175grs de mantequilla
1taza de azúcar blanca corriente
media taza de azúcar moreno
2huevos grandes
1cdita de vainilla
1cdita ralladura de naranja
2tazas y media harina de trigo
2cdas cocoa pura en polvo (chocolate sin azúcar en polvo)
1cdita polvo de hornear
media cdita de bicarbonato
1cdita canela en polvo
media cdita de nuez moscada en polvo
un cuarto cdita de sal
2cdas jugo de naranja
2cdas de amaretto,ron,brandy
1taza fruta confitada
1taza de almendras,nueces o macadamia tostadas y picadas
media taza de chispas de chocolate o chocolate picado
En el tazón de la batidora coloque la mantequilla,azúcar blanca y moreno batir 12minutos, luego agrege la vainilla,ralladura de naranja y los huevos batir 3min más,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela,nuez moscada y sal,mezcle el jugo de naranja con el amaretto alternar esto junto con lo cernido, de último colocar las frutas,almendras picadas y chispas de chocolate,verter a un pirex rectangular mediano bien engrasado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 25min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado aún tibio marque con una espátula los cuadros,ya frío retire los cuadritos del pirex y servir con helados de vainilla o crema chantilly.
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