Papas sabrosas

1kilo de papas peladas,picadas y hervidas
115gr de mantequilla
1cdita de sal
un cuarto cdita de pimienta
2cdas de mostaza
1cdita de azúcar
200grs tocineta tostada y picada
2tazas queso cheddar rallado
3huevos
1huevo medio batido para empanizar
1sobre de empanizador o polvo de pan
aceite para freír
En una olla colocar la papa cocinada comenzar a triturar luego agregar la mantequilla,sal,pimienta,mostaza,azúcar,tocineta ya bien mezclado aparte del calor dejar refrescar,ya listos agregar el queso cheddar rallado y los huevos con ayuda de harina formar bolas presionar bien pasar cada bola por el huevo medio batido y luego por el empanizador colocar en el aceite caliente dejar hasta dorar,ya listo colocar en papel toalla para eliminar exceso de grasa servir recien hechas con salsa de tomate preparada,natilla,crema o sour cream.