Postre helado noche buena

Base de galleta
3tazas de galleta maria molida
1barra de 115grs mantequilla derretida
Helado dulce de leche
3tazas de crema dulce bien fría
1lata de dulce de leche
un cuarto taza de ron
media taza de agua caliente
2cdas de gelatina pura
1taza de maní sin sal picado
Salsa de chocolate
150grs de chocolate semidulce picado o chispas de chocolate
media taza de crema dulce
Además
mermelada de frambuesas o fresa,hojas de hierba buena,
fresas o cerezas para decorar
Mezcla la galleta maria molida con la mantequilla derretida colocar la mitad en un molde desarmable de 30cm de diámetro forrado con plástico de cocina compactar con la mano bien la galleta ya listo llevar a refrigeración,mientras prepare el helado en el tazón de la batidora coloque la crema dulce fría batir a baja velocidad,en un tazón colocar el dulce de leche, ron mezclar bien, en el agua caliente colocar la gelatina pura disolver agregar al dulce de leche y  mezclar bien y colocar a la crema dulce que apenas se vea formar chantilly batir a incorporar no sobre batir para no se corte la crema dulce ya a mano incorporar el maní una vez listo verter al molde con la base de galleta cubrir con plástico de cocina y refrigerar o llevar al congelador a que el helado este firme,ya listo colocar la otra mitad de galleta maria molida con cuidado presionar cubrir con plástico y mantener en refrigeración hasta el momento de servir, cuando va a servir el postre prepare la salsa de chocolate en una olla con agua caliente colocar un tazón para formar un baño maria colocamos el chocolate picado y crema dulce mezclar bien hasta derretir ya listo colocar en una salsera,para servir el postre eliminar el aro del molde y con ayuda del plástico colocar el postre en un platon eliminar el plástico decorar con la mermelada de frambuesas,las fresas y bañar con un poco de la salsa de chocolate.