Panqueque de frutas

 

115grs de mantequilla 

2cdas de aceite vegetal o girasol 

1taza azúcar 

2huevos grandes 

1cdita vainilla o gotas esencia de almendras o naranja 

2tazas y media de harina 

2cditas polvo de hornear 

media cdita nuez moscada en polvo 

un cuarto cdita de sal 

1taza leche tibia 

2cdas de ron 

media taza fruta confitada picada 

media taza de pasas picadas 

Decoración 

media taza azúcar en polvo cernida 

2cdas de leche 

En el tazón de la batidora colocar mantequilla,aceite,azúcar,vainilla batir 8min,luego agregar los huevos uno a uno batir a incorporar,pasar por un colador harina,polvo de hornear,nuez moscada y sal alternar lo cernido junto con la leche tibia y ron,de último coloque las frutas y pasas,verter a un molde rectangular mediano de 25cm x 10cm o en moldes desechables medianos,llevar al horno precalentado a 350grados f por 30min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar entibiar,mezcle azúcar en polvo cernida con la leche debe quedar punto de chorrear, ya listo colocar sobre el panqueque,decorar con fruta confitada o cerezas.