1taza de fruta cristalizada picada fina
1taza de pasas picadas fino
media taza higos picados fino
media taza de ciruelas pasa sin semillas picadas
1lata leche condensada
1lata leche evaporada
1taza de ron
175grs de mantequilla (barra y media)
2cdas de aceite vegetal o girasol
2tazas azúcar moreno de buen calidad o 2tazas de tapa dulce molida (raspadura,atado dulce,piloncillo,panela)
1cdita de vainilla
3huevos grandes
3tazas harina de trigo
2cditas polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
1cdita de canela en polvo
media cdita de nuez moscada
media cdita de jengibre molido
un cuarto cdita de clavo molido
un cuarto cdita de sal
1taza de café preparado y frío
1taza o al gusto de semillas picadas,nueces,almendras,macadamia
Glass para decorar:
1taza azúcar en polvo cernida
4cdas de leche tibia
En un tazón coloque la fruta cristalizada,pasas,higos,ciruelas, leche evaporada,leche condensada y ron mezclar y llevar al microondas 5min sacar revolver y otros 5minutos más ya listo dejar enfríar, en el tazón de la batidora colocar la mantequilla,aceite,azúcar moreno y vainilla batir 12 minutos,colocamos los huevos uno a uno batir 3min más,pasar por un colador harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela,nuez moscada,jengibre,clavo y sal alternar lo cernido junto con el café preparado y las frutas ya frías,de último coloque la semillas picadas,verter la pasta a un molde rectangular grande (30cm de largo x 10cm aproximadamente) bien engrasado,forrado su fondo con papel parchment o encerado volver a engrasar y enharinar,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35 a 45 minutos o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfríar y desmoldar,si desea puede bañar con más ron dejar reposar antes de colocar el glass si lo desea decorar,para preparar el glass en un tazón coloque el azúcar en polvo cernida y por cucharadas coloque la leche tibia mezclar hasta obtener punto de chorrear, colocar sobre el queque y decorar con fruta confitada o semillas al gusto.
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