Voulevant

2hojas de pasta de hojaldre
1huevo
Relleno de pollo
60grs de mantequilla
1taza puerro picado fino
500grs pollo cortado en trocitos
1cdita mostaza dijon
1cdita de sal
1cdita de estragon fresco picado o seco
media cdita de pimienta
media taza de vino blanco
1taza crema dulce
Para preparar los voulevant estirar con un rodillo un poco la pasta de hojaldre ,cortar 20 círculos a 13 círculos cortar con un cortador más pequeño para formar un aro de pasta ,coloque los círculos de pasta y barnizar con el huevo medio batido y sobre cada círculo de pasta colocar aros de pasta siempre barnizar al colocar cada aro de pasta así formar los voulevant,hornear a 350grados f por 20minutos o al ver dorar y crecer la pasta,para preparar el relleno en una sartén caliente colocamos la mantequilla y puerro picado cristalizar,condimentar el pollo con la mostaza,sal,el estragon y pimienta mezclar luego colocar en la sartén dejar cocinar,una vez listo incorpora el vino blanco dejar hervir,agregar la crema dulce cocinar 8min más a calor medio,con los voulevant listo con un cuchillo retirar la tapita de pasta para dejar espacio para colocar el relleno de pollo preparado servir de inmediato.

Pastel delicioso de limón

Base
40galletas tipo maria molidas
60grs de mantequilla derretida
Relleno
1cda de gelatina pura
un cuarto taza de agua
1lata de leche condensada
4cdas jugo de limón
2cajas de 220grs cada una queso crema
ralladura de limón
Para preparar la base mezclar la galletas maria molidas con la mantequilla derretida colocar en un pirex o molde redondo de 26cm compacte con la mano ya listo llevar al horno a 350grados f por 10minutos ya listo dejar enfriar,para preparar el relleno disolver la gelatina pura en el cuarto taza de agua llevar al microondas 30segundos ya listo dejar refrescar,en un tazón mezclar la leche condensada y jugo de limón revolver muy bien hasta ver espesar,una vez listo colocar el queso crema mezclar y de último coloque la gelatina pura disuelta ya refrescada a temperatura ambiente mezclar,verter al pirex con la base de galleta fría cubrir con plástico de cocina refrigerar unas cuatro horas mínimo,para servir rociar la ralladura de limón decorar con chantilly batida.

Crocante de manzana

3manzanas verdes peladas y picadas en cuadritos
2cdas jugo de limón
2cdas fecula de maíz
media taza de azúcar moreno
1cdita de canela en polvo
Borona
taza y cuarto de harina
1cdita de canela en polvo
un octavo cdita de sal
1taza avena en hojuelas
60grs de mantequilla fría en trocitos
En un tazón mezclar la manzana,jugo de limón,fecula de maíz,azúcar moreno y canela en polvo colocar en ramequines o recipientes para horno engrasados con mantequilla,ahora preparar la borona en un tazón colocar la harina,canela y sal mezclar agregar la avena en hojuelas de último colocar la mantequilla fría en trocitos mezclar con dos tenedores a formar una borona,ya lista colocar sobre las manzanas llevar al horno precalentado a 350grados f por 25minutos o al ver dorar,servir tibio con bolas de helado sabor vainilla o crema.

Salsa barbacoa

30grs de mantequilla
un cuarto taza de cebolla picada fina
1cdita de ajo triturado
media taza de azúcar moreno
2tazas salsa de tomate ketchup
2cdas vinagre
1cda salsa inglesa
1cda mostaza
media cdita de sal
media cdita de pimienta
gotas escencia de humo (opcional)
En una olla colocar la mantequilla y cebolla cocinar luego agregar el ajo triturado cocinar a cristalizar,ya listo agregar el azúcar moreno dejar derretir,ya listo colocar la salsa de tomate ketchup,vinagre,salsa inglesa,mostaza dejar hervir por 10min a calor medio,coloque sal,pimienta y las gotas de escencia de humo mezclar dejar hervir por 5min más aparte del calor y lista para utilizar.

Torta de coco

Pasta
tres cuarto taza de aceite vegetal o girasol
60grs de mantequilla
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
4yemas
2tazas de harina
2cditas polvo de hornear
un octavo cdita de sal
1taza coco deshidratado rallado
4claras
2cdas de azúcar
Almíbar
1taza de agua
1taza de azúcar
1astilla de canela
Para preparar la pasta en el tazón de la batidora colocar la mantequilla y aceite batir 5min,luego agregar el azúcar y vainilla bata 5min más,cernir harina,polvo de hornear y sal,agregar las yemas una a una batir 3min más,alternar lo cernido junto con el coco deshidratado rallado ya con la pasta lista en otro tazón batir las claras a punto de nieve,una vez listas las claras incorpora en movimiento envolvente a la pasta verter a un pirex rectangular grande bien engrasado y enharinado rociar las dos cucharadas de azúcar sobre la pasta llevar al horno precalentado a 350grados f por por 35minutos o al introducir un palillo salga limpio,para preparar el almíbar en una olla colocar el agua,azúcar y astilla de canela dejar hervir y disolver el azúcar,aún tibio la torta bañar poco a poco con el almíbar preparado aún caliente,ya listo dejar enfriar y servir.

Cremitas

1taza de agua
115gr de mantequilla
1taza de harina
3huevos grandes
Crema pastelera
2tazas de leche
1lata leche condensada
un cuarto taza de azúcar
3cdas fecula de maíz
un octavo cdita de sal
1cdita de vainilla
30grs de mantequilla
En una olla colocar el agua,mantequilla dejar hasta calentar y derretir la mantequilla,ya listo agregar la harina y revolver muy bien cocinar hasta ver comenzar a despegar la pasta de la olla,ya lista la pasta colocar en el tazón de la batidora batir hasta estar tibia,una vez tibia agregamos los huevos uno a uno batir muy bien,con la pasta lista pasar a una manga pastelera con boquilla rizada,formar las cremitas en una bandeja engrasada llevar al horno precalentado a 375grados f por 12minutos,pasado el tiempo bajar el horno a 300grados f y dejar otros 12minutos o al ver dorar no abrir la puerta del horno durante su tiempo de horneado,ya listas sin abrir el horno dejar enfriar por completo,mientras preparar la crema pastelera licuar leche,leche condensada,azúcar,fecula de maíz,vainilla y sal verter a una olla y siempre revolviendo cocinar hasta hervir y espesar una vez lista colocar la mantequilla revolver y dejar enfriar,ya fría colocar en una manga pastelera,con las cremitas frías con un cuchillo o una tijera hacer un corte en un lado rellenar de crema pastelera,al servir las cremitas rociar con azúcar en polvo.

Queque criollo

115gr de mantequilla
1taza de tapa dulce molida
1cda de vainilla
3yemas
ralladura de una naranja
2tazas y media de harina
3cdas cocoa pura
1cdita y media polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
1cdita de canela en polvo
media cdita de nuez moscada
un octavo cdita de sal
1lata mediana de piña picada
media taza del almíbar de la lata de piña
media taza de jugo de naranja
media taza de pasas o higos picados
3claras
En el tazón de la batidora colocamos la mantequilla y tapa dulce molida batir 8min ,luego agregar la vainilla y las yemas batir 3min más,cernir harina,cocoa pura,polvo de hornear,bicarbonato,canela,nuez moscada y sal alternar lo cernido junto con el almíbar de la lata piña y el jugo de naranja,de último colocar las pasas la piña picada,batir aparte las claras a punto de nieve ya listas incorpora en movimiento envolvente a la pasta verter la pasta a un molde rectangular grande engrasado forrado su fondo con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar llevar al horno precalentado a 350grados f por por 35minutos a 45minutos o al introducir un palillo salga limpio ya listo dejar enfriar y desmoldar.