Queque Selva Negra

 media taza aceite vegetal o girasol 

taza y media de azúcar 

1cda vainilla 

3huevos 

3tazas harina 

2cditas polvo de hornear 

media cdita de bicarbonato 

un cuarto cdita de sal 

media taza cocoa pura en polvo 

(chocolate sin azúcar en polvo) 

taza y media de café preparado y frío 

un cuarto taza de Ron 

un cuarto taza de agua tibia 

un cuarto taza de azúcar en polvo 

1lata de cerezas (relleno de cerezas) 

1taza mermelada de fresa 

chocolate rallado 

chantilly batida 

cerezas confitadas 

en el tazón de la batidora colocar aceite, azúcar,vainilla y los huevos batir 5 minutos,pasar por un colador harina,polvo de hornear,bicarbonato,sal y cocoa alternar lo cernido junto con el café preparado,verter a dos moldes redondos de 26cm de diámetro engrasado forrado su fondo con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar,llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar y desmoldar,mezcle el Ron,agua y azúcar con esto bañar la capa de queque sobre un platon,luego agregar las cerezas,colocar la otra capa de queque bañar con el almíbar,coloque la mermelada de fresa y cubrir con el chocolate rallado,decorar con la crema chantilly y las cerezas. 

Paella negra

un cuarto taza aceite de oliva 2tazas cebolla picada fina 1taza chile rojo picado 2cdas ajo triturado 3 tazas arroz precocido 4tazas caldo de pollo o mariscos 2tazas vino blanco 1cdita de paprika 2cditas de sal media cdita pimienta 2 o 3 latas de calamares en su tinta 1hoja de laurel en una olla extendida o una paella caliente colocar el aceite,cebolla,chile,ajo dejar cristalizar,una vez listo agregar la paprika y el arroz revolver,agregar el caldo,vino,hoja de laurel dejar hervir, agregar los calamares,sal,pimienta tapar y cocinar a calor medio bajo, ya listo retirar la hoja de laurel,colocar perejil picado fino o tiras de chile verde picado para decorar, servir de inmediato.

Postre del Amor y la amistad

1lata leche condensada

1lata leche evaporada un cuarto taza jugo de maracuyá 1taza helado de vainilla 1cda gelatina pura o sin sabor un cuarto taza agua caliente 2tazas chantilly batida licue las leches jugo de maracuyá,helado y la gelatina disuelta en el agua caliente, ya listo colocar en un tazón y incorporar en movimiento envolvente la chantilly batida,distribuir en copas o dulceras refrigerar hasta el momento de servir,decorar con fresas frescas.

Queque de leche condensada

 

230grs de mantequilla 

2latas leche condensada 

1cdita vainilla 

3yemas 

2tazas y media de harina 

2cditas polvo de hornear 

un cuarto cdita de sal 

1taza de agua 

2cdas jugo de limón 

3claras 

En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,leche condensada y vainilla batir 10min,luego agregar las yemas batir a incorporar, pasar por un colador harina,polvo de hornear y sal,agregar el jugo de limón al agua,alternar lo cernido junto con el agua con el jugo de limón,con la pasta lista aparte batir las claras a punto de nieve ya listas incorporar en movimiento envolvente a la pasta,verter a un molde de corona grande bien engrasado y enharinado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min o al introducir un palillo salga limpio.

Torta de fiesta

 

media taza de aceite 

taza y cuarto de azúcar 

1cda vainilla 

3huevos 

3tazas de harina 

media taza de cocoa pura en polvo (chocolate sin azúcar en polvo)

2cditas polvo de hornear 

media cdita bicarbonato 

un cuarto cdita de sal 

taza y media de agua tibia 

En el tazón de la batidora colocar el aceite, azúcar,vainilla y los huevos batir 10min, cernir harina,cocoa,polvo de hornear,bicarbonato y sal alternar lo cernido junto con el agua tibia,verter a un molde redondo de 30cm de diámetro  engrasado y forrado su fondo con papel encerado vuelto a engrasar, llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min o al introducir un palillo salga limpio,ya listo dejar enfríar desmolde,decorar con chantilly, dulce de leche,mermelada,nueces,almendras, suspiros quebrados o a gusto.

Jamón con salsa de granberries

 

1pieza de jamón rebanado

2cdas mostaza 

2cdas azúcar moreno 

1cda salsa inglesa 

pizcas de canela y nuez moscada en polvo 

pizca de sal 

Salsa de granberries 

2tazas granberries deshidratados 

2tazas jugo de naranja 

media taza de azúcar 

1cda ralladura de naranja 

pizca de sal y pimienta 

media taza vino tinto o blanco 

2cdas fécula de maíz 

un cuarto taza de agua 

Mezcle la mostaza,azúcar moreno,salsa inglesa,canela,nuez moscada y sal con esto barnizar las rebanadas de jamón,colocar en un pirex rectangular grande engrasado y llevar al horno precalentado a 350grados f hasta dorar, para preparar la salsa en una olla colocar los granberries,jugo de naranja dejar hervir 12 minutos,luego agrega el azúcar,ralladura de naranja,sal,pimienta y el vino dejar hervir 3 minutos más,colocar la fécula de maíz disuelta en el agua revolver hasta hervir y espesar,ya lista servir junto con las rebanadas de jamón.

Arroz Navidad

 

115grs de mantequilla 

1taza cebolla picada fina 

1cdita ajo triturado 

media taza apio picado fino 

1taza de coco deshidratado rallado 

3tazas arroz precocido 

5tazas agua caliente 

1cdita curry 

1cdita de sal 

60gr de mantequilla 

1taza nueces o pecanas picadas 

1taza de pasas 

1taza coca cola 

media taza vino blanco 

un cuarto cdita pimienta 

En una olla colocar la mantequilla,cebolla,ajo y apio dejar cristalizar,una vez listo agregar el coco  deshidratado rallado y el arroz revolver  5min,colocar el curry,sal y el agua caliente dejar burbujear, en ese punto baje el calor tapar y dejar reventar, ya listo soltar con dos tenedores,aparte en una sartén grande caliente colocar la mantequilla y las nueces picadas revolver dejar dorar ligeramente luego aparte del sartén,ahora agregar las pasas,coca cola,vino,pimienta dejar hervir hasta reducir el líquido,una vez listo aparte del calor agregar al arroz junto con las nueces revolver con dos tenedores y servir.