Apretados

Apretados de crema
1litro de leche
2tazas de azúcar
3cdas fecula de maíz
un octavo cdita de sal
1cdita de vainilla
9cdas crema en polvo para bebida
En una olla grande revolver azúcar y fecula agregar la leche,sal vainilla y crema revolver hasta hervir y espesar ya listo refrescar a temperatura ambiente colocar en bolsitas plásticas hacer un nudo y congelar.
Aptretados de chocolate
3tazas de leche
1lata leche evaporada
2tazas de azúcar
4cdas cocoa pura en polvo
2cdas fecula de maíz
2cditas de vainilla
un cuarto cdita de sal
En una olla alta colocar la leche,azúcar,en la leche evaporada disolver la cocoa,fecula y sal agregar a la olla revolver hasta hervir y espesar ya listo refrescar a temperatura ambiente colocar en bolsitas plásticas a llenar hacer un nudo y congelar.
Aptretados de coco
3tazas de leche
1lata leche de coco sin azúcar
3yemas
1taza coco deshidratado rallado
taza y media de azúcar
1cdita de vainilla
un octavo cdita de sal
En una olla alta colocar la leche,azúcar y coco deshidratado rallado dejar calentar,medio batir las yemas con la leche de coco agregar a chorrito fino a la olla revolver agregar vainilla y sal cocinar al hervor y cuidando sin dejar de revolver,ya listo refrescar a temperatura ambiente colocar en bolsitas plásticas a llenar hacer un nudo y congelar.

Camarones a la paprika

500grs camarones pink limpios
1cdita de sal
media cdita de pimienta
1cda jugo de limón
30grs de mantequilla
1cdita ajo triturado
2cdas cebolla picada fina
2cditas de paprika
2cdas de culantro picado
Condimentar los camarones con la sal,pimienta y jugo de limón colocar en un una sartén grande caliente la mantequilla,cebolla y ajo al comenzar a cristalizar colocar los camarones dejar cambiar de color de inmediato agregar la paprika y el culantro picado revolver y servir de inmediato.

Bolihelados

1litro de leche
2tazas de azúcar
2cdas fecula de maíz
2cditas de vainilla
un cuarto cdita de sal
1sobre 75grs flan instantáneo de vainilla
o 5cdas cocoa pura en polvo,un cuarto taza de sirope de fresa según el sabor a elegir
En una olla alta colocar el azúcar y fecula de maíz revolver colocar la leche revolver colocar al calor revolver agregar la vainilla sal y el sabor elegido mezclar hasta hervir,dejar refrescar a temperatura ambiente colocar en bolsitas plásticas y congelar.

Chiriviscos con maní

1litro de leche
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
un octavo cdita de sal
media taza de mantequilla de maní
2yemas
4cdas fecula de maíz
En una olla alta colocar la mitad de la leche con el azúcar,al restante de leche reservar media taza,el sobrante licuar con la vainilla,sal y mantequilla de maní agregar lo licuado a la olla revolver hasta hervir,en la media taza de leche disolver las yemas y fecula de maíz agrege a chorrito fino a la olla revolver hasta el hervor y cuidando en calor medio bajo,aparte del calor dejar refrescar a temperatura ambiente colocar en bolsitas plásticas a llenar hacer un nudo y congelar.

Encurtido de mostaza

2tazas zanahoria picada en palitos
2tazas chayote picado en palitos
2tazas vainicas partidas a la mitad
2tazas coliflor en trocitos
1taza cebolla tajadeada
1taza chile dulce picado tiras
1chile jalapeño picado (opcional)
2tazas y media de agua
2tazas de vinagre blanco
2cdita de sal
3cdita de azúcar
1hoja de laurel
2cdas salsa inglesa
6cdas de mostaza
En una olla alta colocar los vegetales con agua a cubrir dejar hervir y que cocinen a punto al dente no muy suaves,ya listos escurrir y colocar los vegetales en aguacon hielo dejar enfriar,en otra olla alta colocar el agua,vinagre,sal,azúcar,laurel dejar hervir colocar los vegetales escurridos,la salsa inglesa y mostaza dejar hervir,aparte del calor pasar a un envase con tapa mantener en refrigeración.

Pancitos prácticos

3tazas de harina
2cdita polvo de hornear
1cdita de sal
media taza de queso parmesano rallado
175grs de mantequilla fría en trocitos
3huevos
un cuarto taza de leche
media  taza de cebolla picada fina
un cuarto taza de chile rojo picado fino
un cuarto taza de perejil  picado fino
En el tazón de la batidora colocar la harina,polvo de hornear,sal,queso batir a incorporar luego agregar la mantequilla fría en trocitos batir a formar una borona,agrege los huevos,leche,cebolla,chile rojo y perejil bata a formar una pasta,ya lista con ayuda de harina formar bolitas o bollitos colocar en una bandeja engrasada llevar al horno a 350grados f por 25min o al ver dorar consumir recién hechos.

Compota de manga

4mangas grandes peladas y cortadas en cuadritos (mango picado)
3tazas de azúcar
2tazas de agua
2tazas jugo de naranja
3cdas jugo de limón
pizca de sal
gotitas de colorante amarillo
En una olla grande caliente colocar la manga,azúcar,agua dejar hervir 10minutos,luego colocar el jugo de naranja y a calor medio bajo cocinar 25min o hasta tener el punto ligeramente espeso,con el punto deseado agregamos el jugo de limón y sal revolver,colocar en un frasco limpio con tapa mantener en refrigeración.