Enchiladas de pollo

1pechuga de pollo grande condimentada, cocinada y desmenuzada
2cdas de aceite
2tazas cebolla picada en juliana
1taza chile dulce verde picado en tiritas
1taza chile dulce rojo picado en tiritas
1cda ajo triturado
1cdita chile jalapeño picado o otro picante de su gusto
1cdita de sal
un cuarto cdita de pimienta
un cuarto taza culantro picado
2tazas crema dulce o crema de leche
2tazas queso mozzarella rallado
1frasco salsa tomate verde tipo mexicana (opcional)
12tortillas de harina medianas
En una sartén grande caliente colocar el aceite, cebolla,chile verde y rojo además el ajo dejar cristalizar,ya listo agregar el pollo desmenuzado,chile jalapeño picado,sal,pimienta cocinar 5 minutos,aparte del calor coloque el culantro picado,en cada tortilla de harina colocamos el pollo preparado arrollar,colocar en un pirex rectangular mediano,cubrir con la crema dulce,la salsa de tomate verde y el queso mozzarella rallado,llevar al horno a 350grados f por 25min o al ver dorar.