Hinojo en crema

6hinojos pequeños
2cdas de jugo de limón
pizca de sal
Crema
200grs de tocineta picada
60grs de mantequilla
un cuarto taza de cebolla picada fina
3cdas de harina
2tazas de leche
1taza de crema dulce
un cuarto taza de vino blanco
un octavo cdita de nuez moscada
sal y pimienta al gusto
1taza de queso mozarella rallado
Eliminar la parte verde de los hinojos cortar a la mitad cada hinojo,en una olla con agua caliente colocar el jugo de limón y una pizca de sal cocinar por 15minutos luego colar y reservar a enfriar los hinojos,ahora preparar la crema en una olla caliente colocar la mantequilla y cebolla picada fina dejar cristalizar ya listo agrege la harina revolver bien y poco a poco siempre revolviendo colocamos la leche y después la crema dulce,vino blanco,nuez moscada,sal y pimienta cocinar a hervir ya espesa reservar,en una sartén colocar la tocineta picada cocinar hasta dorar ya lista retirar el exceso de grasa, en un pirex colocar unos cucharones de crema luego las mitades de hinojo rociar la tocineta dorada y colocar el resto de la crema rociar el queso mozarella rallado y llevar al horno a 350grados f por 30minutos o al ver apenas dorar,ya listo servir ideal para acompañar carnes,pescados,mariscos o servir como entrada.