Queque de natilla y limón

175grs de mantequilla (barra y media)
taza y media de azúcar
2cditas de ralladura de limón
1cdita de vainilla
2cdas jugo de limón
3huevos
3tazas de harina
2cdita polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
un octavo cdita de sal
1taza de natilla
En el tazón de la batidora colocar la mantequilla y azúcar batir 10minutos,agrege la ralladura de limón y vainilla batir 3min más,colocar el jugo de limón y los huevos uno a uno batir a incorporar,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato y sal alternar lo cernido junto con la natilla,verter la pasta a un molde de corona grande bien engrasado y enharinado llevar al horno precalentado a 350grados f por  35min o al introducir un palillo salga limpio salga limpio,ya horneado dejar entibiar desmoldar y volcar en un platon.

Panna cotta de caramelo

1taza de azúcar moreno
media taza de agua
3tazas crema dulce
1taza de azúcar moreno
1taza de leche
4yemas
1cdita de vainilla
un octavo cdita de sal
2cdas gelatina pura
un cuarto taza de agua
En una sartén coloque el azúcar moreno y agua dejar hervir hasta formar un caramelo ligeramente espeso,ya listo colocar en dulceras  o ramequines,en una olla grande caliente colocar la crema dulce y azúcar dejar calentar,medio batir las yemas con la leche,disolver la gelatina pura en el agua,agregar a la crema dulce la vainilla y sal,coloque la gelatina hidratada mezclar hasta no ver grumos de gelatina,tomar un poco de la crema caliente colocar a la leche con las yemas revolver muy bien para así temperar las yemas agregar a chorrito fino a la crema dulce revolver cocinar 3min más y aparte del calor,distribuir en las dulceras con el caramelo preparado llevar a refrigeración por 3 a 4horas mínimo,para servir pasar un cuchillo alrededor de la dulcera y volcar en un plato.

Dulce fantasía

2tazas de leche
1lata leche evaporada
media taza de azúcar
1cdita de vainilla
2cdas fecula de maíz
1cda de gelatina pura
un octavo cdita de sal
40galletas maría
1lata dulce de leche
Tomar un cuarto taza de la leche colocarle la gelatina pura dejar hidratar,licuar el resto de la leche,leche evaporada,azúcar,vainilla,fecula y sal verter a una olla revolver agregar la gelatina pura revolver hasta  hervir y espesar,ya listo refrescar a temperatura ambiente,en un pirex rectangular mediano colocar galletas maria luego por poquitos colocar dulce de leche extender con un tenedor,colocamos la mitad de la crema preparada,ahora colocar el resto de las galletas marías,dulce de leche,el resto de la crema y finalize con el resto del dulce de leche extender con un tenedor,cubrir con plástico de cocina refrigerar unas 3horas mínimo antes de servir,para servir decorar con chantilly batida.

Aderezo ranch

1taza de mayonesa
1taza leche agria
media cdita de pimienta
media cdita de sal
media cdita de azúcar
media cdita de cebolla en polvo
un cuarto cdita de tomillo seco
un cuarto cdita de ajo en polvo
En un tazón colocar la mayonesa y leche agria revolver bien,luego agregar la pimienta,sal,azúcar,cebolla en polvo,tomillo seco,ajo en polvo mezclamos bien,colocar en un frasco limpio con tapa mantener en refrigeración.

Cremoso de coco

1taza de arroz
2tazas de agua
1astilla de canela
2tazas y media de leche
1lata leche de coco sin azúcar
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
un octavo cdita de sal
100grs coco deshidratado rallado
En una olla colocar el arroz,agua,astilla de canela dejar a calor medio bajo hasta reventar bien,una vez listo eliminar la astilla de canela agregar la leche revolver dejamos hervir,colocar la leche de coco,azúcar,vainilla,sal y coco deshidratado rallado mezclamos y dejar hervir 5min más,servir tibio o a temperatura ambiente.

Bolitas de queso

3tazas de harina
2cdita polvo de hornear
1cdita de sal
un cuarto taza de cebolla picada fina
un cuarto taza de chile dulce picado fino
un cuarto taza de culantro picado fino
2tazas queso cheddar rallado
2huevos
1taza de natilla
115grs de mantequilla derretida 115grs
un cuarto taza de leche
En un tazón colocar la harina,polvo de hornear y sal mezclar,agregar la cebolla,chile,culantro y  el queso cheddar rallado,aparte mezclamos los huevos con la natilla,mantequilla derretida y leche agregar poco a poco a la harina revolver hasta formar una masa,con una cuchara para hacer bolas de helado o con dos cucharas colocar porción de masa en una bandeja engrasada llevar al horno a 350grados f por 20min o al ver dorar,servir recien hechos preferiblemente.

Postre de vainilla

1cda de gelatina pura
un cuarto taza de agua
1lata leche evaporada
1taza de leche
1sobre 75grs flan instantáneo de vainilla
1taza crema dulce o crema para batir bien fría
20galletas de chocolate
Disolver la gelatina pura en el cuarto taza de agua llevar al microondas 30segundos,licuar la leche evaporada,leche,flan instantáneo de vainilla y la gelatina pura disuelta ya licuado reservar,batir la crema dulce a punto chantilly ya lista incorporar rápidamente en movimiento envolvente a lo licuado,distribuir en copas o dulceras,colocar trocitos de galleta de chocolate que quebramos,cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas 3horas,para servir decorar con el caramelo preparado que trae el flan instantáneo de vainilla.