Budin de pollo

2cdas de aceite
1taza de cebolla picada
media taza de chile dulce picado
1cdita de ajo triturado
media taza de apio picado
1pechuga grande de pollo condimentada a gusto
cocinada y desmenuzada
1taza de tomate pelado,sin semillas y picado
1cdita de sal
media cdita de pimienta negra
1cda de salsa inglesa
1cda de pasta de tomate
media taza de harina
2tazas y media de caldo de pollo
1taza de crema dulce o crema de leche
3huevos
media taza de aceitunas picadas
un cuarto taza de pasas
60grs de mantequilla fría
un cuarto taza de harina
4cdas de queso parmesano
en una olla caliente el aceite sofria la cebolla,chile,ajo y apio ya sofrito coloque el pollo desmenuzado y sofria coloque el tomate y deje que se cocine una vez cocinado coloque la pasta de tomate,en un tazón mezcle la crema dulce con el caldo de pollo,harina,salsa inglesa,sal y pimienta agrege a la olla con el sofrito y sin dejar de revolver coloque las aceitunas,pasas deje cocinar hasta ver espesar a calor medio,ya listo vierta la mezcla en un pirex redondo o ovalado mediano,en un tazoncito mezcle la harina,queso parmesano y mantequilla a formar una borona,rocie la borona en el budin lleve al horno a 350grados f de 35 a 45min,una vez listo deje reposar unos minutos antes de servir.