Mousse de menta estelar

 

2cdas gelatina sin sabor (grenetina sin sabor)

Un cuarto taza de agua 

1taza de leche

1lata leche evaporada

1lata leche condensada

2cdas fécula de maíz

1cdita vainilla

un cuarto cdita de sal 

4cdas licor de menta

gotas de colorante verde

2tazas crema de leche bien fría (crema dulce)

Disolver la gelatina en el agua,al esponjar lleve al microondas 30segundos,en una olla coloque las leches,azúcar,fecula,vainilla y sal revolver hasta hervir y espesar,ya listo coloque la gelatina revolver bien y luego aparte del calor y refrescar a temperatura ambiente,una vez listo agregar el licor de menta y las gotitas de colorante verde,bata la crema de leche bien fría,ya lista incorpore en movimiento envolvente a la crema con el licor de menta,distribuya en copas,vasitos o dulceras,cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas cuatro a seis horas antes de servir.

Pan con frutas de navidad

1cda levadura instantánea

media taza de agua tibia 

1cdita de azúcar

2tazas de leche

1taza de azúcar

1cdita de vainilla

175gr de mantequilla

2huevos grandes 

5tazas harina de trigo

3cdas cocoa pura en polvo (chocolate sin azúcar en polvo) 

2cditas polvo de hornear

1cdita canela en polvo

un cuarto cdita nuez moscada en polvo

un cuarto cdita de sal

2tazas fruta confitada de buena calidad

1taza de pasas

media taza de higos picados

1taza de almendras fileteadas

media taza de mermelada de naranja o albaricoques

En el agua tibia coloque la levadura y la cdita de azúcar dejar hasta formar una espuma, mientras en un molde de corona grande bien engrasado con mantequilla coloque en el fondo frutas,pasas,higos y almendras fileteadas de forma decorativa,en una olla coloque la leche,azúcar,vainilla y mantequilla dejar hasta derretir la mantequilla,ya listo coloque en el tazón de la batidora batir,agregar la levadura lista,los huevos,en la harina coloque la cocoa,polvo de hornear,canela,nuez moscada y sal,luego colocamos poco a poco al batido,de último colocar las frutas y almendras,con la masa lista cambie el aspa de la batidora por el gancho amase 10minutos,ya listo pase la masa a un tazón aceitado cubrir con plástico de cocina,dejamos duplique su volumen en un lugar tibio 1hora,pasado el tiempo colocar la masa en el molde de corona grande preparado,cubrir con plástico de cocina y dejamos que duplique su volumen por 1hora más,ya pasado el tiempo retire el plástico del molde y lleve al horno a

350grados f por 30min o al dorar ligeramente, ya listo dejar entibiar y luego volcar sobre un platon,aun tibio barnize el pan con la mermelada de naranja o albaricoques entibiar en el microondas.

Ensalada de fiesta

1kilo de papa pelada cortada en cuadritos y hervida

Aderezo:

1taza de mayonesa

1taza de natilla (crema ácida o sour cream) 

1taza de yogurt natural

1cda de jugo de limón 

1cda de mostaza

1cdita de pimienta

1cdita de azúcar 

gotas de tabasco o otro picante de su gusto 

sal al gusto

500grs de pollo cocinado y picado en cuadritos 

un cuarto taza de culantro (cilantro) picado 

Para preparar el aderezo mezcle en un tazón mayonesa,natilla,yogurt natural,jugo de limon,mostaza,pimienta,azúcar,tabasco y sal,ya bien mezclado coloque la papa,el pollo picado y el culantro picado revolver,preferiblemente refrigerar unas 2 a 3horas mínimo,servir ensalada en un platón decore con culantro.