Mermelada de papaya

1papaya mediana,pelada,picada y sin semillas
3tazas de azúcar
1cáscara de naranja
pizca de sal
gotas de colorante (opcional)
en una olla alta coloque la papaya,azúcar,sal deje a que comienze a disolver el azúcar,ya disuelta triture la papaya bien añade la cáscara de naranja y deje cocinar a calor medio hasta ver el punto de mermelada,si la desea con más consistencia agrege 1cda de gelatina pura disuelta en un cuarto taza de agua caliente.