2kilos yuca pelada y cortada en trozos
115gr de mantequilla
220grs queso crema
2huevos
1cdita de sal
media cdita de pimienta
taza y media de queso mozzarella rallado
En una olla grande con agua y sal colocar los trozos de yuca dejar hervir bien,al hervir agregar alrededor de 1taza de agua fría dejamos de nuevo hervir y hasta suavizar la yuca y se vea esponjosa,una vez lista colar,retirar el centro de la yuca,aún caliente la yuca colocamos en el tazón de la batidora batir,agregar la mantequilla,queso crema al incorporar bien colocar los huevos,sal y pimienta batir a incorporar,pasar el puré a un pirex rectangular grande engrasado,rociar el queso mozzarella rallado y llevar al horno a 350grados f por 25min o al ver dorar.
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