Lentejas con vegetales

400grs lentejas
2cdas de aceite
500grs carne cerdo molida
1taza cebolla picada fina
media taza de chile dulce rojo picado
2cditas ajo triturado
2tazas tomate picado
4cdas de pasta de tomate
2latas grandes vegetales mixtos escurridas
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de azúcar
1hoja de laurel
En un olla grande colocar las lentejas con trozos de vegetales y agua cubrir dejar cocinar hasta suavizar,aparte en una olla caliente colocar el aceite y la carne molida dejar cocinar luego soltar muy bien,ya lista colocar la  cebolla dejar cristalizar luego agregar el chile dulce y ajo cocinar 5min más,agregar el tomate cocinar 10minutos,ya listo colocar la pasta de tomate revolver ahora colocamos las lentejas cocinadas con su líquido dejar hervir,colocar sal,pimienta,azúcar,hoja de laurel y los vegetales cocinar 10minutos más antes de servir.

Cuadros de naranja

Pasta
2tazas de harina
un cuarto taza de azúcar
un octavo cdita de sal
115grs de mantequilla fría en trocitos
1cdita ralladura de naranja
1huevo
 agua fría necesaria
Relleno
2tazas jugo de naranja natural
1taza de azúcar
3cdas fecula de maíz
un octavo cdita de sal
30grs de mantequilla
media cdita de vainilla o gotitas escencia de naranja
Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar harina,azúcar y sal mezclar agregar la mantequilla fría en trocitos batir a formar una borona fina ya lista colocar la ralladura de naranja y el huevo batir hasta formar una pasta si ve necesario colocar cuchara en cuchara agua fría hasta ver unir en una bola,con la pasta lista extender con un rodillo y colocar en en un pirex rectangular mediano,punzar con un tenedor llevar al horno a 350grados f por por 10minutos,ahora para preparar el relleno en una olla mezclar jugo de naranja,azúcar,fecula,sal revolver colocar al calor revolver hasta hervir y espesar ya listo colocar la vainilla y mantequilla dejar refrescar a temperatura ambiente,una vez listo colocar el relleno sobre la pasta emparejar bien llevar al horno a 350grados f por 10minutos,al salir dejar refrescar a temperatura ambiente ojala dejar una dos horas mínimo antes de cortar los cuadros,al servir rociar los cuadros con azúcar en polvo.

Quiche de palmito

Pasta
2tazas y media de harina
1cdita de sal
115grs de mantequilla fría en trocitos
1huevo
agua fría necesaria
Relleno
100grs tocineta picada
30grs de mantequilla
2tazas puerros picados fino
1cdita ajo triturado
1frasco grande de palmito escurrida y picada
2tazas crema dulce
3huevos
1taza queso mozarella rallado
1cdita de sal
un cuarto cdita de pimienta
1cdita de hierbas mixtas o sazón completo
Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar harina y sal bata agregar la mantequilla fría en trocitos batir a formar una borona,ya lista colocar el huevo batir hasta formar una pasta si ve seca agregar cucharadas de agua fría hasta ver unir en una bola,una vez lista extender con un rodillo en una superficie con harina rociada y luego colocar en un pirex redondo de 25cm o 26cm de diámetro cortar las orillas sobrantes y punzar con un tenedor llevar al horno a 350grados f por por 10minutos luego refrescar a temperatura ambiente,para preparar el relleno en una sartén caliente colocar la tocineta picada dejar dorar,ya lista colocar los puerros picados fino dejar cristalizar,agregar el ajo triturado cocinar unos segundos más para luego agregar el palmito picado cocinar 5min más y luego aparte del calor,en un tazón mezclamos la crema dulce,huevos,queso,sal y pimienta mezclar bien luego agregar sofrito de puerros con palmito mezclar,verter el relleno sobre la pasta rociar las hierbas mixtas y volver al horno a 350grados f por 30minutos o al introducir un palillo salga limpio.

Pan con limón

barra y media de mantequilla 175grs
taza y cuarto de azúcar
3huevos
media cdita de vainilla
2cditas de ralladura de limón
2tazas y tres cuarto de harina
2cditas de polvo de hornear
un cuarto cdita de bicarbonato
un cuarto cdita de sal
1taza de leche
un cuarto taza de jugo de limón
En la batidora coloque mantequilla,azúcar batir 10min que quede bien cremoso,luego agrege los huevos uno a uno batiendo bien al agregar cada uno,luego colocar la vainilla y ralladura batir 3min más,aparte cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato y sal,mezcle la leche con el jugo de limón dejar que se corte,alterne lo cernido junto con la leche mezclada con el jugo de limón,vierta la pasta a un molde rectangular mediano engrasado forrado su fondo con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar llevar al horno precalentado a 350grados f por 30min aproximadamente o al introducir un palillo salga limpio,al salir deje enfriar y desmolde.

Palomitas con caramelo

2tazas tapa dulce molida
60grs de mantequilla
pizca de sal
media taza de crema dulce
palomitas de maíz preparadas
media taza de nueces picadas
En una olla alta colocar la tapa dulce molida,mantequilla y sal revolver dejar que hierva,al hervir colocamos la crema dulce y mezclar con cuchara de madera bajar el calor a  medio bajo y dejar cocinar hasta ver comenzar a espesar alrededor de 5min,con el caramelo listo aparte del calor y colocar de inmediato sobre las palomitas de maíz mezclar muy bien antes de servir,opcional al mezclar el caramelo con las palomitas agregar nueces,almendras o maní picado.

Torta de chocolate

115grs de mantequilla
taza y cuarto de azúcar
1cdita de vainilla
3huevos
2tazas de harina
tres cuarto taza de cocoa pura en polvo
1cdita polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
un cuarto taza de café preparado y frío
1taza agua tibia
Lustre
2cajas 220grs queso crema
media taza de azúcar en polvo
media cdita de vainilla
Para preparar la torta en el tazón de la batidora colocar la mantequilla,azúcar y vainilla batir 5min luego agregar los huevos uno a uno batir 5min más,cernir harina,cocoa pura,polvo de hornear,bicarbonato y sal alternar lo cernido junto con el café y el agua tibia,verter la mezcla a un pirex rectangular mediano engrasado llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min a 30minutos o al introducir un palillo salga limpio,una vez horneado dejar enfríar,para preparar el lustre batir el queso crema con la vainilla agregar el azúcar por cucharadas batir a incorporar,ya listo colocar sobre la torta fría y servir.

Queque de las abuelas

230grs de mantequilla (2barras)
2tazas de azúcar
1cdita ralladura de limón
4huevos
3tazas de harina
3cditas polvo de hornear
un octavo cdita de sal
1taza de crema dulce o crema de leche
En el tazón de la batidora colocamos la mantequilla,azúcar y ralladura de limón batir 10minutos,luego agregar la vainilla y los huevos uno a uno batiendo bien al agregar cada uno,cernir harina,polvo de hornear y sal alternar lo cernido junto con la crema dulce,verter la pasta a un molde de corona grande bien engrasado y enharinado llevar al horno precalentado a 350grados f por 30 a 35 minutos o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfríar y desmoldar.