Papas rellenas

2kilos de papas peladas y hervidas
115gr de mantequilla
1cdita de sal
1cdita de condimento completo
media cdita de pimienta
media taza de harina
2huevos
Relleno
2cdas de aceite
1taza de cebolla picada fina
1taza chile dulce picado fino
1cdita ajo triturado
1cda de achiote
500grs de carne desmechada cocinar
1taza de caldo de res
2cdas pasta de tomate
1cda salsa inglesa
1cdita de sal
media cdita de pimienta
gotitas de tabasco
un cuarto taza de culantro picado
Además
1taza de harina
1taza papa pelada y rallada fina
2huevos medio batidos
aceite para freír
En el tazón de la batidora colocar las papas aún calientes batir agregar la mantequilla,sal,condimento completo y harina ya bien mezclado agregar los huevos batir a incorpora reservar,ahora prepare el relleno en una sartén grande caliente colocamos el aceite y cebolla mezclar luego colocar el chile dulce picado fino,ajo triturado y achiote cocinar a cristalizar, ya listo colocar la carne desmechada cocinar 5min más,agregar el caldo de res,pasta de tomate,salsa inglesa cocinar 10minutos,agregar la sal,pimienta,tabasco y culantro picado mezclar y aparte del calor,tomar una cucharada grande de puré con ayuda de harina formar una tortillita colocar una cucharada relleno cubrir con el puré y dar forma como de una papa así forme todas las papas rellenas,pasar cada papa por harina luego por la papa rallada y el huevo medio batido colocar en el aceite caliente dejar hasta dorar ya lista colocar en papel toalla para eliminar exceso de grasa servir calientes.