Pan de jamón

3cdas levadura instantánea o seca
media taza agua tibia
4tazas de harina
2cdas de azúcar
1cdita de sal
60grs de mantequilla a temperatura ambiente
1huevo grande
un cuarto taza leche tibia
Relleno
250grs de jamón picado
media taza aceitunas picadas
media taza de pasas
1yema de huevo
1cda de agua
1cdita de azúcar
En el tazón de la batidora colocar la levadura,agua tibia dejar reposar por 30min,una vez listo comenzar a batir agregar la harina,azúcar y sal luego agregar la mantequilla,huevo y leche batir a obtener una masa suave,ya lista cambiar el aspa de la batidora por el gancho amasar 5min o 10min a mano,colocar la masa en un tazón aceitado cubrir con plástico de cocina y dejar reposar en un lugar tibio por 2horas,pasado el tiempo coloque la masa en una superficie rociada con harina amasar y con un rodillo extender en forma rectángulo grande,rociar sobre el rectángulo de masa el jamón,aceitunas y pasas arrollar muy bien apretando,colocar el rollo en una bandeja engrasada cubrir con plástico de cocina y dejamos reposar en un lugar tibio por 1hora,pasado el tiempo medio batir el huevo agua y azúcar con esto barnizar el rollo y llevar al horno precalentado a 350grados f por 30minutos o al ver dorar parejo, ya listo dejar enfriar antes de cortar.

Brownie navideño

115grs de mantequilla
1taza de azúcar
media taza azúcar moreno
1cdita de vainilla
2huevos
2tazas de harina
tres cuarto taza cocoa pura
1cdita polvo de hornear
media cdita bicarbonato
media cdita canela en polvo
un cuarto cdita de sal
media taza de nueces picadas
Batir mantequilla,azúcares,vainilla 5min,luego agregar los huevos uno a uno batir 5min,cernir harina,cocoa,polvo de hornear,bicarbonato,canela y sal agregar lo cernido y de último coloque las nueces picadas,verter a un molde redondo de 26cm de diámetro engrasado forrado su fondo con papel parchment,hornear a 350grados f por 25min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar y desmoldar,servir junto con bolas helado de vainilla.

Sopa de lentejas

400grs de lentejas
agua necesaria
1hoja de laurel
un cuarto taza aceite de oliva
2 tazas cebolla rallada
2cditas ajo triturado
2 tazas tomate picado
1cdita de orégano
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de azúcar
1cdita hierbas mixtas
3cdas perejil picado
En una olla colocar las lentejas coladas,ojalá remojar en agua por 2 horas mínimo junto con agua a cubrir y la hoja de laurel tapar y cocinar a suavizar,aparte en una olla colocar el aceite de oliva,cebolla y ajo cristalizar, ya listo colocar el tomate cocinar 10min,agregar las lentejas cocinadas con su líquido,colocar orégano, sal,pimienta, azúcar,hierbas mixtas cocinar 12 minutos más, ya listo rociar el perejil y sirva.

Posta de cerdo navideña

4kilos posta de cerdo
2cdas de mostaza
2cdas salsa inglesa
2cdas salsa soya
2cdas azúcar moreno
2cdas pasta de tomate
2hojas de laurel
2 tazas de cerveza
vegetales al gusto picados (zanahoria, papa,vainicas,camote)
1taza de caldo de pollo
En un tazón mezcle mostaza,salsa inglesa,salsa soya,azúcar moreno,pasta de tomate con esto barnizar la posta de cerdo,colocar en una cazoleja con una rejilla alrededor colocamos las verduras,cerveza y caldo de pollo sobre la posta colocar la hojas de laurel,tapar con papel aluminio y llevar al horno precalentado a 350grados por 2horas,destapar la última media hora para dorar,ya lista colocar los jugos sobrantes en una olla espesar con harina a gusto y esta salsa servir junto con la posta de cerdo y los vegetales.

Espuma de menta

2tazas galletas oreo molidas
1lata leche condensada
media taza de licor de menta
2cdas gelatina pura
media taza de agua
2tazas crema dulce fría o crema vegetal fría
En la media taza de agua disolvemos la gelatina pura llevar al microondas 30 segundos ya lista mezclar con la leche condensada y licor de menta reservar,batir la crema al comenzar a crecer agregar en chorrito la preparación de menta batir a punto chantilly, ya listo colocar en un molde redondo de 30cm de diámetro engrasado forrado con plástico de cocina,rociar la mitad de las galletas oreo molidas,luego colocar la espuma de menta, rociamos el resto de las galletas oreo molidas cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas 4 a 6 horas antes de desmoldar y servir.

Dip de tocino

220grs queso crema
media taza de natilla
chile chipotle picado al gusto
1cdita de sal
media cdita de pimienta
media cdita de azúcar
1cda jugo de limón
Mezclar queso crema a suavizar,licuar natilla,chile chipotle,sal,pimienta,azúcar,jugo de limón ya listo colocar al queso crema revolver y servir con tostadas de pan.

Nougat de almendras

1taza de azúcar
media taza de agua
1taza miel de abejas
6claras
2tazas almendras peladas y picadas
En una olla colocar azúcar y agua dejar formar un almíbar,ya listo aparte del calor coloque la miel de abejas revolver,bata las claras a punto de nieve,incorporar el almíbar por chorrito batir hasta tocar el tazón este frío,agregar las almendras y verter a un molde cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas 4 a 5 horas mínimo antes de desmoldar,cortar y servir.