorar,dar vuelta y dejar dorar,una vez listos agrege el ron cocinar 3min más,luego aparte del calor y colocar en un platon,para preparar la salsa en una olla colocar la mantequilla,azúcar al calentar agregar la leche evaporada y la leche en donde disolvemos la fécula mezcle a hervir y espesar,ya listo colocar la vainilla y sal aparte del calor,colocar la salsa sobre los bananos preparados aún calientes rociar canela en polvo y sirva.

Granola casera

2tazas avena en hojuelas
1taza de almendras picadas
media taza de semillas de ajonjolí
1taza de azúcar moreno
1cdita canela en polvo
pizca de sal
60grs de mantequilla derretida
media taza pasas,nueces,también otra fruta deshidratada o otra semillas de su gusto
En un tazón mezcle la avena,almendras,semillas de ajonjolí,azúcar moreno y canela revolver,agregar la mantequilla derretida mezcle colocar en una bandeja engrasada y llevar al horno precalentado a 325grados por 10 minutos,sacar revolver y dejar otros 5 minutos más o hasta ver ligeramente dorar cuidando, ya listo colocar las pasas y dejar refrescar antes de colocar en un frasco o recipiente con tapa.

Queque de celebración

230grs de mantequilla (2barras)
1taza de azúcar
3yemas
1cda ralladura de naranja
1cdita de vainilla
3tazas de harina
2cditas polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
un cuarto cdita de sal
1taza de jugo de naranja natural
3claras
Baño
1taza azúcar en polvo cernida
2cdas amaretto,licor de naranja o ron (puede sustituir por 2cdas leche tibia)
1lata mediana de melocotones,peras,cocktail de frutas,piña o mandarina en gajos
En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,azúcar,yemas,vainilla y ralladura de naranja batimos 10min,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato y sal alternar lo cernido junto con el jugo de naranja,con la pasta lista aparte en otro tazón batir las claras a punto de nieve ya listas incorporar en movimiento envolvente a la pasta,verter a un molde de chimenea grande bien engrasado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar entibiar desmoldar,dejar enfriar,para preparar el baño mezcle el azúcar en polvo cernida con el amaretto una vez listo colocar sobre el queque,decorar con la fruta de lata elegida.

Torta chilena especial

Pasta
3tazas de harina
media taza azúcar en polvo cernida
media cdita de sal
230grs de margarina fría en trocitos
agua fría necesaria
Relleno y lustre
3 latas leche condensada
2cdas cocoa pura en polvo
30grs de mantequilla
media cdita de vainilla
En el tazón de la batidora colocar harina, azúcar en polvo,sal batir luego agregar la margarina fría seguir batiendo hasta formar una borona fina,agregar el agua fría por chorrito hasta ver unir en una bola,con la pasta lista dividir en bolitas y extender con ayuda de harina en los discos de torta chilena o extender en moldes de capa darles vuelta y luego extender la pasta,la cantidad de capas que salen varia según el tamaño de los moldes o discos elegidos,punzar con un tenedor la pasta y llevar al horno precalentado a 350grados f por 20 minutos o al dorar,ya listas dejar enfriar,en una olla de teflón colocar la leche condensada,cocoa,mantequilla y vainilla cocinar hasta ver ligeramente espesar,con la pasta lista montar en un platon capa de pasta,relleno aún tibia,pasta y relleno así hasta finalizar.

Delicioso de piña

2tazas y media de harina
media cdita de sal
115grs de mantequilla fría en trocitos
1huevo
2tazas piña picada en cuadritos
un cuarto taza de azúcar
1astilla de canela
300grs queso crema
media taza de azúcar
2huevos
1cdita de vainilla
1cdita ralladura de limón
En un tazón mezcle la harina con la sal,luego agregar la mantequilla fría en trocitos picar con dos tenedores hasta formar una borona fina,medio batir el huevo colocar por chorrito mezcle hasta unir en una bola,si ve necesario agregar cucharada en cucharada de agua fría hasta ver unir en una bola,con la pasta lista extender con un rodillo y colocar en un pirex rectangular mediano subir hasta las orillas punzar con un tenedor,ahora preparar el relleno en una olla colocar la piña,azúcar,astilla de canela dejar hervir hasta reducir el líquido,una vez lista retirar la canela y dejar enfriar,mezcle el queso crema,azúcar,huevos,vainilla y ralladura de limón luego colocamos la piña,verter al pirex con la pasta llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min o al ver cuajar el relleno, ya listo dejar enfriar bien para cortar y servir.

Cajetas de pejivalle

500grs pejibayes pelados y picados
taza y media de leche
3tazas de azúcar
tazas y media agua
60grs de mantequilla
1cdita de vainilla
un cuarto cdita de sal
5tazas leche en polvo
1cdita de vainilla
Licuar los pejivalles con la leche,en una olla colocar el azúcar y agua dejar hasta formar un almíbar con consistencia de mie de abejas, ya listo agregar los pejivalles licuados revolver luego agregar la leche en polvo,mantequilla,vainilla  y sal revolver hasta que al pasar la cuchara se comienza a separar,verter a una bandeja dejar enfriar  a temperatura ambiente antes de cortar y servir.