Queque de frutas dorado

175grs de mantequilla
1taza de azúcar
1cdita de vainilla
3yemas
3tazas de harina
2cditas polvo de hornear
1cdita de bicarbonato
media cdita canela en polvo
media cdita nuez moscada en polvo
media cdita de sal
1taza fruta confitada picada
1taza mermelada de piña o naranja
3claras
1taza de nueces picadas
Batir mantequilla,azúcar,vainilla y yemas 10 minutos,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela,nuez moscada y sal alternar lo cernido junto con la mermelada,aparte batir las claras a punto de nieve ya listas incorporar en movimiento envolvente al batido,de último coloque las frutas y nueces picadas,verter en dos moldes de pan rectangular grande de 30cm o en moldes desechables medianos,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min o al introducir un palillo salga limpio,ya horneado dejar enfriar y si desea barnizar con (1taza mermelada de piña o naranja mezcle con 1taza de ron)