Corona de Yuca

500grs yuca cruda pelada y rallada fina 

115gr de mantequilla 

media taza de azúcar 

3yemas 

1cdita de vainilla

media taza queso crema 

taza y media de harina trigo 

2cditas polvo de hornear 

un cuarto cdita de sal 

tres cuarto taza de leche 

3claras

En el tazón de la batidora coloque la mantequilla y azúcar batir 5min luego agregar las yemas una a una junto con la vainilla de último colocar el queso crema batir bien,pasar por un colador harina,polvo de hornear y sal alternar lo cernido junto con la yuca rallada fina y la leche,ya lista la pasta ahora en otro tazón batir las claras a punto de nieve ya listas incorpora en movimiento envolvente a la pasta,verter a un molde de corona mediano bien engrasado y enharinado,hornear a 350grados f por 40 a 45minutos o al introducir un palillo salgan limpio ya horneado dejar enfríar y desmoldar en un platon.